رشته پلوی معروف برای شب سال نو : این غذای رنگارنگ و خوش طعم را درست کنید و ...
این غذای رنگارنگ و خوش طعم را درست کنید و از خوردن آن در سال نو لذت ببرید، به امید اینكه رشته زندگی همیشه در دست‌تان باشد. مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: این غذای رنگارنگ و خوش طعم را درست کنید و از خوردن آن در سال نو لذت ببرید، به امید اینكه رشته زندگی همیشه در دست‌تان باشد.
مواد لازم برای 6نفر
- 3 پیمانه برنج
- 2 پیمانه رشته پلویی
- 1عدد سیب‌زمینی درشت
- 1 پیمانه سویا دانه ریز
- 2 /1 1پیمانه كشمش پلویی
- 1 پیمانه گردو خرد شده
- 5 ق س پیاز داغ
- 2 /1 ق چ زردچوبه
- 2 /1 ق چ ادویه
- 2 /1 ق چ دارچین
- زعفران دم کرده
- به میزان لازم
- کمی روغن و نمک لازم
طرز تهیه:
1. برنج را از قبل بشویید و با مقداری نمك بخیسانید. رشته‌های پلویی را به اندازه یك بند انگشت خرد كنید .
٢. در قابلمه‌ای مناسب آب را جوش بیاورید و برنج را در آن بریزید. وقتی دانه برنج آماده و نرم شد رشته‌ها را اضافه كرده و به آرامی هم بزنید. بعد از یكی دو جوش برنج را آبكشی كنید.
٣. كف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را قرار دهید. برنج و رشته را هم در قابلمه بریزید. كمی آب و روغن روی آن بریزید و دم كنید.
٤. كشمش‌ها را شسته و با كمی روغن تفت دهید. مغز گردوها را هم با مقدارخیلی كم روغن تفت دهید و كنار بگذارید.
٥. سویا را خیس كرده و آب آن را كامل بگیرید. بعد با ٢ قاشق پیاز داغ تفت دهید. زردچوبه، ادویه، دارچین وكمی زعفران را همراه میزان لازم نمك اضافه كنید.
٦. سیب‌زمینی را شسته پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد كنید یا با قالب به صورت شكوفه‌های كوچك قالب بزنید. بعد از شستن و خشك كردن، در روغن سرخ كنید. سپس آنها را در صافی بریزید تا روغن اضافی‌شان خارج شود .
٧. بعد از دم كشیدن پلو مقداری از آن را با زعفران مخلوط كنید. نهایتا رشته پلو را در دیس كشیده با پلو زعفرانی، سویای تفت داده شده، كشمش، مغز گردو و شكوفه‌های سیب‌زمینی تزیین كنید.
ویدیو : رشته پلوی معروف برای شب سال نو