خورش كارى با مرغ : موطن اصلی کاری آسیاست اما ورود این ادویه شگفتانگیز به غرب ...
موطن اصلی کاری آسیاست اما ورود این ادویه شگفتانگیز به غرب در اواسط قرن نوزدهم آن را به یک ادویه محبوب در فواصل قرون نوزدهم و بیستم تبدیل کرده، کاری پای ثابت میز های غذا بود و همچنان جزء محبوب‌ترین‌ها به حساب می آید.
پادشا: موطن اصلی کاری آسیاست اما ورود این ادویه شگفتانگیز به غرب در اواسط قرن نوزدهم آن را به یک ادویه محبوب در فواصل قرون نوزدهم و بیستم تبدیل کرده، کاری پای ثابت میز های غذا بود و همچنان جزء محبوب‌ترین‌ها به حساب می آید.
مواد لازم:
- سیر
- كاری
- سینه مرغ
- كدو
- هویج
- كلم بروكلی
- سبزیجات معطر
- جوانه ماش
- آرد ذرت
- گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی
1 - مخلوط سیر و كاری را در تابه سرخ كرده و بعد تكه‌های كوچك مرغ را هم به آن اضافه میکنیم تا آنچه داخل تابه است تركیبی زیباتر شود.
2 - حالا باید 2 لیوان آب مرغ را به این مخلوط اضافه كنیم و بگذاریم روی حرارت تا به جوش بیاید.
3 - وقتی آب مرغ جوشید و كمتر شد آرد ذرت را اضافه می‌كنیم تا آب خورشمان لعاب بگیرد.
4 - در 3 تا 4 دقیقه پایانی حرارت دادن به غذا ادویه را هم اضافه می‌كنیم. بعد نوبت به اضافه كردن سبزیجات یعنی كدو، هویج و بروكلی می‌رسد.
نکته:
نباید سبزیجات را بیشتر از 3 تا 4 دقیقه بپزیم زیرا سبزیجات نباید له شود و باید تردی‌اش را حفظ كند.
ویدیو : خورش كارى با مرغ