طرز درست کردن ژلــه رنگین کمان : مواد لازم:پودر ژله های:انگور یا شاتوت(برای ...
مواد لازم:
پودر ژله های:
انگور یا شاتوت(برای بنفش)
بلوبری،تمشك آبی(برای آبی)
لیمو یا كیوی(برای سبز)
موز یا آناناس(برای زرد)
پرتقال(برای نارنجی)
آلبالو یا انار(برای قرمز)
بستنی لیوانی وانیلی:2 عدد
البته می توناید تعداد رنگهای ژله را كم كنید (اگر وقتتان كم بود) به نظرم باز هم قشنگیه خودش را خواهد داشت .
اگر از ظرفی مثل قالب ما استفاده می كنید به این نكته توجه كنید كه میزان ژله ای كه از هر نوع تهیه می كنید به ترتیب رنگ رنگین كمان همین طور زیادتر می شود .
برای اینكه متوجه منظورم بشوید دونه دونه رنگها را توضیح می دهم .
اولین رنگ(بنفش):
میزان هر بسته ژله 10 قاشق غذاخوری است .نصف پودر یعنی 5 قاشق را با نصف لیوان آب جوش حل كنید. برای شفاف تر شدن كمی روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد.
بعد حدود 4-5 قاشق از آن را كنار بگذارید و به بقیه 2-3 قاشق آب یخ اضافه كنید و در ظرف ژله بریزید.
البته قبل از آن ظرف ژله را با آب سرد بشویید و حدود 1 دقیقه در فریزر بگذارید ...
و در یخچال به مدت 45-60 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد (شاید زودتر از این زمان هم سفت شود )
فقط توجه داشته باشید نباید ژله ها خیلی سفت شوند چون در پایان لایه های ژله از هم جدا می شوند ...
بقیه ژله را (اگر سفت شده بود كمی حرارت بدهید) با دوقاشق بستنی كه در دمای اتاق شل شده مخلوط كنید و روی ژله بنفش بریزید. و حدود 20-30 دقیقه زمان بدهید تا سفت شود ...
مرحله 2 رنگ نیلی رنگ است كه تركیبش شامل 3 قاشق بلوبری و 2 قاشق ژله بنفش است .
این پودرها را با نصف لیوان آب جوش حل كرده و باز هم 5 قاشق كنار بگذارید و به بقیه 3 قاشق آب یخ اضافه كرده بگذارید كمی سرد كه شد به آرامی روی لایه دوم بریزید ( این كا را آرام انجام بدهید و زمان بدهید تا خودش را بگیرد.
و باز هم طبق مرحله قبل 2 قاشق بستنی آب شده به بقیه ژله اضافه كرده و روی لایه بعدی بریزید .
خب من فقط میزان مواد لایه های بعدی را میگم .
رنگ آبی:
6 قاشق ژله آبی را با یک کمی از نصف لیوان بیشتر آب جوش حل كنید. 6 قاشق را كنار بگذارید برای مخلوط كردن با بستنی و بقیه را با 4 قاشق آب یخ مخلوط كنید و طبق مراحل قبل روی لایه ها بریزید .
لایه بستنی باز هم با دو قاشق بستنی مخلوط می شود .
7 قاشق رنگ سبز با كمی بیشتر از نصف لیوان آب جوش مخلوط شود و 6 قاشق را كنار بگذارید و با بقیه اش 5 قاشق آب یخ مخلوط كنید و ...ادامه بدهید ... باز هم میزان بستنی 2 قاشق است .
8 قاشق ژله زرد با كمی بیشتر از آب جوش مرحله قبل حل كرده و 7 قاشق را كنار بگذارید و مثل مراحل قبل عمل كنید.باز هم با همان 2 قاشق بستنی ...
9 قاشق ژله نارنجی را با یك لیوان آب جوش حل كرده و 7 قاشق را كنار بگذارید و با 1/4 لیوان آب سرد مخلوط كنید و ...ادامه اش مثل مراحل قبل ...میتوانید این بار به جای 2 قاشق 3 قاشق بستنی بگذارید ...
تمام پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش حل كنید و با 1/4 آب سرد مخلوط كنید. و به آرامی روی مواد بریزید و بگذارید حدود یك روز در یخچال بماند (كمتر هم باشد اشكال ندارد ...)
بعد با استفاده از سشوار ظرف را گرو كنید و آن را به آرامی داخل بشقاب یا ... برگردانید. البته قبلش با كارد كناره های ژله را جدا كنید.
یا میتوانید ظرفتان را داخل آب جوش فرو ببرید و 1001 ،1002 ،1003 بشمارید و ظرف را برگردانید.
ظرف من كمی پایین آن گود است كه رنگ قرمز دیده نمی شود .
این برش داده اش است .
نكات مهم:
حتما هر مرحله را به آرامی روی مراحل سفت شده قبل بریزید
ژله هایی را كه می خواهید روی مراحل با بستنی بریزید را بگذارید كمی ولرم شود و داغ روی ژله بستنی نریزید .
نگذارید خیلی ژله های هر مرحله سفت شود چون موقع برگرداندن ژله لایه ها از هم جدا می شوند .
می شود ژله های هر مرحله را در فریز گذاشت ولی مراقب باشید یخ نزنند
من دوست ندارم لایه های ژله بستنیم ضخیم باشد ولی اگر شما دوست داشتید می توانید موقع تقسیم بندی ژله آن را به نسبت 2 به 2 تقسیم كنید ولی خیلی بستنی نزنید...
اگر ظرفتان مستطیله میزان پودر ژله ها به یك اندازه می شود ...
منبع : motherschef.niniweblog.com
ویدیو : طرز درست کردن ژلــه رنگین کمان