خورش ماست ، خورش اصفهانی ها :       مواد لازم : برای 6 نفر     مرغ 1 عدد یا ...

 

 

 

مواد لازم : برای 6 نفر

 

 

مرغ	1 عدد
یا گوشت	0/5 کیلو
روغن	200 گرم
ادویه	به مقدار کافی
فلفل	به مقدار کافی
زرده تخم مرغ	8 عدد
زعفران	1 قاشق چایخوری
ماست	2 لیوان
نمک	به مقدار کافی

 

 

طرز تهیه :

 

 

ماست را روز قبل در کیسه پارچه ای بریزید تا آبش برود . مرغ یا گوشت را بپزید و سرخ کنید . آب مرغ یا گوشت را بگذارید غلیظ شود و با زعفران سائیده روی ماست بریزد و خوب به هم بزنید و فلفل و ادویه و نمک را بیفزایید و گوشت را در آن بچینید . یک ربع که جوشید ، زرده ها را با چنگال بزنید و در خورش بریزید و سریع هم بزنید که جذب بقیه مواد شود . شعله را کم کنید و بگذارید با حرارت ملایم 15 دقیقه بپزید .

 

 

 

ویدیو : خورش ماست ، خورش اصفهانی ها