كدو حلوایی پلو با زرشک و بادام : فصل که عوض می شود طبیعی است که در سبد سبزیجات ...
فصل که عوض می شود طبیعی است که در سبد سبزیجات ما هم محصولات مربوط به همان فصل جدید دیده شود. در واقع بهتر است ما در هر فصل ازسبزیجات همان فصل در پخت غذاهایمان استفاده کنیم. مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: فصل که عوض می شود طبیعی است که در سبد سبزیجات ما هم محصولات مربوط به همان فصل جدید دیده شود. در واقع بهتر است ما در هر فصل ازسبزیجات همان فصل در پخت غذاهایمان استفاده کنیم. پاییز هم که فصل کدو حلوایی است. شما می توانید با این سبزی خوش رنگ پاییزی انواع و اقسام غذاهای خوشمزه را بپزید. این پلوی مخلوط را حتما امتحان کنید. 
مواد لازم برای 3 نفر
- ٣ پیمانه برنج
- 500 گرم كدوحلوایی
- ٢عدد پیاز درشت
- ٢ ق س زرشک
- ٢ ق س خلال بادام
- ٢ ق س خلال پسته
- ٢ق س شكر
- 1 ق چ زعفران
- 1 ق چ دارچین
- 2 /1 ق چ پودر هل
- 1 ق چ زردچوبه
- به میزان لازم نمك
- به میزان لازم روغن
طرز تهیه:
1. برنج راشسته و از چند ساعت قبل همراه با مقداری نمك خیس كنید. پیازها را به‌صورت نگینی ریز خرد كرده و در یک تابه مناسب با كمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس زردچوبه را به آن اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهید. كدو حلوایی راشسته، پوست آن را بگیرید، سپس آن را به‌صورت نگینی درشت خردكنید. بهتر است بیشتر از قسمت گردن کدو حلوایی استفاده كنید.
2. حالا كدوها را به پیازداغ اضافه كرده و به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید. در این زمان زعفران، هل، دارچین، شكر و نمك را هم اضافه كنید.
3. در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قراردهید. وقتی آب جوش آمد، برنج را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا آماده آبکشی شود، سپس آن را آبکشی کنید. حالا داخل قابلمه برنج را با مخلوط کدو لابه‌لای هم بریزید و سپس برنج را دم کنید.
4. در یک تابه زرشك، خلال پسته و بادام را با مقدار كمی روغن كمی تفت دهید. بعد از دم كشیدن پلو، آن را در ظرف موردنظر كشیده و با زرشك و خلال بادام و پسته تزیین كنید.
ویدیو : كدو حلوایی پلو با زرشک و بادام