شناسایی 9 مورد استفاده غیرمجاز از پالم : اخبار اجتماعی - شناسایی 9 مورد استفاده ...
اخبار اجتماعی - شناسایی 9 مورد استفاده غیرمجاز از پالم
كمیته فنی بررسی میزان روغن پالم در سازمان غذا و دارو كه پس از ارائه همین گزارش تشكیل شده در حال بررسی نمونه‌های روغن و فرآورده‌های لبنی است تا با دسترسی به جزییات بیشتر، تصمیم جدیدی برای معرفی متخلفان به مراجع قضایی، محدود كردن واردات و مصرف روغن پالم در صنایع غذایی بگیرد كه ممكن است دامنه تصمیمات این كمیته تا سطح كاهش تولید فرآورده‌های پرچرب هم پیش برود.
رسول دیناروند، رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت ضمن آنكه خبر می‌دهد كه تا امروز، 9 تخلف استفاده غیرمجاز از روغن پالم در فرآورده‌های لبنی در پایتخت شناسایی شده است.
آخرین وضعیت پیگیری پرونده استفاده از روغن پالم پس از تشكیل كمیته فنی بررسی میزان مصرف به چه نتیجه‌یی رسیده؟
نكته مهمی كه وزیر بهداشت به آن اشاره كرد اما از آن غفلت شد، خطر مصرف عمومی روغن پالم بود كه درصد بسیار بالایی در كشور دارد و ممكن است یكی از دلایل هم، ارزانی قیمت روغن پالم باشد. در چند سال اخیر، روغن پالم سهم بسیار زیادی از روغن نباتی وارداتی را داشته و در سال 92، 50 درصد از مجموع 3/1 میلیون تن روغن وارداتی، روغن پالم بوده كه دارای اسید چرب اشباع زنجیره‌یی بلند مشابه اسید چرب ترانس روغن جامد است و طبق یافته‌های علمی، در انسداد عروق و ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و حتی سرطان اثرات مستقیم دارد و توصیه ما این است كه مردم روغن پالم مصرف نكنند.
مگر در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود؟
بله. بخشی از این میزان واردات در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود.
چرا مجوز فروش آزاد دارد؟
چون ممنوع نیست و مانند روغن جامد در تمام دنیا اجازه مصرف دارد.
و به دلیل قیمت ارزان‌تر نسبت به سایر روغن‌های وارداتی با استقبال مردم مواجه می‌شود.
بله متاسفانه. علاوه بر آنكه پایداری حرارتی این روغن بالاست و امروز در روغن‌های سرخ كردنی هم از روغن پالم استفاده می‌كنند.
با چه نسبت تركیبی؟
نسبت مورد استفاده، 30 و بعضا 50 درصد بوده اما روغن‌هایی را هم پیدا كردیم كه با تخلف تولید‌كننده، تا 70 درصد در آنها روغن پالم استفاده شده بود. اما مصرف عمده روغن پالم، در صنعت شیرینی و شكلات است زیرا این روغن، نیمه‌جامد است. سوءاستفاده از روغن پالم در فرآورده‌هایی كه امكان استفاده از سایر چربی‌ها ممكن بوده هم از دیگر موارد مصرف است. در سال‌های گذشته، استاندارد ملی كشور اجازه داد كه در تعدادی فرآورده‌ها مانند پنیر، بستنی و خامه با چربی آنالوگ، از روغن گیاهی استفاده شود كه متاسفانه در مواردی، فقط از روغن پالم استفاده شده است.
چون ارزان‌تر بوده؟
ارزان‌تر و نیمه‌جامد بود. كمیته فنی كه هفته گذشته تشكیل شد در حال بررسی است كه استفاده از روغن پالم در تمام مواردی كه صرفا به دلیل ارزانی جایگزین انواع چربی‌های گیاهی می‌شده، حذف شود. در این كمیته، نمایندگان صنایع لبنی هم حضور دارند و در صورت كسب این نتیجه، صنایع فرصتی برای اصلاح خط تولید خواهند داشت. حتی ممكن است به نتیجه كاهش ثبت چربی مجاز فرآورده هم برسیم و مثلا تولید ماست با چربی بیش از 6 درصد را ممنوع كنیم.
درست است كه مردم دوست دارند محصولات پرچرب را مصرف كنند اما وقتی تولید این محصولات زمینه بروز تقلب و تخلف را فراهم می‌كند، می‌توانیم مانع شویم. برخورد با تخلف استفاده از روغن پالم هم در دستور كار همین كمیته است و طی هفته گذشته بازرسان ما از تمام خطوط تولید، بازرسی و نمونه‌برداری كردند و متخلفان به دستگاه قضایی معرفی می‌شوند.
چند نمونه تخلف پیدا كردید؟
گزارشات استانی هنوز ارسال نشده اما آزمایشگاه مرجع تهران 9 نمونه را شناسایی كرد.
از 9 برند؟
ممكن است یك برند دو مورد تخلف داشته باشد. در هفته جاری تكلیف تمام این موارد و تصمیم‌های كمیته فنی روشن می‌شود علاوه بر آنكه بنا بر مصوبه سال 92 دولت، واردات روغن پالم سیر نزولی خواهد داشت كه امسال به 30 درصد، سال آینده به 15 درصد و سال 95 به 10 درصد كاهش می‌یابد.
اتفاقی كه تولید‌كنندگان را به سمت استفاده از روغن پالم هدایت كرد افزایش قیمت لبنیات بود. قیمت كره و خامه آنقدر گران شد كه استفاده از آنها برای افزایش چربی فرآورده‌های لبنی، به سود تولید‌كنندگان نبود. به نظر می‌رسد كه دولت دهم هم با معامله با تولید‌كنندگان، افزایش قیمت محصولات لبنی را ممنوع كرد مشروط بر آنكه برخلاف بخشنامه سال 90، به صورت غیرمجاز و پنهانی و غیرمكتوب مجاز به افزودن روغن پالم به محصولات خود باشند.
كسی این اجازه را نداد اما تحلیل شما از این نظر درست است كه چنین شرایطی باعث بروز این تخلف شد.
صنایع لبنی می‌گویند كه وزارت بهداشت و اداره استاندارد در تمام كارخانه‌های تولید‌كننده، نماینده دایم دارند و چطور تا امروز متوجه تخلف نشده‌اند؟
متوجه شدیم و گزارش‌هایی هم داریم.
تنها گزارش، مربوط به اداره استاندارد تهران است كه دی ماه 92 یك مورد تخلف در ماست با چربی 3 و 5 درصد را اعلام كرد.
آن گزارش اداره استاندارد است. ما هم در گزارش‌هایمان دو مورد تخلف را شناسایی كرده بودیم.
اما حتما گزارشی كه وزیر بهداشت به رییس‌جمهوری داده درباره دو مورد تخلف نیست.
گزارش وزیر در مورد خطر ناشی از مصرف بالای روغن پالم است كه بر مبنای آن هم كاهش واردات مصوب شد.
نگران استفاده قاچاق روغن پالم نیستید؟
تخلف، همیشه پنهانی صورت می‌گیرد. ما در تمام شركت‌های تولیدی مسوول فنی داریم كه البته حقوق بگیر همان شركت است اما صلاحیت او را ما تایید كرده‌ایم و باید به ما گزارش بدهد. ممكن است این افراد وظایف خودشان را به خوبی انجام ندهند یا بدون اطلاع آنها تخلفی صورت بگیرد. ما می‌توانیم برند‌های معتبر را به راحتی كنترل كنیم اما آیا هیچگاه تخلف صورت نخواهدگرفت ؟ چرا.
یعنی باز هم از روغن پالم به صورت غیرمجاز استفاده خواهد شد؟
ممكن است. نمی‌شود گفت كه به صفر می‌رسد اما مهم این است كه روغن پالم یك چربی گیاهی است و استفاده غیرمجاز از آن فقط یك تقلب بوده نه اینكه تولید‌كننده، ماده سمی به محصول اضافه كرده باشد.
اما از آن طرف بارهزینه‌های وزارت بهداشت در درمان بیماری‌ها را بالا می‌برد.
بله و نگرانی ما از همین بابت است كه چربی گیاهی یا حیوانی دارای اسید چرب ترانس و اسید چرب اشباع بوده و كالری زاست و باعث چاقی و دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.
مردم به نوشته‌های روی بسته‌بندی مواد غذایی اعتماد كنند یا خیر؟
اشتباهی كه در برچسب‌نویسی محصولات غذایی مرتكب شدیم این بود كه صرفا درج میزان تركیب اسید چرب اشباع و ترانس را الزامی كردیم در حالی كه ممكن است برای بسیاری از مردم، درك این توضیحات آسان نباشد. قرار است از این پس منشا چربی و میزان تركیب روغن پالم، سویا، آفتابگردان و سایر چربی‌های گیاهی هم روی محصولات درج شود.
یعنی تركیبات محصولات غذایی همان است كه روی بسته‌بندی درج شده؟
فرض بر این است كه باشد مگر اینكه تخلف صورت بگیرد و بروز تخلف را نباید تعمیم داد. اكثر فرآورده‌های دارای مجوز قابل اعتماد است. اكثر محصولات لبنی موجود در بازار قابل اعتماد است. بررسی‌های آزمایشگاه ما هم به‌زودی این فرض را ثابت می‌كند زیرا طی دو هفته جاری تمام فرآورده‌ها را كنترل می‌كنیم.
چرا این كار را قبلا انجام ندادید؟
منابع ما محدود است. در مقابل 50 هزار پروانه ساخت فرآورده غذایی، 10 هزار تولید‌كننده و 2 میلیون واحد عرضه، كل نیروهای انسانی ما در سازمان غذا دارو و معاونت‌های غذا داروی استان‌ها، بیش از 2 هزار نفر نیست. تمام آزمایشگاه‌های ما قدرت آنالیز ندارد. البته می‌توانیم با واگذاری وظایف به بخش خصوصی، از امكانات خارج از بدنه دولت هم استفاده كنیم.
اخبار اجتماعی - اعتماد
ویدیو : شناسایی 9 مورد استفاده غیرمجاز از پالم