بورانی کدو

بورانی به غذاها و خوراکی هائی گفته می شود که با ماست سرو می شوند ،  یک نوع به صورت پیش غذای سرد هست مثل بورانی لبو ، بورانی اسفناج و …  یک نوع هم غذای گرم هست که معمولا با ماست موسیر ، ماست خیار یا ماست خالی سرو می شود . بورانی کدو از جمله غذاهائی هست که من خیلی دوست دارم  به دو صورت تهیه میکنم این نوعی که امروز برای شما می نویسم نسبتا رژیمی تر هست. نیازی نیست مواد را سرخ کنید.مواد لازم :  کدو سبز ریز نیم کیلو  گوجه فرنگی پوست گرفته یا میکس شده  ۴ عدد  سیب زمینی ورزقه شده  یک عدد  پیاز ریز شده  یک عدد متوسط  سیر ریز شده ۵ حبه درشت  ماست  مقداری  روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری  زردچوبه ، زعفران ، نمک مقداری طرز تهیه :روی سیب زمینی ها کمی زردچوبه یا زعفران به اضافه نمک بزنید و بخارپز کنید کنار بگذارید.کدو ها را پوست بگیرید  نمک بزنید و داخل دو قاشق روغنی که گفتم کمی تفت بدهید ، می توانید روی کدوها را با قلم مو چرب کنید و این کار را داخل فر انجام بدهید که خیلی عالی می شود و بیشتر از نصف قاشق هم روغن مصرف نمی کند. پوست کدو را خرد کنید و کنار بگذارید.کدو ها را از داخل ماهی تابه بردارید پیاز را بریزید کمی تفت بدهید تا نرم شود  بعد سیر و پوست کدوی خرد شده را داخلش بریزید یکی دو دقیقه تفت بدهید . بعد گوجه فرنگی را داخلش بریزید ، نمک و زردچوبه بزنید .کدوها را  داخل این مخلوط جاسازی کنید ، در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا غذا با آب گوجه ... بورانی کدو

بورانی کدو ازجمله غذاهائی هست که من خیلی دوست دارم به دو صورت تهیه میکنم این نوعی که امروز براتون مینویسم نسبتا رژیمی تر هست. نیازی نیست مواد رو سرخ کنید. چی بپزم: اگر به رژیمی بودن غذا اهمیتی نمی دهید می توانید همه مواد رو حسابی سرخ کنید ولی من به شما قول می دم که این روش خوشمزه تره .بورانی به غذاها و خوراکی هائی گفته میشه که با ماست سرو میشن ، یک نوع به صورت پیش غذای سرد هست مثل بورانی لبو ، بورانی اسفناج و… یک نوع هم غذای گرم هست که معمولا با ماست موسیر ، ماست خیار یا ماست خالی سرو میشه.بورانی کدو ازجمله غذاهائی هست که من خیلی دوست دارم به دو صورت تهیه میکنم این نوعی که امروز براتون مینویسم نسبتا رژیمی تر هست. نیازی نیست مواد رو سرخ کنید.مواد لازم :کدو سبز ریز : نیم کیلوگوجه فرنگی پوست گرفته یا میکس شده : ۴ عددسیب زمینی ورزقه شده : یک عددپیازریز شده : یک عدد متوسطسیر ریز شده : ۵ حبه درشتماست : مقداریروغن مایع : ۲ قاشق سوپ خوریزردچوبه ، زعفرون ، نمک : مقداریطرز تهیه :روی سیب زمینی ها کمی زردچوبه یا زعفران به اضافه نمک بزنید و بخارپز کنید بزارید کنار.کدو ها رو پوست بگیرید نمک بزنید و تو دو قاشق روغنی که گفتم کمی تفت بدید ، میتونید روی کدوها رو با قلم مو چرب کنید و این کار رو تو فر انجام بدید که خیلی عالی میشه و بیشتر ازنصف قاشق هم روغن مصرف نمیکنه.پوست کدو رو خرد کنید و بزارید کنار.کدو ها رو ازتو ماهی تابه بردارید پیاز رو بریزید ...

مفهوم بازیافت را که می دانید. همان مبحثی که از دورریختی ها وسیله با کاربرد دیگری درست می کنند . این هم یک غذای بازیافتی است. یک پیشنهاد ویژه برایتان داریم کدو ها را خوب بشویید و پوست آن ها را بعد از کندن به یک غذای دیگر خوشمزه ای برای شام تبدیل کنید. مجله آشپزی مثبت: مفهوم بازیافت را که می دانید. همان مبحثی که از دورریختی ها وسیله با کاربرد دیگری درست می کنند. این هم یک غذای بازیافتی است. تعجب نکنید. شما مطمئنا  پوست کدو سبز را که نمی خورید. یک پیشنهاد ویژه برایتان داریم کدو ها را  خوب بشویید و پوست آن ها را بعد از کندن به یک غذای دیگر خوشمزه ای برای شام تبدیل کنید. بله درست متوجه شدید منظورمان آماده کردن غذایی با پوست کدو است.مواد لازم برای 1 نفر10 الی 15 عدد پوست كدوی سبز1 عدد پیاز بزرگ5 حبه سیر10 ق س سرپر ماست 1  ق س سرپر  رب‌گوجه فرنگی روغن مقداری برای سرخ كردن  3 /1 ق چ زرد چوبه نمك و فلفل به میزان لازم طرز تهیه:1.  ابتدا پوست كدوها را با چاقوی تیز یا پوست‌كن كمی ضخیم‌تر بكنید و به صورت قطعات ریز یك سانتی‌متری خرد كنید. پیاز را بعد از پوست كندن، شسته و به صورت خلالی خرد كنید. حالا تابه‌ای آماده كنید و مقداری روغن در آن بریزید. 2.  ابتدا پیازهای خلالی‌شده را در آن تفت دهید سپس پوست ریز‌شده كدو را همراه زردچوبه به پیاز داغ اضافه كرده و به مدت یك ربع در روغن سرخ كنید. پس از آن، نصف فنجان آب به مخلوط افزوده و در ظرف را بگذارید ...

        کدوتنبل طرز پخت بسيار آساني هم دارد. ما هم در اينجا به شما علاقمندان کدو يک دستورالعمل جديد آموزش مي دهيم.   دستورالعملي براي پخت کدوتنبل     من عاشق کدو تنبل هستم- کدوتنبل يکي از ميوه هاي مورد علاقه من است. مهم نيست کدو تازه باشد يا کنسرو شده ، شما مارمالاد اين ميوه را هم با هر چيزي مي توانيد ميل کنيد. با نان هاي شيرين و يا بعد از غذاهاي مورد علاقه تان به عنوان دسر ميل کنيد. کدوتنبل طرز پخت بسيار آساني هم دارد. ما هم در اينجا به شما علاقمندان کدو يک دستورالعمل جديد آموزش مي دهيم.     مواد لازم : براي 6 نفر   قارچ تازه و خرد شده 500 گرم پياز کوچک،خرد شده 1 عدد نمک 2/1 قاشق چايخوري روغن زيتون 2 قاشق چايخوري کدو کنسرو شده 1 قوطی خامه 2/1 فنجان نعنا خشک شده 1 برگ فلفل کوبيده شده 1 قاشق چايخوري پاستاي خام 9 عدد پنير کم چرب ريکوتا (ايتاليايي) 1 فنجان پنير مازارلاي ايتاليايي (پنير سفيد سفت) ؛ بريده شده 1 فنجان پنير پارميسان (ايتاليايي) 4/3 فنجان     طرز تهیه :   در يک قابلمه کوچک قارچ ، پياز و يک چهارم نمک را با روغن مخلوط کرده و بگذاريد تا سرخ شوند؛ حالا اين مايع را کنار بگذاريد. در يک کاسه کوچک ، کدو ، خامه ،‌فلفل ، برگ نعنا و باقيمانده نمک را مخلوط کنيد.   2/1 فنجان سس کدو را ته ماهيتابه پخش کنيد. دو قسمت پاستا را در ظرف گذاشته و حالا دوباره سس کدو را روي پاستا بريزيد. حالا مخلوط قارچ تان را اضافه کنيد. سپس 2/1 فنجان از ...

        تاریخچه کدو کدو اولین بار در مکزیک در حدود 1400 سال قبل از میلاد مسیح کاشته شد و یکی از گیاهان جالیزی به شمار می آمد. ذرت و لوبیا در آن زمان توسط مردمان آمریکای لاتین کاشته می شد و به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می گرفت. با گذشت زمان و پیشرفت علم کشاورزی و با استفاده از ژنتیک، بذر کدو اصلاح گردید. سپس بذر اصلاح شده در تولید انبوه مورد بهره برداری قرار گرفت.   کدو یکی از محصولات جالیزی است که برای افراد خام خوار جزء منابع اصلی غذا محسوب می شود. مردمان مایا( maya ) از کدو و تخم کدو برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند؛ به خصوص در تهیه غذاهای مختلف از آن بهره می گرفتند. پس از گذشت چندین قرن برای اولین بار در سال 1492 میلادی کریستف کلمب در سفرنامه خود از کاشت کدو به صورت جالیزی گزارش نمود. سپس 27 سال بعد کاسپرد اسپینوز در سفرنامه به پاناما از کاشت کدو در آن کشور گزارش نمود و آن را هندوانه ایندوها نام برد که بسیار خوشمزه بوده و از آن در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کرده اند. بذر کدو توسط او به اروپا آورده شد و کاشت این گیاه جالیزی برای اولین بار در اروپا آغاز شد. بذر کدو را در اوایل خرداد ماه می کارند و سپس در شهریورماه برداشت می کنند. میانگین وزن هر کدو 8 کیلوگرم است که به طور متوسط هر کدو حاوی 150-200 گرم تخم کدو می باشد.     مواد مغذی کدوكدو حلوایی دارای مقدار كمی كالری است ( 20 كالری انرژی در 100 ...

دو بار آب جوش روی پوست 3 لیموترش بریزید و خالی کنید، سپس آنها را به تکه های کوچک خرد کنید.چند توصیه برای تان داریم تا بتوانید به خوبی این کدوها را برای زمستان پیش رو کنسرو کنید یا فوراً آنها مورد استفاده قرار دهید.1 - کدوها را منجمد کنیدبدون اینکه پوست کدوها را بکنید، آنها را به شکل مکعب یا دایره ببرید یا خیلی ساده خردشان کنید. کدوهای خرد شده را روی یک سینی پهن کنید و آنها را درون فریزر بگذارید. سپس آنها را درون کیسه های خشک بریزید و بگذارید برای زمستان یخ بزنند.اگر آنها را مستقیماً درون کیسه بریزید تا یخ بزنند، به هم خواهند چسبید و استفاده از آنها خیلی سخت می‌شود. اما با این کار آنها به خوبی از هم جدا هستند و شما می‌توانید با آنها بدون اینکه یخ شان باز شده باشد، آشپزی کنید.2 - سوپ کدو را منجمد کنیدکدوها را با پنیر مازارلا یا پنیر تازۀ بز خوب مخلوط کنید. سپس آنها را درون ظرف های شیر بریزید و داخل فریزر قرار دهید.به آن نمک نزنید، هر وقت که خواستید گرم شان کنید می‌توانید ادویه و چاشنی های مورد نظرتان را به آن اضافه کنید.3 - گراتین کدو را منجمد کنید2 کیلوگرم کدو را به شکل دایره خرد کنید و بگذارید با روغن زیتون 10 دقیقه بپزد. آنها را درون یک سینی پهن کنید. 2 عدد تخم مرغ را با 40 سی سی شیر بزنید و روی کدوها بریزید. سپس آن را داخل فر 180 درجۀ سانتیگراد قرار دهید و بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزد. سپس آن را تکه تکه ببُرید و درون فریز بگذارید.زمانی ...

جشن هالووین؛تبدیل کدو تنبل به شاهکارهای درخشان +تصاویر ری ویلافن (Ray Villafane) و گروهش، امسال از کدوهای هالووین آثاری ساخته اند که از دو جهت دیدنی است، یکی به خاطر مجسمه بودنشان و یکی هم به خاطر این که این مجسمه ها مربوط به چهره های مشهور است. کدو به جشن هالووین گره خورده و بخشی جدایی ناپذیر از آن است؛ بنا بر این، طبیعی است که ابتکارات کدویی هم در این جشن رونق و طرفدار و خریدار داشته باشد.   ری ویلافن (Ray Villafane) و گروهش، امسال از کدوهای هالووین آثاری ساخته اند که از دو جهت دیدنی است، یکی به خاطر مجسمه بودنشان و یکی هم به خاطر این که این مجسمه ها مربوط به چهره های مشهور است.   این گروه با استفاده از قاشق و و سایل جراحی، طی دو ساعت، یک کدو را به شخصیتی واقعی یا اسطوره ای، اما معروف، تبدیل می کنند. این گروه در چند کشور- از جمله  آلمان، سوئیس و هنگ کنگ- به نمایش درآمده است.                                                   هالووین یکی از جشنهای سنتی مغرب‌زمین است که مراسم آن در شب ۳۱ اکتبر (نهم آبان) برگزار می‌شود. بسیاری از افراد در این شب لباس‌های عجیب و غیرمرسوم می‌پوشند و کودکان برای جمع‌آوری نبات و آجیل به در خانه دیگران می‌روند. جشن هالووین بیشتر در کشورهای آمریکا، ایرلند، اسکاتلند و کانادا مرسوم است. این جشن را مهاجران ایرلندی و اسکاتلندی در سده نوزدهم با خود به قاره آمریکا آوردند.   یکی از نمادهای ...

اسمش کدوتنبل است! البته به آن کدو حلوایی هم می‌گویند. قد و قواره‌ای ندارد: گرد و قلمبه و بامزه است. اما زیر آن پوست کلفت و نارنجی رنگ دنیایی از خاصیت وجود دارد که سلامتی را تضمین می‌کند اما اینکه چرا اسمش را تنبل گذاشته‌اند فلسفه‌اش را نمی‌دانم. کدوتنبل منبع فوق‌العاده‌ی بتاکاروتن است که برای سلامت چشم‌ها و پروستات مفید است و به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند. با ما باشید تا با دنیای این کدو بیشتر آشنا شوید.تخمه‌ی کدو برای پروستاتالبته نباید انتظار معجزه داشت اما نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند که تخمه‌ی کدو تأثیر مثبتی روی سلامت پروستات دارد. در طب سنتی از تخمه‌ی کدوتنبل برای درمان بزرگی خوش‌خیم پروستات استفاده می‌کنند. ترکیبات موجود در تخمه‌ی کدو روی ادرار کردن تأثیر می‌گذارد اما روی حجم پروستات تأثیری ندارد. البته نتیجه‌ی پژوهش دیگری که در سال 2006 روی موش‌ها انجام شده نشان می‌دهد که مصرف تخمه‌ی کدو روی این ارگان تأثیر مثبت دارد.کدوتنبل خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهدکدوتنبل تقریباً به اندازه‌ی هویج حاوی کاروتنوئید است. این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی برای مقابله با سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی یا آفتاب‌سوختگی موثرند. نتایج پژوهش‌های اپیدمیولوژیک نشان می‌دهد رابطه‌ای بین مصرف سبزیجات سرشار از کاروتنوئیدها و کاهش سرطان به ویژه سرطان پروستات، سینه و کولون وجود دارد. علاوه بر این کریپتوگزانتین و آلفا کاروتن دو نوع دیگر از این کاروتنوئیدها ...

ايام عيد و نوروز نزديک است و بازار تخمه و آجيل هم داغ است. در اين ميان بد نيست کمي هم از خواص تخمه‌‌ها بدانيد تا بفهميد که هر کدام چه ويتامين‌ها و عناصر مفيدي دارد.   احتمالا شما به هر جاي که براي ديد و بازديد عيد مي‌رويد، اگر فرصت‌خوردن ميوه و شيريني را به علت ضيق وقت پيدا نکنيد، حتما ناخنکي به ظرف آجيل‌ها مي‌زنيد و يا حداقل يک مشت آن را براي اين‌که در طول مسير تا منزل بعدي حوصله‌تان سر نرود، در جيبتان مي‌ريزيد! اول از همه به سراغ تخمه کدو‌ ‌مي‌رويم که طرفداران زيادي هم دارد. تخمه کدو منبعي غني از مواد معدني مثل مس، روي، منيزيم، آهن و فسفر‌، پروتئين‌ها‌، اسيد‌هاي آمينه و فيتوسترول‌ها است. مصرف تخمه کدو مي‌تواند تکثير خطرناک سلول‌هاي پروستات در آقايان را متوقف کند. بنابراين اگر از آقايان منزل کسي به بزرگي خوش خيم پروستات مبتلا است، خوردن تخمه کدو مي‌تواند در کاهش علائم بيماري و کاهش مشکلات ادراري کمک‌کننده باشد. تخمه کدو منبع بسيار غني از روي است. روي خواص بسيار زيادي دارد‌، از تقويت سيستم ايمني‌ گرفته تا افزايش استحکام مو و ناخن و افزايش رشد کودکان. ‌با خوردن تخمه کدو خودتان را از خواص بي‌شمار روي بهره‌مند کنيد. علاوه بر اين تخم کدو منبع خوبي براي منيزيم است. تحقيقات زيادي نشان‌داده که رابطه مستقيمي بين کاهش مصرف روي و منيزيم و کاهش تراکم استخوان و همچنين بروز پوکي استخوان وجود دارد. به همين جهت خوردن اين تخمه زرد رنگ با مغز سبز و ...

      ● مواد لازم   اسفناج ۱ کیلوگرم سیر ۳ حبه ماست ۲ لیوان نمک مقداری     ● طرز تهیه ابتدا اسفناج را در قابلمه گذاشته روی آن یک لیوان آب بریزید.   سپس کمی نمک به آن اضافه کرده در قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت وقتی آب آن کشیده شد، سیر را با سیر خردکن خرد کرده به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملا بخارپز شود.   پس از پخته شدن اسفناج آن را در غذاساز ریخته با ماست کاملا مخلوط کنید. این خوراک سرشار از آهن بوده و برای افرادی که دچار عارضه کم خونی هستند، بسیار مفید است. آن را در یخچال گذاشته و خنک سرو کنید. منبع:aftab.ir