بیفتك مخصوص با دورچین برنج و پیازچه : این خوراك بهتر است كه همراه با برنج كته ...
این خوراك بهتر است كه همراه با برنج كته یا برنج تند سرو شود. 
پادشا:
مواد لازم بیفتک مخصوص
- برنج باسمتی: 200 گرم
- راسته گاو یا ران گاو: 230 گرم
- زنجبیل تازه: یك بند انگشت
- سیر: 2 حبه
- فلفل قرمز چیلی: یك‌دوم
- پیازچه: 2عدد
- گشنیز: یك دسته كوچك
- روغن كنجد: 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا: 3-2 قاشق غذاخوری
- لیمو: 2عدد
- تخم‌مرغ: یك عدد
ادویه ها
- نمك
- فلفل سیاه
- روغن زیتون
- روغن كنجد
برای شروع
یك قابلمه متوسط را با آب‌جوش پر كرده و كمی نمك درون آن بریزید و روی حرارت زیاد گاز قرار دهید. برنج را درون آن بریزید و بگذارید تا به مدت كم پخته شود. در مرحله بعد استیك‌ها را مدل نوار باریك با چاقو برش بزنید و بعد پیازچه‌ها و زنجبیل را عمودی بریده و فلفل قرمز را گردگرد ببرید. سیرها را رنده كرده و همچنین گشنیزها را ریز كرده و همه مواد را برش زده و كنار بگذارید. در آخر همه را درون یك كاسه ریخته و با هم مخلوط كنید و به آن روغن زیتون، روغن كنجد و نمك و فلفل را اضافه كنید و داخل یخچال به مدت 20 دقیقه نگه دارید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
غذای اصلی
یك ماهیتابه را روی گاز قرار داده تا گرم شود و هنگامی كه از داغ شدن آن مطمئن شدید روغن كنجد را درون آن بریزید و بعد تمام مواد را كه درون كاسه ریخته بودید را به آن اضافه كنید و ماهیتابه را با دست تكان دهید تا همه مواد در آن بچرخند و بگذارید برای 2 دقیقه مواد سرخ شوند. دقت كنید تا به خوبی تكان بخورند و نسوزند می‌توانید برای این خوراك سس درست كنید و روی آن بریزید و عصاره گوشت بره را همراه با یك نصفه لیوان آب به آن اضافه كرده و سس سویا را روی كل مواد در حال سرخ شدن بپاشید و بعد لیمو را نصف كرده و آب نصف آن را گرفته و بریزید. ماهیتابه را از روی حرارت گاز برداشته و كل مواد را داخل یك كاسه ریخته و با فویل روی آن را بپوشانید. ماهیتابه را با یك دستمال آشپزخانه پاك كرده و مجددا روی گاز بگذارید. روغن زیتون را درون ماهیتابه ریخته و بگذارید تا داغ شود. تخم‌مرغ را درون آن بشكنید و یك قاشق سویا سس اضافه كنید و كاملا هم بزنید. تخم‌مرغ سریع پخته می‌شود پس سریع هم بزنید و برنج را به آن اضافه كرده و با تخم‌مرغ هم بزنید و برای چند دقیقه بگذارید تا با هم داغ و مخلوط شوند و بعد سس سویا را روی آن بپاشید( البته به میزان كم.)
برای سرو
برنج را در ظرف‌ها كشیده و خوراك بیفتك را روی ظرف‌ها بریزید و بعد برگ‌های گشنیز را از ساقه جدا كرده و از آن برای تزئین استفاده كنید. همچنین می‌توانید لیمو را برش زده و كنار هر ظرف قرار دهید.
ویدیو : بیفتك مخصوص با دورچین برنج و پیازچه