برنامه رژیم غذایی برای کاهش وزن

  رژیم غذایی حاوی کربوهیدرات فراوان و کم چرب ، به کاهش وزن کمک و از مشکلات روحی جلوگیری می کند.محققان علوم پزشکی استرالیا اعلام کردند : این رژیم ، از افسردگی افراد نیز جلوگیری می کند و از رژیم کم کربوهیدرات ولی سرشار از گوشت و لبنیات بهتر است.     محققان 106 فرد چاق یا دارای اضافه وزن رابه مدت یک سال بررسی کردند به یک گروه غذای سرشار از کربوهیدرات مانند نان و برنج و به گروه دیگر غذای کم کربوهیدرات و حاوی گوشت و لبنیات بیشتر دادند.   محققان دریافتند افراد تحت رژیم به طور متوسط 13 و 7 دهم کیلوگرم در یک سال وزن کم کردند و هیچ تفاوتی از این نظر بین دو گروه مشاهده نشد.   ولی کسانی که رژیم سرشار از کربوهیدرات داشتند و چربی کمی می خوردند کمتر عصبی می شدند ، خشونت در آنان کمتر بود ، افسردگی کمتری داشتند و از نظر روانی ، بهتر رفتار می کردند.   به گفته محققان، هر دو گروه از نظر روانی بعد از 8 هفته تقریبا یکسان بودند ولی بعد از یک سال ، گروهی که رژیم پرکربوهیدرات و کم چربی داشتند ، شرایط و تعادل روانی بهتری داشتند.         برنامه رژیم غذایی برای کاهش وزن

متخصصان تغذیه و سلامت در مطالعه اخیر دریافتند که رژیم‌غذایی حاوی کربوهیدرات کمتر در کاهش وزن تاثیر چشمگیر دارد. خبرگزاری ایسنا: متخصصان تغذیه و سلامت در مطالعه اخیر دریافتند که رژیم‌غذایی حاوی کربوهیدرات کمتر در کاهش وزن تاثیر چشمگیر دارد.این متخصصان بنابر مطالعه جدید به افراد توصیه می‌کنند که برای کاهش وزن از میزان مصرف کربوهیدرات‌ها در رژیم غذایی روزانه خود بکاهند. طبق این بررسی رژیم غذایی حاوی میزان پایینی کربوهیدرات و مقدار مناسب و متعادلی از چربی‌های لبنی و سالم در کاهش وزن و حفظ سلامت قلب مؤثر است.رژیم‌های غذایی با میزان کربوهیدارت پایین که شامل کاهش مصرف نان و پاستا است در میان افرادی که به دنبال از دست دادن وزن اضافی خود هستند بسیار شناخته شده است اما تا پیش از مطالعه اخیر ارتباط این نوع رژیم غذایی با سلامت قلب آشکار نشده بود. در نتایج آخرین بررسی انجام شده در این رابطه معلوم شد که کاهش میزان کربوهیدرات‌ها در رژیم غذایی نه تنها به پایین آمدن وزن کمک می‌کند بلکه در حفظ سلامت قلب نیز نقش دارد.نتایج این بررسی بر اساس اطلاعات جمع‌آوری شده از 148 زن و مرد است که در شروع مطالعه هیچ‌ یک به بیماری قلبی یا دیابت مبتلا نبودند. همچنین تمامی آنان جزو افراد دارای اضافه وزن محسوب می‌شدند. از این افراد درخواست شد تا رژیم غذایی با میزان کربوهیدرات پایین یا رژیم غذایی با میزان چربی پایین را دنبال کنند. طبق نتایج این مطالعه، پس از حدود یک ...

      مواد لازم برای 2 نفر:     عدس یك سوم پیمانه آب 2 پیمانه بلغور یك سوم پیمانه روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری پیاز خردشده یك دوم بزرگ یا یك عدد متوسط زیره سبز یك دوم قاشق چایخوری جعفری خردشده 3 قاشق غذاخوری نمك و فلفل به مقدار لازم موسیر و آبلیمو به مقدار دلخواه   طرز تهیه:     ابتدا عدس را بشویید، با آب درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی شعله بگذارید تا جوش بیاید. اگر روی آن كف كرد با قاشق بگیرید. شعله‌ آن را كم كنید، نمك بزنید و بگذارید 30 دقیقه بپزد تا نرم شود. نگذارید تمام آب عدس بخار شود.   حالا بلغور را درون ظرف بریزید و به‌ آن نمك بزنید. سپس آن را درون قابلمه عدس بریزید. اگر آب كم است می‌توانید اضافه كنید. با هم مخلوط كنید و 30 دقیقه دیگر بگذارید بپزد تا بلغور نرم شود و آب اضافی هم كم شود.   در همین حین روغن را درون یك ظرف بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید سپس پیاز را درون روغن بریزید و 15 ـ 10 دقیقه بگذارید تا طلایی شود. سپس زیره را درون ظرف ریخته و كمی تفت دهید.   وقتی عدس و بلغور پخته شد همه را درون ظرف بریزید و با هم مخلوط كنید.   همه مواد را درون یك كاسه بریزید. دستان خود را كمی خیس كنید و 5 ـ 3 دقیقه مواد را ورز دهید. اگر مواد به دستتان می‌چسبد كمی دست خود را خیس كنید و اگر مواد به نظرتان خشك شده كمی آب به آن اضافه كنید. جعفری را نیز به مخلوط اضافه كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كنید. در ...

مدیر کل مرکز آزمایشگاه های مرجع سازمان غذا و دارو از کاهش آلاینده ها و تقلبات مواد غذایی خبر داد. به گزارش مهر، دکتر حسین رستگار گفت: این آلاینده ها و تقلبات مواد غذایی بر اساس برنامه های علمی و اجرایی با مشارکت آزمایشگاه های کنترل غذا و داروی کشور کاهش می یابد. وی با بیان اینکه بر اساس برنامه های در حال طراحی برای کاهش آلاینده ها و تقلبات مواد غذایی، دومین جلسه کمیته کشوری «علمی - اجرایی پایش آلاینده ها و تقلبات کشور» برگزار شد، افزود: این کمیته با دستور رئیس سازمان و با همکاری و هم اندیشی متخصصان مربوطه در ساختار غذا و داروی کشور به منظور همسویی در راستای اجرای هرچه بهتر طرح تحول نظام سلامت تشکیل شد. رستگار با اشاره به اینکه در اسناد بالا دستی نظام و سیاست های ابلاغی مقام معظم رهبری بهداشت و سلامت فرد و جامعه  بسیار مورد تاکید قرار گرفته است، اظهار کرد: تشکیل این کمیته برای کنترل، پایش آلاینده ها و شناسائی تقلبات یکی از مهمترین برنامه های سازمان غذا و دارو است. مدیرکل مرکز آزمایشگاه های مرجع سازمان غذا و دارو در ادامه با مصوبات کمیته اشاره و خاطرنشان کرد: در این جلسه  نظرات و پیشنهاد های شرکت کنندگان برای پایش علمی و اجرای صحیح، فراگیر پایش آلاینده ها، شناسائی و کنترل تقلبات اعلام شد. رستگار در پایان تشکیل کارگروه های سیاستگذاری و برنامه ریزی، ارزیابی و مدیریت خطر آلاینده ها و تقلبات مواد غذائی، روش های آزمون، کاهش آلاینده ها و سموم ...

رئیس بیمارستان شریعتی خاطرنشان کرد: اکثر زنان ایرانی وقتی به سن 35 سالگی می‌رسند به خصوص در ناحیه شکم چاق می‌شوند لذا می‌توان با رعایت رژیم غذایی و ورزش که میزان آن در زنان بسیار کم است از چاقی جلوگیری کنیم. 30 درصد مردم ایران درجاتی از کبد چرب را دارند. مهمترین علت شیوع بالای این بیماری پرخوری و چاقی است و اکثر زنان ایرانی وقتی به سن 35 سالگی می‌رسند به خصوص از ناحیه شکم چاق می‌شوند.رضا ملک‌زاده، رئیس انجمن گوارش و کبد ایران در مراسم افتتاح ساختمان جدید پژوهشکده بیماریهای گوارش و کبد که صبح امروز در بیمارستان شریعتی تهران برگزار شد در جمع خبرنگاران اظهار داشت: پرداختن به بیماریهایی مانند کبد چرب، رفلاکس معده و هپاتیت از موضوعات مهمی است که در این مرکز تحقیقات کار می‌شود و به دنبال این هستیم که نتایج آن را در اختیار وزارت بهداشت قرار دهیم تا آنها هم صرف برنامه‌ریزی برای پیشگیری کنند.وی افزود: از مهمترین مشکلاتی که در زمینه این بیماری‌ها وجود دارد این است که پزشکان به جای اینکه به فکر سلامت مردم باشند به فکر درمان بیماران هستند.ملک‌زاده با اشاره به برخی آمارهای بیماریهای گوارشی در کشور تصریح کرد: 20 درصد مردم کشور به بیماریهای رفلاکس معده مبتلا هستند که درست است که این بیماری کشنده نیست اما کیفیت زندگی را کاهش می‌دهد.وی اضافه کرد: همچنین 30 درصد مردم ایران درجاتی از کبد چرب را دارند و مهمترین علت شیوع بالای این بیماری در کشور پرخوری ...

مطالعات 16 ساله محققان آمریکایی نشان می دهد که با سه تغییر کوچک در رژیم غذایی می توان کاهش وزن چشمگیری داشت. خبرگزاری ایرنا: مطالعات 16 ساله محققان آمریکایی نشان می دهد که با سه تغییر کوچک در رژیم غذایی می توان کاهش وزن چشمگیری داشت.مطالعه 16 ساله بر روی بیش از 120 هزار داوطلب در سراسر دنیا نشان می دهد که استفاده از غذاهای دریایی، حذف گوشت قرمز و استفاده از غذاهایی با شاخص قند پایین، مهمترین روش های کاهش وزن هستند.1 - غذای دریایی بخوریدمطالعات نشان می دهد که اضافه کردن غذاهای دریایی به وعده های غذایی، یکی از موثرترین روش های کاهش وزن است. در این گزارش آمده است که ماهی یا میگوی سرخ کرده به کاهش وزن کمک نمی کند؛ بلکه رمز لاغری در غذای دریایی بخارپز یا کبابی است. مصرف ماهی های حاوی چربی غیر اشباع مانند ماهی سالمون توصیه شده است.2 - با گوشت قرمز خداحافظی کنیدمطالعات انجمن قلب آمریکا نشان می دهد که مصرف گوشت قرمز، به دلیل کلسترول و چربی اشباع موجود در آن، یکی از مهمترین دلایل اضافه وزن است. گوشت قرمز معمولا با برنج یا نان میل می شود و همین امر یکی از دلایل اضافه وزن است. در این گزارش آمده است که برای کاهش وزن باید گوشت قرمز را با پروتئین های دریایی، حبوبات، میوه و سبزی جایگزین کرد.3 - غذایی بخورید که شاخص قند آن پایین باشدشاخص قند (GI) فاکتور نشان دهنده میزان قند غذاست. غذاهایی با شاخص قند یک تا 55 جزء غذاهای کم قند، 52 تا 69 متوسط و ...

نتایج تحقیقی که موسسه ملی بهداشت وابسته به وزارت بهداشت آمریکا انجام داده نشان می‌دهد رژیم کم‌چربی برای کاهش وزن 'موثرتر' از رژیم کم‌کربوهیدرات است. فرارو: نتایج تحقیقی که موسسه ملی بهداشت وابسته به وزارت بهداشت آمریکا انجام داده نشان می‌دهد رژیم کم‌چربی برای کاهش وزن 'موثرتر' از رژیم کم‌کربوهیدرات است.این بررسی نشان داد هر دو رژیم اگر باعث کاهش دریافت کالری شوند، چربی بدن را کاهش می‌دهند اما با کم کردن مصرف چربی این کاهش بیشتر از زمانی است که رژیم کم کربوهیدرات رعایت می‌شود.برای این تحقیق به ۱۹ فرد چاق روزی ۲۷۰۰ کالری داده شد.بعد از دو هفته، کالری مصرفی را یا با کاهش چربی یا با کاهش کربوهیدرات به یک سوم تقلیل دادند.این افراد از نظر تمام چیزهایی که می‌خوردند و مقداری که تحرک و ورزش داشته‌اند به دقت زیر نظر بودند.محققان میزان اکسیژن و دی اکسید کربن را در بازدم و میزان نیتروژن را در ادرار آنها اندازه می‌گرفتند تا دقیقا روند سوخت و ساز را در بدن آنها بررسی کنند.پس از شش هفته، آنها که رژیم کم‌چربی داشتند ۴۶۳ گرم از چربی بدنشان را از دست داده بودند، یعنی هشتاد درصد بیشتر از آنها که رژیم کم‌کربوهیدرات داشتند که ۲۴۵ گرم چربی سوزانده بودند.سرپرست این تحقیقات، دکتر کوین هال از موسسه ملی دیابت، گوارش و بیماری‌های کلیوی، می‌گوید: "تمام این اتفاقات در بدن می‌افتند و چربی بدن سوزانده می‌شود، اما با کاهش مصرف چربی این اتفاقات شدیدترند."برخی محققان ...

از خواب بلند شوید، و یک لیوان آب بنوشید. با این کار خود را آماده می کنید و از نفخ شکم جلوگیری می شود. یک میان وعده کوچک که شامل کربوهیدرات و پروتئین باشد میل کنید. وب سایت دکتر کرمانی:  6صبح: از خواب بلند شوید، و یک لیوان آب بنوشید. با این کار خود را آماده می کنید و از نفخ شکم جلوگیری می شود. یک میان وعده کوچک که شامل کربوهیدرات و پروتئین باشد میل کنید مانند نصف یک موز و چند عدد بادام، این میان وعده کوچک سوخت و ساز بدن را روشن می کند. حالا بروید ورزش کنید! کسانی که صبح ورزش می کنند از افرادی که در دیگر ساعات روز فعالیت می کنند بیشتر و شدیدتر ورزش می کنند. بعلاوه این کار آتشی که زیر سوخت و ساز روشن کردید را روشن نگه می دارد، پس در طول روز بیشتر کالری می سوزانید.7 صبح: زیر دوش کمی به خود کش و قوس بدهید. صبحانه ی سیر کننده ای بخورید که حاوی پروتئین و فیبر باشد – حداقل 10 گرم از هر کدام – از خوردن کربوهیدرات های سالم در وعده اول خود نترسید، چون میل کردن آنها در اول صبح ضامن این می شود که زمان کافی برای سوزاندنشان را داشته باشید.8 صبح: ناهار را برای بعد آماده کنید. اگر ناهار را با خود به سرکار می برید برای اینکه احساس سنگینی نکنید بهتر است از پروتئین و فیبر به جای کربوهیدرات استفاده کنید. همچنین از آنجا که رژیم دارید باید همیشه با خاطر داشته باشید که به اندازه غذا بخورید. برای اینکه طعم خوب غذا به بیشتر خوردن وادارتان نکند سعی کنید خود ...

      اصول رژیم غذایی فاقد گلوتن«مقادیر بسیار جزئی گلوتن (حتی یك مولكول) به اندازة مقادیر فراوان آن مضر است»سلیاك نوعی بیماری گوارشی مزمن است كه در افراد حساس به گلوتن بروز می‏كند. گلوتن پرتئینی است كه در غلاتی مثل گندم، جو، جوی سیاه و چاودار پیدا می‏شود و با تأثیر بر پرزهای روده باعث كاهش جذب غذا و در نتیجه بروز علامتهای مختلف می‏شود. تنها درمان بیماری سلیاك رژیم غذایی فاقد گلوتن برای تمام عمر می‏باشد.مبتلایان به سلیاك لازم است بدانند كه با رعایت برنامه غذایی و حذف كامل غلات غیرمجاز ذكر شده به طور كامل بهبود می‏یابند ولیكن باید تا پایان عمر در پرهیز كامل از چنین غلاتی بوده و برنامه غذایی مناسب خویش را رعایت نمایند.این مطالب جهت كمك به افرادی كه نیازمند به رعایت رژیم فاقد گلوتن می‏باشند تهیه شده است، در این جزوه غذاهای اصلی كه شما می‏توانید از آنها استفاده كنید و همچنین غذاهایی كه مجاز به استفاده از آنها نیستید ذكر شده است، در انتهای آن نیز طرز تهیة نان و یك نوع شیرینی فاقد گلوتن شرح داده شده است.   آنچه مبتلایان به سلیاك باید در مورد تغذیة خود بدانند:رژیم غذایی در بیماران مبتلا به سلیاك بسته به شدت بیماری از لحاظ پرهیز و نحوة استفاده سایر مواد غذایی متفاوت بوده و فرد باید همواره مورد پیگیری تغذیه‏ای نزد مشاوران تغذیه قرارگرفته و از لحاظ كفایت انرژی و مواد مغذی موجود در برنامة غذایی خود توسط مشاوران تغذیه اطمینان حاصل نماید. این افراد ...

    آیا برای وزن کم کردن تلاش می کنید؟ غذاهای چربی سوز به رژیم غذایی خود اضافه کنید شاید این کار را کمی برای شما آسان تر کند. گریپ فروت یکی از غذا هایی که کمک به سوزاندن چربی های شما می کند گرپفروت است. گرپفروت نه تنها یکی از منابع غنی ویتامین C است بلکه به جبران 15 گرم از پکتین می کند. پکتین یکی از موادی است که به پایین آوردن سطح کلسترول شما کمک می کند. گرپفروت 74 کالری دارد و خالی از نمک و چربی است.   فلفل های تند چیلی فلفل های چیلی تند می تواند به چاشنی ها در زندگی شما اضافه شود. فلفل های پر از ویتامین A و C اند. فلفل ها همچنین دارای بسته های فیبر، کلسیم و فسفر هستند. علاوه بر این فلفل های چیی حاوی ذراتی هستند که برای سوخت و ساز بدن بسیار مناسب است.   کلم بروکلی معمولا مردم یا بروکلی را دوست دارند یا از آن متنفر اند. اگر شما از آن دسته ای هستید که بروکلی را دوست دارید، شما از یک غذایی لذت می برید که دارای کالری پایین است و دارای ویتامین C فیبر و کلسیم است.     بوقلمون این درست نیست که فقط در روز شکرگذاری باید از بوقلمون لذت برد. بوقلمون هم چربی های شما را کاهش می دهد و هم باعث کاهش کالری می شود. فقط هنگام خرید آن چند چیز را در نظر داشته باشید. اول: اگر شما قصد خرید بوقلمون زمینی را دارید تا جایی که امکان دارد از انواع لاغر آن خریداری کنید. اگر شما مرتبا بوقلمون می خورید هرگز پوست آن را نخورید چون محتوی مقدار زیادی چربی است. و ...