آلبالو پلو مخصوص گیاه خواران : اگر از وقتی گیاهخوار شده اید دلتان لك زده برای ...
اگر از وقتی گیاهخوار شده اید دلتان لك زده برای آن آلبالوپلوهای خانه مادر بزرگ با آن كوفته های ریز،اصلا غصه نخورید . شما هم می توانید همان آلبالوپلو را با همان طعم و مزه ولی با كوفته های سویا بپزید و لذتش را ببرید.
مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: اگر از وقتی گیاهخوار شده اید دلتان لك زده برای آن آلبالوپلوهای خانه مادر بزرگ با آن كوفته های ریز،اصلا غصه نخورید . شما هم می توانید همان آلبالوپلو را با همان طعم و مزه ولی با كوفته های سویا بپزید و لذتش را ببرید.
مواد لازم ٥-٤ نفر
- ٣پیمانه برنج
- نیم كیلو آلبالوی دم وهسته گرفته شده
- ١ پیمانه شكر
- 2 /1 1 ق چ زعفران
- ١پیمانه سویاریز
- ١عدد پیاز متوسط
- ٢-١ ق س آردنخودچی
- ٢ ق غ پیازداغ
- ٢ق س خلال پسته وبادام
- روغن به میزان لازم
- نمك و ادویه های معطر به میزان لازم
1. آلبالوها را شسته وهسته ودم آنهارا جدا کنید وترجیحا در یک ظرف مسی یا لعابی همراه با شكر و یک پیمانه آب به مدت ١٥-١٠دقیقه بجوشانید.
2. برنج را آبكش كرده و دانه آن را زنده تر بردارید. آلبالوهارااز شربت جداكرده ، با پیازداغ مخلوط كنید.
3. كف قابلمه كمی روغن ریخته واز نان برای ته دیگ استفاده كنید، نیمی از برنج را ریخته و آلبالوها را روی آن بریزید وبقیه برنج را اضافه كنید و زعفران را كه از قبل دم كرده اید قطره قطره روی چندجای برنج بریزید و آن را دم كنید.
4. سویای ریز فرآوری شده را با مقدارمناسبی آب جوش خیس كنید تا نرم شود ، سپس آن راچرخ كرده، با پیاز رنده شده كه آب آن گرفته شده باشد مخلوط كنید. آردنخودچی و انواع ادویه های معطر را به دلخواه در این قسمت اضافه کنید و مخلوط را خوب ورز دهید و آن را به مدت یك ساعت در یخچال قرار دهید و بعد به صورت كوفته ریزه (كله گنجشكی) در آورده با مقداركمی روغن در ماهیتابه ای مناسب سرخ كنید.
5. بعداز دم كشیدن پلو در صورت نیاز به آن كمی روغن بریزید و برنج را هم بزنید می بینید كه پلوی زیبایی با رنگ های سفیدوقرمزو نارنجی خواهید داشت ، آن را در ظرف مناسب كشیده و با كوفته ریزه ها و خلال بادام و پسته كه از قبل خیسانده وكمی تفت داده اید ، تزیین كنید .
فوت وفن
برای وا نرفتن كوفته ریزه های درست شده با سویا حتما به مخلوط در یخچال استراحت دهید وآن را به آرامی و خیلی کم در روغن سرخ كنید.
ویدیو : آلبالو پلو مخصوص گیاه خواران