هوموس یا حمص، جذابیت آشپزی خاورمیانه : هوموس یا حمص، در حقیقت نوعی اردور یا ...
هوموس یا حمص، در حقیقت نوعی اردور یا پیش‌غذاست كه می‌توان آن را یكی از جذابیت‌های آشپزی خاورمیانه به حساب آورد. هوموس رقیق به عنوان یك سس در كنار گوشت، مرغ و ماهی هم كاربرد دارد.
مجله ایده آل: هوموس یا حمص، در حقیقت نوعی اردور یا پیش‌غذاست كه می‌توان آن را یكی از جذابیت‌های آشپزی خاورمیانه به حساب آورد. سادگی این رسپی در كنار ویژگی‌های غذایی آن هوموس را تبدیل به اردوری كرده است كه به عنوان یك شام سبك در كنار سالاد یا به عنوان یك اسنك میان وعده برای فرزندان‌تان بی‌نظیر است. هوموس رقیق به عنوان یك سس در كنار گوشت، مرغ و ماهی هم كاربرد دارد.
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
- نخود پخته: 250 گرم
- ارده: 12-10 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 10 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: یك‌چهارم پیمانه
- نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم
- پاپریكا: 2 قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1 - نخود را با كمی آب باقیمانده از پختش كاملا له كنید، طوری كه هیچ تكه‌ای در آن نبوده و پودر شده باشد.
2 - در یك كاسه، ارده و آبلیمو را با دوسوم روغن زیتون مخلوط كنید. خمیر نخود را اضافه كرده و هم بزنید تا یكدست شود. نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
3 - هوموس را در یك ظرف كشیده و روغن زیتون باقیمانده را روی آن بدهید. پاپریكا را روی آن پاشیده و سرو كنید.
نکات:
1 - نسبت نخود، ارده و آبلیمو را بنا به ذائقه خود تغییر دهید.
2 - كمی جعفری یا گشنیز ساطوری هم می‌توان به هوموس اضافه كرد.
3 - یكی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد ارده آن است كه با آب سفت می‌شود!
ویدیو : هوموس یا حمص، جذابیت آشپزی خاورمیانه