طرز تهیه حلوای سرلاک : مواد لازم :  آرد  نصف لیوان سرلاک  نصف لیوان  كره 50 ...

مواد لازم :

آرد	نصف لیوان
سرلاک	نصف لیوان
كره	50 گرم
روغن	یک سوم لیوان
آب	نصف لیوان
گلاب	یک سوم لیوان
شکر	دو قاشق غذاخوری
زعفران	به مقدار کافی

طرز تهیه :
آب، گلاب، شكر و زعفران را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
چون سرلاك شیرین است مقدار شكر حلوا را خیلی كم باید بریزیم و همین موضوع كه باعث می شود که حلوا دیگر كشدار و انگشت پیچ نباشد. ولی مقدار شیرینی آن متعادل است.
حدود دو سه دقیقه جوشیدن برای این حلوا مناسب است.

آرد و سرلاك را داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم كه نسوزد.
كمی كه رنگش طلایی شد كافی است. ( فقط یه كم )

 

دقت كنید سریع می سوزد و تلخ می شود ( اگه تجربه كافی ندارید بهتر است آرد را تفت بدهید و بعد از آن كه رنگ گرفت سرلاك را اضافه كنید. در این صورت امکان سوختن و تلخ شدن ندارد )

روغن و كره را اضافه می كنیم. مقدار كره و روغن بسیار کم باید باشد در حدی كه خمیری شود. باید كم كم روغن را اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا به یک خمیر تقریبا شل برسید.

شربت را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم.
در حدی روی حرارت هم می زنیم كه حلوا فرم گرفته و لطیف شود .

نكته : سرلاك با اضافه كردن آب پف می كند و در این صورت مجبور می شوید که مقداری آب به آن اضافه کنید.
رنگ حلوا و تیره و روشن بودن آن بستگی به میزان تفت دادن دارد كه كاملا در اختیار خود شماست  كه چقدر آن را تفت بدهید.
داخل ظرف سرو ریخته و آن را با قرص های میوه ای و اسمارتیز تزئین می كنیم.

چون میزان روغن حلوا كم است روغن بسیار کمی را پس می دهد و همین باعث می شود تا سطح کار صیقلی و تمیز در بیاید.
در ظرف دردار داخل یخچال می توانید برای چند افطاری از آن استفاده کنید.

 

منبع : cheftayebe.ir

ویدیو : طرز تهیه حلوای سرلاک