مغولـین چیه؟ : ابتدا گوشت را به شکل برش‌های انگشتی خرد کرده و به سویا سس آغشته ...
ابتدا گوشت را به شکل برش‌های انگشتی خرد کرده و به سویا سس آغشته می‌کنیم و داخل ظرف دربسته 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم.
مجله زندگی ایده آل:
مواد لازم:
- فیله گوساله: یک کیلوگرم
- هویج: 4 عدد
- فلفل دلمه‌ای: 3 عدد سبز و زرد و قرمز
- لوبیاسبز: 300 گرم
- قارچ دکمه‌ای: 500 گرم
- پــودر پیاز: یک قاشـــق چای‌خوری
- پودر کاری و آویشن: از هر کدام نوک کارد
- سویا سس: 5 تا 6 قاشق غذاخوری
- تای سس: به میزان لازم (برای آماده کردن تای سس در منزل مراجعه شود به صفحه
- دایرة المعارف)
روش تهیه:
1. ابتدا گوشت را به شکل برش‌های انگشتی خرد کرده و به سویا سس آغشته می‌کنیم و داخل ظرف دربسته 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم.
2. قارچ را جداگانه تفت می‌دهیم تا جایی که آب آن کشیده شده و سرخ شود. لوبیا سبز و هویج را نیز به شکل خلالی باریک و بلند خرد کرده و آبپز یا بخارپز می‌کنیم.
3. گوشت‌ها را داخل تابه‌ای چدنی که آن را خیلی داغ کرده‌ایم با کمی روغن و حرارت خیلی زیاد استیکی می‌کنیم و سبزیجات آماده شده را داخل گوشت ریخته و چند دقیقه همه را با هم تفت می‌دهیم. اگر نمک مواد کم بود، سویا سس اضافه می‌کنیم. وقتی تفت دادن مواد به اندازه شد ادویه‌ها و پودر پیاز را اضافه می‌کنیم و خیلی کم تفت می‌دهیم تا طعم ادویه‌ها تغییر نكند.
4. در نهایت تای سس را اضافه کرده و بلافاصله غذا را سرو می‌کنیم. می‌توان این خوراک را داخل نان والوان بزرگ هم سرو کرد.
ویدیو : مغولـین چیه؟