روغن پالم چیست

روغن پالم مالزی چگونه در ایران پاگشا شد؟


روغن پالم مالزی چگونه در ایران پاگشا شد؟ اخبار اجتماعی - روغن پالم مالزی چگونه در ایران پاگشا شد؟ بازرگانان مالزی به همراه وزیر صنعت‌ومعدن و کشاورزی این کشور در اسفند ماه سال 1392 در همایش و نمایشگاه «تجارت روغن «پالم» (ایران – مالزی)» در سالن همایش‌های صداوسیما به میزبانی انجمن صنفی روغن نباتی ایران شرکت کردند در هفته‌ای که گذشت وزارت بهداشت، به صراحت از مصرف روغن «پالم» در ایران اعلام نگرانی کرد. دامنه این ابراز نگرانی به حدی بود که وزیر بهداشت از وجود روغن «پالم» در برخی صنایع لبنیاتی در کشور ابراز نگرانی کرد و به مردم هشدار داد که از مصرف شیر‌های پرچرب صرف نظر کنند. اما نکته مغفول‌مانده در این رابطه چگونگی واردات روغن «پالم» در کشور است. روغنی که سلامت مردم را تحت‌الشعاع خود قرار می‌دهد و در سال گذشته بیش از 500هزارتن وارد کشور شده است. روغنی که باوجود اسید‌های چرب مضراتش هم‌اکنون در تمامی روغن‌های سرخ‌کردنی در ایران، شیرینی‌پزی‌ها، شکلات‌سازی‌ها و لبنیات استفاده می‌شود.به گزارش شرق، مالزی به‌عنوان بزرگ‌ترین صادر‌کننده روغن «پالم» به ایران، سود‌های میلیاردی به جیب زده و بازرگانان ایرانی نیز برای ورود هرچه بیشتر روغن «پالم» به کشور برای مالزیایی‌ها فرش قرمز پهن کرده‌اند. دامنه این تجارت سودده به شکلی است که بازرگانان مالزی به همراه وزیر صنعت‌ومعدن و کشاورزی این کشور در اسفند ماه سال 1392 در همایش و نمایشگاه «تجارت روغن «پالم» (ایران – مالزی)» در سالن همایش‌های صداوسیما ... روغن پالم چیست

روغن پالم و مضرات استفاده از روغن پالم


روغن پالم و مضرات استفاده از روغن پالماز روغن پالم چه می دانیدروغن پالم (که از میوه درخت نخل روغنی به دست می‌آید)، پرمصرف‌ترین روغن گیاهی جهان است. روغن پالم همچون انواع دیگر روغن مضراتی دارد، اما در مجموع مضرات آن در مقابل روغن‌هایی مثل ترانس کمتر است.   روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.   روغن پالم؛ واژه یا به عبارتی ماده ای است که اگر چه جدید نیست اما در چند روز اخیر وارد حوزه گسترده واژه های نگران کننده در ذهن ایرانیان شده است.   روغن پالم چیست و چرا اضافه کردن آن به مواد پرچرب خطر آفرین است؟روغن پالم یا نخل نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود.به‌کارگیری روغن نخل به‌عنوان سوخت گیاهی از چند سال اخیر، موجب افزایش تقاضای جهانی و در نتیجه افزایش قیمت آن هم شده‌است. کشور مالزی بزرگ‌ترین تولیدکننده روغن نخل در دنیا است و در اکثر خیابانهای شهرهای مالزی این درخت به فراوانی دیده می شود.   مثل همه روغن های گیاهی روغن نخل حاوی کلسترول نیست اگرچه مصرف چربی اشباع شده کلسترول LDL و HDL را افزایش می دهد.   روغن نخل یک ماده رایج پخت و پز در کمربند استوایی، افریقا،اسیای جنوب شرقی و بخش هایی از برزیل است.در دیگر نقاط جهان برای پایین اوردن هزینه ها در صنایع غذایی تجاری و پایداری بالا ...

نگاهی به همه مصوبات دولت ها درباره روغن «پالم» (+سند)


نگاهی به همه مصوبات دولت ها درباره روغن «پالم» (+سند)اخبار اجتماعی - از اولین مجوز نخست وزیر سابق تا ابلاغ ویژه عارفنگاهی به همه مصوبات دولت ها درباره روغن «پالم» (+سند) در مرداد سال 1374 نیز دولت هاشمی رفسنجانی مصوب کرد که واردات روغن نخل و روغن پالمیست از تاریخ 1 فروردین سال 1373، با سود بازرگانی 5 درصد وارد کشور شود. در میان کش و قوس های مربوط به مصرف روغن پالم، عده ای به دنبال تاریخچه ورود این روغن گشتند و دولت های مختلفی در این موضوع، آغاز کننده این واردات معرفی شدند.به گزارش صبحانه، ماجرای روغن پالم از گفتگوی چندی پیش وزیر بهداشت با خبرنگاران در حاشیه "همایش تدوین سند راهکارهای اجرایی سیاستهای کلی نظام سلامت" آغاز شد. جایی که دکتر سید حسن هاشمی به یکباره موضوع سلامت محصولات و فرآورده های غذایی را پیش کشید و به خبرنگاران گفت که برخی شرکتهای لبنی در تهیه محصولات خود از روغن پالم استفاده می کنند. البته وزیر بهداشت تنها به طرح این موضوع بسنده نکرد و به شرکتهای متخلف هشدار داد که اسامی آنها را به مردم اعلام خواهد کرد.وزیر بهداشت در آن گفتگوی حاشیه ساز با خبرنگاران، عنوان داشت که "روغن پالم به دلیل کیفیتی که دارد برای سلامتی مضر است و تخلفات موجود در لبنیات به بازار آمده نشان می‌دهد که به جای چربی طبیعی از بدترین نوع چربی صنعتی استفاده کرده‌اند."این موضوع سرآغاز بحث های فراوان در رسانه ها، دستگاهها و افکار عمومی شد و طبق معمول پیدا کردن "مقصر" بهترین راه بود چراکه پیدا کردن "علت" دردسرها ...

محصولات لبنی گران شدند چون روغن پالم را از آن حذف کردیم!


محصولات لبنی گران شدند چون روغن پالم را از آن حذف کردیم!  اخبار اقتصادی - آیا این گران شدن معنایی غیر از این دارد:محصولات لبنی گران شدند چون روغن پالم را از آن حذف کردیم! گویی وقتی صنایع لبنی دریافتند بزرگترین افشاگری علیه شان با هیچ واکنشی از طرف مسئولان مواجه نشده، ترجیح داده‌اند ضربه اول را در دعوای شکل نگرفته بزنند و با گران کردن نرخ، به جامعه بفمانند که اگر نرخشان ارزان بود، برای استفاده از پالم بود و برای حذف آن، مصرف کنندگان باید پول بیشتری بپردازند! با برملا شدن راز پنهان آمیختن روغن پالم با لبنیات برای پر چرب کردن آن، نخستین واکنشی که رخ داده، گران شدن نرخ محصولات لبنی بوده است؛ به نظر شما معنای این اتفاق چیست؟!به گزارش «تابناک»، پس از آنکه مردم در واکنش به تقلب برخی صنایع لبنی در تولید محصولات پر چربف ترجیح دادند که از خرید این دست محصولات خودداری کنند و در نتیجه کاهش شدید فروش شیر و ماست چرب و موج ارجاع این محصولات به کارخانه‌ها رقم خورد، صاحبان این صنایع ترجیح دادند سود کاهش یافته خود را با گران کردن محصولات جبران کنند.این گرانی که ظاهرا به دلیل الزام تولید کنندگان به کاهش و قطع به کارگیری روغن وارداتی «نخل روغنی» در تولید لبنیات پر چرب و استفاده از چربی حیوانی رخ داده، در حالی بروز کرده که هنوز نه اسامی شرکت های متخلف لبنی اعلام شده و نه معلوم شده که چه مجازاتی ممکن است دامنگیر ایشان شود.اگر به این ابهامات، کاهش مصرف شیر و محصولات لبنی در جامعه را بیافزاییم که می‌تواند اثرات ...

چرا روغن پالم به شیر و لبنیات اضافه شد؟


چرا روغن پالم به شیر و لبنیات اضافه شد؟  اخبار اجتماعی - چرا روغن پالم به شیر و لبنیات اضافه شد؟ در هفته های اخیر موضوع افزودن روغن پالم به محصولات لبنی در صدر اخبار رسانه های داخلی قرار گرفت و نتیجه آن شد که مسوولان تمهیداتی را در این زمینه بیندیشند. اما اینکه چرا بعضی از کارخانه های لبنی برای افزایش چربی محصولات خود روغن پالم را به آن اضافه کردند ، سؤالی است که در گفتگو با دکتر اکبر اسدیان، متخصص تغذیه نشخوارکنندگان و عضو هیات علمی مرکز تحقیقات منابع طبیعی استان اصفهان به بررسی آن پرداخته ایم.چرا بعضی از کارخانه ها روغن پالم را به محصولات لبنی خود اضافه کردند ؟پاسخ این سؤال این است که بطورکلی در سامانه تولید محصولات لبنی کمبود چربی وجود دارد. کمبود منابع چربی در صنایع لبنی در ایالات متحده آمریکا نیز بوجود آمده است. لذا این کشور برای جبران کمبود چربی موردنیاز صنایع غذایی خود مبادرت به واردات چربی با منشأ شیر از کشور استرالیا نموده است. این کمبود به علت استراتژی های تغذیه ای دام ها در صنعت پرورش گاو شیری در آن کشور و همچنین ایران اتفاق افتاده است.علت کمبود چربی در سامانه تولید شیر چیست و چگونه به وجود آمد؟زیرا صنایع لبنی و غذایی کشور نیاز به منابع چربی بالایی دارند، مانند نیاز به مصرف خامه در بخش تولید شیرینی، و در مقابل عمده شیر تولیدی در بخش صنعت گاو شیری کشور که به چرخه صنعت لبنیات وارد می شود، حاوی مقدار پائینی از درصد چربی است. توضیح این که درصد پائین چربی شیر تولیدی ...

پس از روغن پالم و خمیر مرغ؛ این بار شربت ذرت


پس از روغن پالم و خمیر مرغ؛ این بار شربت ذرت  اخبار اجتماعی - پس از روغن پالم و خمیر مرغ؛ این بار شربت ذرت هنوز پس لرزه های استفاده از روغن پالم در صنایع لبنی و خمیر مرغ در فرآورده های گوشتی فراموش نشده که انتشار اخبار استفاده از شربت ذرت به عنوان شیرین کننده جایگزین در شیرینی سازی، نگرانی ها در مورد سلامت استفاده از مواد اولیه در صنعت غذایی را افزایش داده است. استادیار گروه تحقیقات سیاست گذاری علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت :مصرف شربت ذرت که درصنعت شیرینی سازی مورد مصرف قرار می گیرد، به دلیل فروکتوز بالا باعث افزایش تولید تری گلیسیرید و چربی در بدن می شود که خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.** شیرینی هایی که قلب و کبد را تهدید می کننددکتر مرجان عجمی روز شنبه در گفت و گو با ایرنا افزود :شربت ذرت با فروکتوز بالا در صنعت مواد غذایی و عمدتا شیرینی و کیک سازی به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود. این ماده ترکیبی از فروکتوز گلوکز است و در تولید انواع فراورده های غلات، نان، شیرینی، مربا و انواع نوشیدنی های شیرین کاربرد دارد.وی اضافه کرد : مقدار فروکتوز و گلوکز در شکر معمولی (سوکروز) با هم برابر است اما در شربت فروکتوز ذرت، میزان فروکتوز بسیار بالا است .عجمی با بیان اینکه مقادیر زیاد فروکتوز سبب شیرین تر شدن شربت ذرت و غذاهای فرآوری شده با آن می شود اضافه کرد :شکر در هر شکل می تواند به سلامتی آسیب برساند، و مصرف بالای آن در افزایش خطر ابتلا به بیماری های ...

روغن پالم و خمیر مرغ؛ اتهامات "کاملا باز بسته"


روغن پالم و خمیر مرغ؛ اتهامات پرونده ای که با اظهارات وزیر بهداشت در مرداد 93 درباره خوراکی های غیر بهداشتی به خصوص روغن شروع شده بود با تغییر بازپرس پرونده، ناتمام ماند. یعنی عملا سرنوشت پرونده خوراکی هایی که رئیس سازمان غذا و دارو را به دادگاه کشیده بود، مشخص نیست. روز 12 مرداد 93 بود که وزیر بهداشت اعلام کرد روغن پالم در محصولات لبنی کشف شده و مردم باید بدانند چه می خورند. بلافاصله جنب و جوشی در بازار لبنیات به وجود آمد و مردم، از لبنیات پرچرب بریدند. طوری که یکی از شرکتهای بزرگ تولید کننده لبنیات اعلام کرد بیش از 80 درصد محصولات پرچربش روی دست مانده و بازار صادرات لبنیات ایران هم از این اظهارات، تکان خورد.واقعیت این بود که روغن پالم، روغنی گیاهی و دارای اسیدچرب اشباعی فراوان، مدتها بود در محصولات پرچرب لبنی استفاده می شد و کسی چیزی نمی گفت. تا آن روز که قاضی زاده هاشمی، تابو را شکست و درباره پالم در لبنیات، مردم را آگاه کرد.ماجرا به همینجا ختم نشد. چون پرونده ای در دادگستری در حال شکل گرفتن بود: چه کسی سلامت مردم را با این خوراکی های غیربهداشتی تهدید کرده؟یکی دو ماه بعد، در 16 مهرماه گروهی از وکلا برای عاملان این خوراکی ها، از وارد کنندگان روغن پالم بگیر تا تولید کنندگان محصولات بدون استاندارد از جمله فرآورده های پروتئینی مانند سوسیس و کالباسی که با خمیر مرغ تهیه می شدند، شکایت کردند.شکایت مصطفی ترک همدان، پیمان محمود عطار و علیرضا دقیقی به جایی رسید که معاون ...

روغنپالم و‌ موز سوگلی‌های‌ وارد كنند‌ه‌ها


روغن‌ پالم و‌ موز سوگلی‌های‌ وارد كنند‌ه‌هاچینی‌ها هم بزرگ‌ترین واردكننده از كشور ما هستند و هم بزرگ‌ترین صادركننده به ایران. بزرگ‌ترین كشور آسیایی 237 میلیون تن كالا به كشور ما صادر كرده است. این حجم صادرات به میزان هزار و 261 میلیارد تومان برای كشور ما هزینه دربر داشته است. براساس آمار گمرك ایران در فروردین‌ سال جاری صادرات و واردات كشور كاهش داشته است. رابطه خوب تجاری ما با چین همچنان برقرار است اما اماراتی‌ها در ابتدای سال جدید واردات‌شان را از كشورمان افزایش داده‌اند. چندان جای خوشحالی ندارد؛ تقریبا همان‌قدر كه به امارات بیشتر صادرات داشته‌ایم، واردات‌مان از كره‌جنوبی را بیشتر كرده‌ایم.به گزارش آرمان، از نكات جالب توجه تراز تجاری كشور در ماه گذشته، افزایش واردات روغن پالم و موز بوده است. موز با ارزش ۳۳ میلیون دلار به كالای عمده وارداتی تبدیل شده است.  صادرات غیرنفتی 7 درصد افت كردبر اساس آمار گمرك، صادرات قطعی كالاهای غیرنفتی با احتساب میعانات گازی نشان می‌دهد که صادرات طی فروردین‌ماه امسال 5 میلیون و 681 هزار تن به ارزش 2731 میلیون دلار بوده است كه در مقایسه با فروردین سال 93 از لحاظ ارزش، منفی 77/7 و از لحاظ حجم صادرات، منفی 15 درصد بوده است. بر اساس گزارش گمرك ایران، مهم‌ترین اقلام صادراتی پلی‌اتیلن گرید فیلم با چگالی كمتر از 94 درصد جز نوع پودری به ارزش 138 میلیون دلار، پروپان مایع شده به ارزش 120 میلیون دلار و قیر نفت به ارزش 109 میلیون دلار به ترتیب در رده اول تا ...

آسیب «روغن پالم» به سلامت مردم


آسیب «روغن پالم» به سلامت مردمرسانه ای شدن استفاده از «روغن پالم» در برخی محصولات لبنی، باعث شد تا مردم به مصرف لبنیات «فله ای» گرایش پیدا کنند. همین مسئله، موجب افزایش موارد ابتلا به «تب مالت» در کشور شده است. به گزارش مهر، سال گذشته بود که دکتر سید حسن هاشمی وزیر بهداشت، ماجرای استفاده از روغن پالم را برای اولین بار در جمع خبرنگاران عنوان کرد و از فردای همان روز، موجی از جریانات خبری در راستای منع مصرف محصولات لبنی دارای روغن پالم در کشور به راه افتاد. همین موضوع، دستمایه ای شد تا به یکباره مصرف محصولات لبنی پاستوریزه و کارخانه ای، تا حدود زیادی کاهش یابد. بطوریکه اغلب شرکت های بزرگ لبنی کشور، به وزارت بهداشت معترض شدند.این در حالی بود که سال گذشته وزیر بهداشت در حاشیه مراسم روز جهانی تغذیه با شیر مادر(۹۳.۵.۳) به مردم توصیه کرد به جای استفاده از شیر پرچرب از شیر کم‌چرب استفاده کنند و تاکید داشت که باید تخلف صنایع لبنی در ارتباط با استفاده از روغن پالم، اصلاح شود.چند روز پس از آن(۹۳.۵.۱۳)، بار دیگر وزیر بهداشت، تهدید کرد که اسامی آن دسته از شرکت های لبنی که از روغن پالم در تهیه ماست پرچرب استفاده می کنند را، به مردم معرفی خواهد کرد.این مسئله باعث شد تا روند تولید محصولات لبنی پرچرب به شدت کاهش یابد و از سوی دیگر، مردم تمایلی برای تهیه این قبیل محصولات پرچرب و حتی کم چرب نداشته باشند.پس از اینکه موضوع روغن پالم به شدت از سوی مسئولان ارشد وزارت بهداشت، رسانه ای شد ...

روغن پالم، از ماست پرچرب ایرانی تا سکته و بمب آتش زا / آیا پالم می تواند نگرانی تولید کند؟


روغن پالم، از ماست پرچرب ایرانی تا سکته و بمب آتش زا / آیا پالم می تواند نگرانی تولید کند؟   اخباراجتماعی - روغن پالم، از ماست پرچرب ایرانی تا سکته و بمب آتش زا / آیا پالم می تواند نگرانی تولید کند؟ روغن پالم ؛ واژه یا به عبارتی ماده ای است که اگر چه جدید نیست اما در چند روز اخیر وارد حوزه گسترده واژه های نگران کننده در ذهن ایرانیان شده است.  هنوز چند روزی از صحبتهای وزیر بهداشت درباره شایعه ورود پالم به صنایع لبنی نگذشته بود که واکنشها نسبت به آن آغاز شد و این بهترین دلیل برای اثبات ضرب المثل قدیمی تا نباشد چیزکی مردم نگویند چیزها بود.وقتی وزیر بهداشت اعلام کرد در ماست پرچرب بعضی از شرکتها که اسمشان اعلام خواهد شد روغن پالم استفاده می شود دبیر انجمن صنایع لبنی با بیان اینکه هیچ کارخانه‌‌ای را سراغ ندارم که از چربی گیاهی به جای چربی حیوانی در تولید شیر پرچرب استفاده کند، گفت: این حرفها تشویش اذهان عمومی است واگر وزارت بهداشت از وجود کارخانه‌‌های متخلف مطلع است باید فورا جلوی فعالیت آن‌ها را بگیرد.رضا باکری رئیس انجمن صنایع لبنی در مورد استفاده روغن پالم برای تولید شیر پرچرب توسط برخی از کارخانه‌های صنایع لبنی به فارس گفت: این موضوع را شنیده‌ام و از بیان آن توسط وزیر بهداشت و درمان بسیار تعجب کردم.اما در همین زمینه ،رئیس کمیسیون سلامت، محیط زیست و خدمات شهری با تاکید بر اینکه اضافه نمودن روغن پالم به شیر به هیچ عنوان مورد تایید ما نیست، گفت: این اقدام سلامت شهروندان را به صورت جدی تهدید می‌کند و لازم است وزارت بهداشت و درمان ...