زرشک پلو با مرغ

این دستور پخت زرشک پلو واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش همه از مزه و عطر اون تعریف میکنن! سایت سوران:مواد اولیه:آبلیمو (تازه) 4 قاشق غذاخوریبرنج 6 پیمانهزرشک 1 و نیم تا 3 پیمانهگلاب به میزان لازمشکر (بستگی به ذائقه) 1تا5قاشق غذاخوریخلال بادام به میزان لازمزردچوبه 2قاشق چایخوریبرگ بو 5 عددپوست پرتقال 1 عددخلال پسته به میزان لازمزعفران (هر چه بیشتر بهتر) به میزان لازم(حدودا 1پیمانه)مرغ 1 عددچوب دارچین (بزرگ) 1 قطعههل 3 عددکره به میزان لازمآب پیاز 1 لیوانکرفس 3 ساقهزنجبیل (متوسط) 1 قطعههویج 2 عددرب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوریلیمو ترش 2 عددفلفل دلمه ای 2 عددپوست نارنج 1 عدداین دستور پخت زرشک پلو واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش همه از مزه و عطر اون تعریف میکنن!طرز تهیه:1. در ابتدا پوست پرتقال و نارنج رو کاملا از قسمت سفید جدا کنید چون باعث تلخ شدن پوست همون قسمت سفید هست.بعد اونها رو 3مرتبه با آب بجوشونید و آبکش کنید و بعد داخل آب سرد بریزید و 24ساعت داخل یخچال یا جای خنک قرار بدید و چند بار هم آبش رو عوض کنید و بار آخر 2قاشق شکر و کمی گلاب هم داخل آب بریزید تا خوشمزه تر بشه.2. مرغ رو پاک کنید و بشورید و اجازه بدید کامل خشک بشه یک ظرف در دار انتخاب کنید و داخلش کمی کره آب کنید و زردچوبه رو اضافه کنید تا کمی از خامی بیوفته و بعد شعله رو خاموش ... زرشک پلو با مرغ

    فلفل‌ پلو، اگرچه در مرحله اول، غذایی عجیب و خیلی تند و تیز و متعلق به كشور هندوستان به نظر می‌رسد. ولی آن‌قدر هم كه فكر می‌كنید، تند نیست، زیرا به طور كلی فلفل سیاه بیشتر از آنكه طعم تندی داشته باشد، دارای عطر و بوی خاصی است؛ در ضمن شما می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان، میزان فلفل را كم یا زیاد كنید. ولی به هر صورت، فلفل حتی در میزان كم نیز طعم تندی دارد كه برای دوستداران این طعم، بسیار خوشایند و دلچسب است؛ بنابراین اگر از جمله این افراد هستید و می‌خواهید غذایی متفاوت بخورید، آن را امتحان كنید. این غذا به راحتی آماده می‌شود.     مواد لازم برای 4 نفر:   برنج 4 پیمانه دانه فلفل سیاه یك قاشق سوپ‌خوری مرغ یك كیلو و 200 گرم نمک به میزان لازم زعفران ساییده شده به مقدار كافی پیاز 2 عدد متوسط زردچوبه نوك قاشق چای‌خوری     طرز تهیه:   1 - ابتدا برنج را پاك كرده و پس از شستن، چند ساعت در آب خیس كنید؛ سپس پیازها را پوست كنده و به صورت درشت خرد كنید.   2 - قابلمه‌ای متوسط آماده كرده و تكه‌های مرغ پاك شده و شسته شده مرغ را به همراه 4لیوان آب در آن بریزید و بگذارید به جوش آید.   بعد از آنكه كف روی آب را گرفتید، مقداری نمك، زردچوبه، یك دوم قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده و همچنین پیازهای خرد شده را به آب آن اضافه كنید و بگذارید مرغ به طور كامل بپزد.     نكته: در صورتی كه احساس كردید مرغ كمی بوی ناخوشایندی می‌دهد، 2عدد ...

مواد لازم :  مرغ  4 تکه هویج  4 عدد  پیاز  2 عدد  برنج  4 پیمانه  کره  10 گرم قارچ 3 عدد کدو 1 عدد روغن ،نمک ، فلفل ، زعفران به مقدار دلخواه دستور تهیه :ابتدا تکه های مرغ را همراه 1 عدد پیاز خرد شده و چند حبه سیر داخل آب در حال جوش میریزیم تا پخته شوند ، تا مرغ ها آماده شوند برنج را جوشانده و آبکش می کنیم و هویج ها را با رنده درشت رنده کرده و پیاز ها را هم بصورت نوارهای بلند و باریک خرد می کنیم و با یکدیگر تفت می دهیم تا پیاز ها طلایی شوند سپس نمک و فلفل و زعفران را به مخلوط پیاز و هویج اضافه کرده و حرارت را کم می کنیم و در تابه را می گذاریم تا بخوبی پخته شوند ، سپس مرغ های پخته شده را با کمی روغن تفت می دهیم و یا در دمای بالای فر در فر می گذاریم تا کمی برشته شوند ، پیاز و سیر را از آب مرغ خارج می کنیم ، قارچ ها و کدو را همراه کمی فلفل به آب مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم تا کمی غلیظ شود .   آب مرغ را صاف کرده و 4 تا 5 قاشق از آن را به مخلوط پیاز و هویج اضافه می کنیم ، مخلوط سبزیجات را بصورت سنتی لابه لای برنج ریخته و برنج را دم می کنیم و در آخر مقداری کره و زعفران روی آن می ریزیم و تکه های مرغ را اضافه می کنیم .   منبع : sooran.com

آماده سازی : 90 دقیقهپخت : 60 دقیقهمواد لازم برای گوشت کبابی برای 4 نفر :  گوشت کبابی  به میزان لازم  پیاز بزرگ خلال شده  2 عدد  نمک و فلفل به میزان لازم   کره 100 گرم  زعفران  به میزان لازم مواد لازم برای کباب تابه ای مرغ :  نصف سینه مرغ 1 عدد پیاز رنده شده  1 عدد بزرگ  تخم مرغ 1 تا 2 عدد  فلفل دلمه ای میکس شده  نصف یک فلفل دلمه ای نمک و فلفل و پودر سیر و زعفران  به میزان لازم طرز تهیه پلو گوشت :گوشت به صورت باریک برش داده و در مواد پیاز و فلفل می خابانیم و موقعی که میخواهیم به ماهی تابه اضافه کنیم نمک می زنیم اینکار باعث می شود که گوشت سفت نشود بعد که به ماهی تابه اضافه کردید داخل آن کره بریزید بگذارید با شعله کم هم می پزده و هم سرخ می شود البته وقتی که آب گوشت دارد خشک می شود در ماهی تابه را بردارید و خوب سرخ کنید بعد می توانید لا به لا ی برنج بریزید و نوش جان کنید.طرز تهیه کباب تابه ای مرغ :سینه مرغ همراه پیاز و فلفل دلمه ای میکس کرده و به آن نمک و فلفل و زعفران و پودر سیر اضافه کرده و تخم مرغ هم اضافه میکنیم خوب با هم مخلوط کرده و در ماهی تابه پهن میکنیم و در ماهی تابه می گذاریم وقتی که سرخ شد برش می دهیم و می گذاریم طرف دیگر آن سرخ شود .   منبع : beryooni.com

یک وعده غذای خوشمزه که بالهای سرخ شده در کف قابلمه خیلی خیلی خوشمزه اند . آماده سازی : 20 دقیقه پخت : 40 دقیقه  مواد لازم جهت تهیه ته چین بال مرغ با باقلا پلو برای 5 نفر :  برنج 3 پیمانه  بال مرغ 15 عدد  باقلا سبز تمیز کرده  275 گرم  شوید خشک  به میزان لازم پیاز رنده شده 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم آویشن به میزان لازم   طرز تهیه ته چین بال مرغ با باقلا پلو :ابتدا بالهای مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران مزه دار کنید و به مدت چند ساعت یا اگر می توانید یک شبانه روز در یخچال قرار دهید.قابلمه برای برنج را آب کرده و بعد از جوشیدن برنج و باقلا را ریخته کمی که نرم شد آبکشی میکنیم سپس شوید را اضافه می کنیم و مواد را آهسته زیرو رو می کنیم .حالا قابلمه را چرب کرده و بالها را مرتب می چینیم و بعد برنج را می ریزیم و کمی فشار می دهیم اگه بخواهیم داخل فر بپزیم با فویل می پوشانیم .چند سوراخ ایجاد کرده و بعد در فر با حرارت 150 به مدت 40 دقیقه می پزیم. یا به صورت معمول روی گاز دم می کنیم.   منبع : beryooni.com

برای شب یلدا انارپلو با مرغ را امتحان کنید مواد لازم برای انار پلو : برنج 2 لیوان دانه انار 1 لیوان سینه مرغ 2 عدد  گشنیز خرد شده 1 لیوان پیاز 2 عدد خلال پسته نصف لیوان زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری نمک مقدار لازم   طرز تهیه انار پلو :سینه های مرغ را به همراه 1 عدد پیاز ، کمی زردچوبه ، نمک و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند ، سینه های مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.برنج را 30 دقیقه قبل از پخت خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس آبکشی نمائید ( زمانی باید برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می فشارید اطراف دانه برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).    در یک قابلمه یک عدد پیاز را تفت بدهید و بعد مرغ و سپس دانه انار و گنشنیز را اضافه کنید و خلال پسته را در آخر کمی تفت بدهید و لابه لای برنج بریزید و در آخر روی برنج زعفران آب کرده بریزید مقداری هم برای تزیین روی آن بگذارید.   منبع : wisgoon.com

دو قاشق غذاخوری روغن را در یك قابلمه داغ كرده و پیاز را روی شعله متوسط 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شده و كمی رنگ بگیرد. خلال بادام و كشمش را اضافه كرده و تفت دادن را 2 دقیقه دیگر ادامه دهید... مجله زندگی ایده آل:  مواد لازم برای 6-4 نفر  كشمش: 4 قاشق غذاخوری، خیس‌شده  روغن مایع یا كره: 4 قاشق غذاخوری  پیاز متوسط: یك عدد ساطوری  خلال بادام: 4 قاشق غذاخوری  ادویه پلویی: یك قاشق غذاخوری    دارچین: یك قاشق چای‌خوری  برنج دانه بلند: 300 گرم خیس‌شده  آب مرغ: یك لیتر  جگر مرغ: 250 گرم، خرد شده  جعفری: 3 قاشق غذاخوری، ساطوری  زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری  نمك و فلفل: به میزان لازم  روش تهیه1. دو قاشق غذاخوری روغن را در یك قابلمه داغ كرده و پیاز را روی شعله متوسط 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شده و كمی رنگ بگیرد. خلال بادام و كشمش را اضافه كرده و تفت دادن را 2 دقیقه دیگر ادامه دهید.2. آب برنج را خالی كرده و برنج را به همراه ادویه پلویی و دارچین به قابلمه اضافه كنید. پس از یك دقیقه آب‌مرغ را همراه 2 قاشق چای‌خوری نمك اضافه كرده و شعله را زیاد كنید. پس از این‌كه آب مرغ جذب برنج شد، شعله را كم كرده و در قابلمه را بگذارید. پس از 20 دقیقه پلو دم كشیده است.3. روغن باقی‌مانده را در یك تابه داغ كرده و جگر را 10 دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید تا خونابه آن كاملا تبخیر شود. زردچوبه را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید. یك دقیقه قبل از برداشتن جگر از روی ...

كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود. سایت سوران: كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود.مواد لازم :برنج                          6 پیمانه مرغ                         1 عددكشمش (پلویی)          2 پیمانهزعفران (آب كرده)         3 قاشق سوپخوریروغن (حیوانی)         1/2 پیمانهپیاز (سرخ شده)          1 چهارم پیمانهرب نارنج                    3 قاشق سوپخورینمك                         به میزان لازمفلفل                        به میزان لازمروغن                          به میزان لازمكرفس (اختیاری)      به میزان لازمطرز تهیه:1. ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم. 2. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم. 3. در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید. 4. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم. كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می‌كنیم.5. در ظرف سرو ابتدا ...

فصل که عوض می شود طبیعی است که در سبد سبزیجات ما هم محصولات مربوط به همان فصل جدید دیده شود. در واقع بهتر است ما در هر فصل ازسبزیجات همان فصل در پخت غذاهایمان استفاده کنیم. مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: فصل که عوض می شود طبیعی است که در سبد سبزیجات ما هم  محصولات مربوط به همان  فصل جدید دیده شود. در واقع  بهتر است ما در هر فصل ازسبزیجات همان فصل در پخت غذاهایمان استفاده کنیم. پاییز هم که فصل کدو حلوایی است. شما می توانید با این سبزی خوش رنگ پاییزی  انواع و اقسام غذاهای خوشمزه را بپزید. این پلوی مخلوط را حتما امتحان کنید. مواد لازم برای 3 نفر٣ پیمانه  برنج 500 گرم كدوحلوایی ٢عدد پیاز درشت٢ ق س زرشک ٢ ق س خلال بادام٢ ق س خلال پسته ٢ق س شكر 1 ق چ زعفران 1 ق چ دارچین 2  /1 ق چ پودر هل1 ق چ زردچوبه به میزان لازم  نمك به میزان لازم  روغنطرز تهیه:1. برنج راشسته و از چند ساعت قبل همراه با مقداری نمك خیس كنید. پیازها را به‌صورت نگینی ریز خرد كرده و در یک تابه مناسب با كمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس زردچوبه را به آن اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهید. كدو حلوایی راشسته، پوست آن را بگیرید، سپس آن را به‌صورت نگینی درشت خردكنید. بهتر است بیشتر از قسمت گردن کدو حلوایی استفاده كنید.2.  حالا كدوها را به پیازداغ اضافه كرده و به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید. در این زمان زعفران، هل، دارچین، شكر و نمك را هم اضافه كنید.3.    در یک قابلمه مناسب ...

سبزی پلو با مرغ هم در خوشمزگی کم از سبزی پلو با ماهی یا ماهیچه ندارد. من این غذارو با مقداری آب نارنج تازه سرو میکنم. اگه در دسترستون نبود میتونید از آب لیمو استفاده کنید. وب سایت دونفره: سبزی پلو با مرغ هم در خوشمزگی کم از سبزی پلو با ماهی یا ماهیچه ندارد. من این غذارو با مقداری آب نارنج تازه سرو میکنم. اگه در دسترستون نبود میتونید از آب لیمو استفاده کنید.مواد اولیه :برنج 2 پیمانهسبزی پلویی خرد شده 6 ق غزعفران در صورت تمایلروغن مایع 1 ق غمرغ مرغ 2 تکهپیاز پیاز 1 عدد متوسطسیر سیر 2 حبهنمک.فلفل و زرد چوبهو.دارچین به میزان لازمطرز تهیه سبزی پلو با مرغ1. برنج رو از قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد آبکش کنید. سبزی ها رو هم بشورید و خرد کنید.2. برای اینکه سبزی ها رنگشون رو بیشتر خارج کنن و پلوی خوشرنگ تری داشته باشیم سبزی ها رو یکی دو دقیه در مقدار خیلی کمی روغن و زردچوبه تفت بدید. چون سبزی های من برگ سیر نداشت و به شدت عطر سیر در سبزی پلو رو دوست داریم قبلش دو حبه سیر هم رنده کردم و کمی تفت دادم و بعد سبزی ها رو اضافه کردم.3. ته دیگی که دوست دارید رو بذارید و برنج و سبزی ها رو با هم مخلوط کنید و زیر قابلمه رو روشن کنید تا با دمای ملایم دم بکشه. البته اگه دوست داشتید میتونید مقداری زعفران دم کرده هم برای رنگش بهش اضافه کنید.  4. مرغ رو من هیچوقت به همراه سبزی پلو سرخ نمیکنم. پس مرغ رو با یک لیوان آب و یک پیاز متوسز درسته و یا دو ...