طرز تهیه مرغ حلقه ای : مرغ حلقه ای حالت کرانچی دارد و خوشمزه است مواد لازم ...
مرغ حلقه ای حالت کرانچی دارد و خوشمزه است
مواد لازم برای مرغ حلقه ای :
| آرد سفید | 300 گرم(3 پیمانه) |
| خامه | 3 قاشق سوپخوری |
| نمک | 1/2 قاشق مرباخوری |
| گشنیز خرد شده یا خشک | 2-3 قاشق سوپخوری |
| آب | 300میلی لیتر (2 پیمانه) |
| ماء الشعیر | 1/4 پیمانه |
| مرغ پخته خرد شده | یک عدد سینه |
| زرشک | 3-4 قاشق سوپخوری |
| آبلیمو | به دلخواه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پنیر پیتزا | به دلخواه |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| روغن | برای سرخ كردن |
طرز تهیه مرغ حلقه ای :
ابتدا آرد و نمک و خامه و گشنیز و ماء الشعیر را با هم مخلوط كرده و آب را كم كم اضافه می كنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید و به دست نچسبد (البته به نظر من این مقدار آب خیلی خیلی زیاد بود من مجبور شدم یک پیمانه دیگر آرد اضافه کنم تا خمیر درست شود)
خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت 15-20 دقیقه استراحت می دهیم.
خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت 15-20 دقیقه استراحت می دهیم
پیاز و مرغ و فلفل دلمه ای و زرشک و نمک و فلفل و آبلیمو و پنیر را با هم مخلوط می کنیم و می پزیم
پیاز را خرد كرده و سرخ می كنیم. سینه مرغ خرد شده و فلفل دلمه را به پیاز اضافه كرده و با نمک و فلفل تفت می دهیم. سپس زرشک را اضافه كرده و مخلوط می كنیم. در پایان آبلیمو و پنیر را اضافه می كنیم. و بعد از پختن اجازه می دهیم تا مواد سرد شود.
خمیر را پهن کرده و مواد را روی آن بریزید و به صورت رولت می پیچانیم
خمیر را به 8 قسمت تقسیم كرده و هر قسمت را به صورت مستطیل (خیلی نازک) پهن كرده و مقداری از مواد را روی خمیر چیده (از هر طرف 1 سانت فاصله داشته باشد. و بصورت رولت می پیچانیم.)
دوسر رولت را به هم وصل كرده و فشار می دهیم و در روغن سرخ می کنیم
بعد دوسر رولت را به هم وصل كرده و فشار می دهیم (می توانید دستتان را كمی خیس كنید) و دو طرفش را در روغن سرخ می كنیم.
هر چقدر خمیر را نازکتر صاف كنید حلقه های تردتری را خواهید داشت
هر قدر خمیر را نازکتر صاف كنید حلقه های تردتری را خواهید داشت. این غذا را بهتر است با سس قرمز میل كنید.
** می توانید به جای مرغ و زرشک از ژامبون دودی مرغ و سس خردل و كمی پنیر خامه ای استفاده كنید، در كل مواد درونی باید ترش مزه باشد.
این غذا را بهتر است با سس قرمز میل كنید
غذای خیلی خوشمزه ای مخصوصا حالت کرانچی که دارد .
منبع : khanoomgol.com
ویدیو : طرز تهیه مرغ حلقه ای