روغن های مایع مانند روغن زیتون چه مزیتی نسبت به روغن های جامد دارند

  "پخش روغن، چای و شکر به مردم در پای صندوق های رای" / مخالفان مرسی: در همه پرسی، تقلب شده پایگاه خبری تحلیلی انتخاب : مخالفان رئیس جمهوری مصر اعلام کردند در همه‌پرسی قانون اساسی که دیروز آغاز شد تقلب شده است. آنها سازمان اخوان المسلمین را متهم کرده‌اند که در مراکز رای‌گیری با پخش روغن، چای و شکر به مردم می‌خواهند به قانون اساسی رای مثبت بدهند. فعالیت سازمان اخوان المسلمین در حالی است که احزاب مخالف پیش‌نویس قانون اساسی از هواداران خود خواسته‌اند در همه‌پرسی شرکت کرده و به آن رای منفی بدهند. همه‌پرسی قانون اساسی دیروز در مرحله نخست در شهرهای قاهره، اسکندریه و هشت استان دیگر مصر انجام شد و یک هفته بعد واجدان شرایط در ۱۷ استان باقیمانده آراء خود را به صندوق‌ها خواهند ریخت./انتخاب روغن های مایع مانند روغن زیتون چه مزیتی نسبت به روغن های جامد دارند

  اخبار اجتماعی - نوبت روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی مملو از پالم کی می‌رسد؟/ چه طور باید از روغن پالم حذر کرد؟ اگر بر روی نوشته های بر چسب قوطی های روغن سرخ کردنی کمی توجه کنیم با کمال تعجب می بینیم که روی اکثر آنها نوشته است حاوی 30 در صد روغن پالم اولئین و یا سوپر اولئین و ترکیباتی از این دست. بعد از ماجرای وجود پالم در بعضی از محصولات لبنی که توسط وزیر بهداشت رسانه ای شد و با جمع آوری پالم از کارخانه جات لبنیاتی و عدم معرفی شرکتهای متخلف ختم به خیر شد به نر می رسد که باید گام به گام به محصول دیگر پر خطر و البته پر جنجال روغن های سرخ کردنی پرداخت.روغن های سرخ کردنی در اواخر دولت محمود احمدی نژاد با فراز و فرود بسیاری همراه بود ،از غیب شدن ناگهانی از قفسه های سوپر مارکت ها و انبار کردن آن توسط مردم تا بازگشت به قیمت بالا تر و فراوان شدن دوباره آن.دراواخر دولت دهم تحریم ها عامل کمبود روغن اعلام شد و معلوم شد که ما در تولید روغن نباتی نیز به واردات مواد اولیه ( شاید مانند روغن پالم) وابسته ایم.اما هم اکنون با وجود فراوانی این نوع روغن در بازار با یک بررسی سطحی و خواندن نوشته های حاوی اطلاعات غذایی روغن های سرخ کردنی به آسانی در میابیم که در حالت خوشبینانه و اظهار شده حدود 30 در صد از ترکیب همه روغن های موجود در بازار از پالم اولئین تشکیل شده است.آیا فقط لبنیات پالم داشت؟ براساس بررسی‌های صورت‌گرفته کل روغن «پالم» استفاده‌شده در لبنیات ...

رییس دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت مهلت تعیین شده برای توقف تولید روغن‌های نیمه جامد را تا پایان سال 95 اعلام کرد. دکتر زهرا عبداللهی در گفت‌و‌گو با ایسنا ، درخصوص مهلتی که به کارخانجات تولید روغن برای توقف روند تولید روغن‌های نیمه جامد داده شده است، گفت: تا پایان سال 95 به کارخانجات روغن فرصت داده شده است که تولید روغن‌های نیمه جامد را حذف کنند، دیگر روغن نیمه جامد نداشته باشیم و به جای آن روغن مایع با اسید چرب ترانس زیر دو درصد داشته باشیم.وی افزود: اکنون در کارگروه تخصصی متشکل از سازمان استاندارد، غذا و دارو، دفتر بهبود تغذیه و صنایع غذایی، استاندارد قند، نمک، شکر و روغن در محصولات غذایی در حال بازنگری است.عبداللهی ادامه داد: برای آن دسته از محصولاتی که بازنگری شده‌اند، با ابلاغ سازمان استاندارد باید موارد مربوطه اصلاح و اجرا شود. در حال حاضر استاندارد نمک در تمام مواد غذایی بازنگری و ابلاغ شده است. بر این اساس باید استاندارد نمک به 1.8 درصد کاهش پیدا کند و بیشتر نباشد. در حال تلاش هستیم که این میزان نیز به یک درصد برسد.وی افزود: این کاهش میزان باید به تدریج انجام شود که روی طعم و مزه مواد غذایی تاثیر نگذارد و ذائقه سازی شود. همچنین در زمینه کاهش نمک در پنیر، رب گوجه فرنگی، تن ماهی و ... نیز کار شده و استاندارهای آن تغییر کرده است. کاهش قند نوشابه‌ها هم در حال ابلاغ است. بر روی شیرهای طعم‌د‌ار نیز باید کار شود که میزان قند آن پایین ...

رئیس اداره غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی سازمان غذا و دارو، تاکید کرد: تاکنون شواهدی مبنی بر وجود پارافین در انواع روغن های خوراکی مشاهده نشده است. مهندس هومن محمد رئوفی با بیان اینکه  بازرسان سازمان غذا و دارو مبنی بر برنامه طرح PMS سطح عرضه را به صورت مستمر رصد می کنند اظهار داشت: تا کنون شواهدی مبنی بر وجود پارافین در انواع روغنهای خوراکی دریافت نشده است.وی با تاکید بر اینکه گزارشات واصله نیز این مطالب را تایید می کند ادامه داد: اینکه وارد کنندگان روغن که دارای پروانه بهداشتی از سازمان غذا و دارو می باشند ملزم به رعایت محصولات وارداتی خود بر اساس استاندارد ملی روغن می باشند.رئوفی در ادامه خطاب به کسانیکه ادعای رویت مصادیق خلاف ضوابط را در هر فرآورده غذایی اعم از روغن های خوراکی یا هر محصول دیگر دارند، گفت: سازمان غذا و دارو همواره از ارائه ادله و مستندات جهت بررسی و پیگیری موضوع استقبال می نماید.وی ضمن یادآوری این مطلب که باید بین فرآورده های قاچاق و محصولاتی که دارای مجوز تولید یا واردات هستند، تمایز قائل گردید تصریح کرد: اگرچه مباحث حوزه قاچاق به ستاد مبارزه با قاچاق کالا و ارز و نهاد ریاست جمهوری مرتبط است ولی سازمان غذا و دارو همواره آمادگی خود را جهت هرگونه تعامل و همکاری در راستای برخورد با متخلفین و متقلبین با ستاد مذکور اعلام نموده است.اخبار اجتماعی - مهر

مطالعات نشان می دهد رژیم غذایی غنی از اسید چرب ضروری برای تغذیه که در روغن دانه انگور و سایر روغن ها یافت می شود، می تواند موجب کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی و دیابت شود. به گزارش مهر، طبق مطالعه محققان دانشگاه ایالتی اوهایو، زنان و مردان دارای سطح بالای اسید لینولئیک که حاوی اسید چرب اُمگا-۶ است، کمتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی و التهاب قرار دارند و همچنین دارای اندام لاغرتری هستند.همچنین سطح بالاتر اسید لینولئیک به معنای کاهش احتمال مقاومت به انسولین است که عامل ابتلا به دیابت محسوب می شود.«مارتا بلوری»، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «این یافته ها نه تنها دارای مفاهیم گسترده ای برای پیشگیری از ابتلا به بیماری قلبی و دیابت است، بلکه می تواند برای افراد مسن هم مهم باشد چراکه وزن کمتر و اندام لاغرتر در افزایش طول عمر افراد سالمند و حفظ استقلال بیشتر آنها نقش دارد.»در حال حاضر روغن دانه انگور بهترین منبع اسید لینولئیک به شمار می اید و متشکل از حدود ۸۰ درصد اسیدهای چرب است. محققان، روغن ذرت را نیز جز منابع خوب این اسید می دانند.بلوری در ادامه می افزاید: «با وجود اصلاحات صورت گرفته در صنایع خوراکی، روغن های گیاهی هم تغییر کرده اند. دیگر این روغن ها حاوی مقادیر بالای اسید لینولئیک نیستند.»زمانیکه اسید لینولئیک برای مصرف در مواد خوراکی فرآوری شده، هیدروژنه و سفت می شود، به احتمال زیاد به چربی ترانس تبدیل می شود. از اینرو روغن های ...

مطمئنا اولین باری كه این عكسها را تماشا كردید آنها را با بافتنی اشتباه گرفته اید. این آثار هنری جالب و كمی عجیب ، كاری است از هنرمند كانادایی كارولین لارسن (Caroline Larsen ) كه فقط توسط رنگ روغن طراحی و نقاشی شده اند. تاپ ناپ: مطمئنا اولین باری كه این عكسها را تماشا كردید آنها را با بافتنی اشتباه گرفته اید. این آثار هنری جالب و كمی عجیب ، كاری است از هنرمند كانادایی كارولین لارسن (Caroline Larsen ) كه فقط توسط رنگ روغن طراحی و نقاشی شده اند. سبك نقاشی این هنرمند به گونه ایست كه كاملا به بافتنی شباهت دارد.

رئیس اداره غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی سازمان غذا و دارو، تاکید کرد: تاکنون شواهدی مبنی بر وجود پارافین در انواع روغن های خوراکی مشاهده نشده است. خبرگزاری مهر: رئیس اداره غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی سازمان غذا و دارو، تاکید کرد: تاکنون شواهدی مبنی بر وجود پارافین در انواع روغن های خوراکی مشاهده نشده است.مهندس هومن محمد رئوفی با بیان اینکه  بازرسان سازمان غذا و دارو مبنی بر برنامه طرح PMS سطح عرضه را به صورت مستمر رصد می کنند اظهار داشت: تا کنون شواهدی مبنی بر وجود پارافین در انواع روغنهای خوراکی دریافت نشده است.وی با تاکید بر اینکه گزارشات واصله نیز این مطالب را تایید می کند ادامه داد: اینکه وارد کنندگان روغن که دارای پروانه بهداشتی از سازمان غذا و دارو می باشند ملزم به رعایت محصولات وارداتی خود بر اساس استاندارد ملی روغن می باشند.رئوفی در ادامه خطاب به کسانیکه ادعای رویت مصادیق خلاف ضوابط را در هر فرآورده غذایی اعم از روغن های خوراکی یا هر محصول دیگر دارند، گفت: سازمان غذا و دارو همواره از ارائه ادله و مستندات جهت بررسی و پیگیری موضوع استقبال می نماید.وی ضمن یادآوری این مطلب که باید بین فرآورده های قاچاق و محصولاتی که دارای مجوز تولید یا واردات هستند، تمایز قائل گردید تصریح کرد: اگرچه مباحث حوزه قاچاق به ستاد مبارزه با قاچاق کالا و ارز و نهاد ریاست جمهوری مرتبط است ولی سازمان غذا و دارو همواره آمادگی خود ...

      آیا گل های آپارتمانی تان شادابی خود را از دست داده اند ،روغن کرچک را هم امتحان کنید ،نتیجه جالب خواهد بود...   اگر یک قاشق روغن کرچک در تمام خاک گلدان بدهید و یک لیوان آب روی آن بریزید ایجاد طراوت و شادابی در گلها می‌کند.  

      روش ماساژدرمانی از دوران باستان برای بهبود بسیاری از بیماری ‌ها، خصوصا بیماری‌ های عضلانی و مفصلی کاربرد داشته است. در این میان، پوست هم بی ‌بهره نمانده و روش ماساژ‌درمانی برای ناراحتی ‌های پوستی هم استفاده می‌ شده است.   زمانی ماساژدرمانی مختص از ما بهتران بود اما این روز‌ها در بیشتر سالن‌ های زیبایی و حتی مجتمع‌ های ورزشی، تکنسین‌ های ماساژ هم حضور دارند و با قیمتی تقریبا منصفانه، فعالیت می ‌کنند.   اغلب این افراد، انواع و اقسام روغن ‌ها، لوسیون ‌ها و ژل‌ ها را به شما معرفی می ‌کنند و ممکن است با توصیف خواص سلامت ‌بخش آن ها، شما را متقاعد کنند که انواع گران ‌تر را برگزینید و سلامت پوست خود را تضمین کنید ولی آیا این روش‌ های فیزیکی واقعا برای پوست مفیدند؟ واقعا تفاوتی می ‌کند که به پوستمان لوسیون شیمیایی بزنیم یا روغن گیاهی؟   روش‌ های ماساژدرمانی مختلف بوده و هدف از آن ها تحریک رباط‌ ها، تاندون‌ ها و بافت‌ های زیرپوستی و همچنین افزایش خون ‌رسانی به این نواحی است.   در گذشته اعتقاد بر این بود كه انجام منظم تکنیک‌ های ماساژ در مدتی طولانی سبب استحکام بیشتر عضلات شده و در نتیجه افتادگی پوست فرد را از بین خواهند برد. درباره دردهای مفصلی و اسکلتی هم تصور بر این بود كه ماساژ عضلات اطراف ناحیه درد، آن ها را حجیم‌ تر کرده و عملکرد آن ها را بهبود می ‌بخشد.     روغن‌ های گیاهی ماساژ   اکثر روغن ‌های ماساژ، گیاهی هستند. ...

        محققان پژوهشكده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی واحد مشهد، موفق به «بهینه سازی فرمولاسیون روغن سرخ كردنی به منظور افزایش پایداری حرارتی و كاهش جذب روغن در محصولات» شدند. مهندس شادی بلوریان، مدیر گروه افزودنی های غذایی این پژوهشكده در گفت وگو با خبرنگار «پژوهشی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، اظهار كرد: سرخ كردن یكی از روش های مرسوم تهیه غذا در منازل، رستوران ها، موسسات و كارخانجات تولید مواد غذایی بوده كه به دو صورت سطحی و عمقی (غوطه ور در روغن) انجام می شود. در این روش پخت، روغن به عنوان واسط حرارتی عمل می کند و همزمان در ایجاد طعم، خوش خوراکی و افزایش کالری ماده غذایی موثر است. وی افزود: انتخاب روغن و پایداری آن یکی از مسائل مهم در صنعت غذایی بوده است؛ زیرا در حین سرخ کردن تغییرات فیزیكی و شیمیایی پیچیده ای روی داده که بر کیفیت و سلامت ماده غذایی تاثیر زیادی دارد و از مهمترین این واکنش ها، پدیده اکسایش روغن بوده که تحت تاثیر دمای بالا، سبب به وجود آمدن ترکیبات بد طعم و سمی می شود. مدیر گروه افزودنی های غذایی پژوهشكده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی واحد مشهد با بیان اینكه دستیابی به روغن سرخ کردنی با مقاومت حرارتی زیاد ضروری است؛ تصریح كرد: بر این اساس در این پروژه بهینه سازی مخلوط روغن های «پالم اولئین» و «کلزا» مورد پژوهش قرار گرفت. به این منظور ابتدا مخلوط های این دو روغن با نسبت های مختلف تهیه و سپس مقاومت ...