ترشی لیته :   مواد لازم:   بادمجان یک کیلو سبزی معطر پاک کرده نیم کیلو فلفل ...

 

مواد لازم:

 

بادمجان	یک کیلو
سبزی معطر پاک کرده	نیم کیلو
فلفل دلمه ی سبز	یک عدد
فلفل دلمه ی قرمز	یک عدد
سیر رنده شده	یک قاشق سوپ خوری
فلفل سبز	50 گرم
هویج	3 عدد
کلم پیچ سفید	250 گرم
سرکه	یک کیلو
ادویه ی ترشی	یک قاشق سوپ خوری
نعنای خشک	یک قاشق غذاخوری
پونه ی خشک	یک قاشق غذاخوری
زرد چوبه	یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.

 

- بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.

 

- سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.

 

- کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.

 

- سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.

 

- سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.

 

ویدیو : ترشی لیته