عدسی با سبزیجات و خردل : یك تابه كوچك را روی حرارت ملایم بگذارید. مقداری روغن ...
یك تابه كوچك را روی حرارت ملایم بگذارید. مقداری روغن زیتون در تابه ریخته و پیاز، هویج و كرفس‌ها را داخلش بریزید و آنقدر تفت دهید تا كاملا ترد شوند.. 
پادشا:
برای 4 نفر:
- روغن زیتون: مقداری
- پیاز: یك عدد كوچك، نگینی شده
- هویج: 2 عدد، كاملا خرد شده
- ساقه كرفس: 2 عدد، كاملا خرد شده
- عدس:یك فنجان، پاك شده و آبكشی شده
- عصاره مرغ: 3 فنجان (ترجیحا خانگی باشد)
- آویشن: چند شاخه
- جعفری: چند شاخه
- برگ بو: چند شاخه
- نمك و فلفل: به مقدار لازم
- گیاه خردل: یك دسته، خردشده (از یك قاشق مرباخوری پودر خردل هم می‌توان استفاده كرد)
- تخم‌مرغ: 4 عدد (البته استفاده از تخم‌مرغ اختیاری است)
روش تهیه :
1. یك تابه كوچك را روی حرارت ملایم بگذارید. مقداری روغن زیتون در تابه ریخته و پیاز، هویج و كرفس‌ها را داخلش بریزید و آنقدر تفت دهید تا كاملا ترد شوند.
2. حالا شاخه‌های آویشن، جعفری و برگ‌بو را با یك نخ مخصوص آشپزی به هم ببندید و همراه عدس و عصاره مرغ در تابه بیندازید.
3. حرارت زیر تابه را زیاد كرده تا محتویاتش به جوش بیاید؛ بعد حرارت را تا حدی كم كنید كه به اصطلاح از جوش نیفتد.
4. بعد از 20 تا 25 دقیقه كه عدس‌ها كمی نرم شده اما هنوز ظاهرشان را حفظ كرده‌اند، دسته برگ‌بو، آویشن و جعفری را از تابه خارج كرده، كمی نمك و فلفل به غذایتان اضافه كنید.
5. حالا یك تابه را روی حرارت ملایم قرار داده، مقداری روغن زیتون داخلش ریخته و را داخلش تفت دهید. مقداری نمك و فلفل اضافه كرده و وقتی نرم شدند، از روی حرارت بردارید.
6. حالا خردل‌ها را روی عدسی ریخته و در صورت تمایل تخم‌مرغ نیمرو شده هم رویش بگذارید.
ویدیو : عدسی با سبزیجات و خردل