گوشت برزیلی

گوشت منجمد برزیلی بخوریم یا نخوریم؟


گوشت منجمد برزیلی بخوریم یا نخوریم؟      این روزها مصرف گوشت های منجمد برزیلی به دلیل قیمت ارزانی که دارند، افزایش یافته است. از سوی دیگر بسیاری از هموطنان در مصرف آنها شک دارند و گمان می کنند از آنجا که این گوشت ها منجمد هستند و مسافتی طولانی را برای رسیدن به کشور طی کرده اند، فاقد ارزش غذایی بوده و حتی مصرف حبوبات به آنها ارجحیت دارد. در حقیقت، تفاوت گوشت منجمد با گوشت تازه در این است که بعد از کشتار دام، گوشت به کمک روش های خاصی فریز می شود. این روش انجماد در فریزهای بزرگ و صنعتی صورت می پذیرد که در آنها هم می توان گوشت با استخوان و هم گوشت فیله شده را فریز کرد. برای آنکه آب موجود در گوشت کاملا یخ بزند روش های یاد شده موثرتر هستند تا کریستال های یخ خیلی ریز باشند و به بافت گوشت بعد از رفع انجماد صدمه نرسد. وقتی گوشت یا هر ماده غذایی دیگری منجمد شود، مدت نگهداری آن طولانی تر خواهد شد زیرا وقتی آب داخل مواد غذایی منجمد می شود، میکروارگانیسم ها قادر به رشد در ماده غذایی نبوده و بنابراین قابلیت نگهداری ماده غذایی افزایش می یابد. این همان اتفاقی است که در فریزهای خانگی هم رخ می دهد با این تفاوت که در فریزرهای خانگی روند انجماد خیلی آهسته اتفاق می افتد. گوشت منجمد الزاما باید در فریزر و در دمای ۲۰- تا ۱۸- سانتی گراد تا زمان مصرف نگهداری شود. به این ترتیب می توان گوشت را تا دو سال هم ذخیره کرد؛ البته به طور صنعتی. از آنجا که فاصله ایران تا برزیل زیاد است، بنابراین چاره ... گوشت برزیلی

نرخ تغذیه دانشجویی افزایش یافت/توزیع گوشت برزیلی در دانشگاه‌ها


نرخ تغذیه دانشجویی افزایش یافت/توزیع گوشت برزیلی در دانشگاه‌ها  رییس صندوق رفاه دانشجویان: نرخ تغذیه دانشجویی افزایش یافت/توزیع گوشت برزیلی در دانشگاه‌ها رییس صندوق رفاه دانشجویان وزارت علوم نرخ غذای دانشجویی در سال تحصیلی 91جدید را تشریح كرد. كیوان مرادیان كوچك‌سرایی صبح امروز در نشست مطبوعاتی كه در محل صندوق رفاه دانشجویان برگزار شد، از افزایش نرخ تغذیه دانشجویی در سال جدید خبر داد و گفت: نرخ غذای كم‌هزینه در سال گذشته 290 تومان، متوسط 350 و پرهزینه 485 تومان بوده است كه این رقم امسال در رابطه با غذای كم هزینه به 350 تومان، غذای متوسط به مبلغ 485 تومان و غذای پر هزینه به مبلغ 590 تومان افزایش یافته است. وی همچنین در خصوص قیمت صبحانه نیز گفت: نرخ وعده صبحانه 300 تومان تعیین شده است. همچنین قیمت غذای ناهار و شام نیز بر مبنای نوع غذا به دانشجویان ارائه خواهد شد. به گفته وی، پیشنهاد شده است كه سه نوع غذا به دانشجویان ارائه شود. وی خاطر نشان كرد: كلیه دانشجویان كه نمی‌توانند هزینه غذا را پرداخت كنند، می‌توانند تا 100 درصد از وام تغذیه استفاده كنند و 9 ماه پس از فراغت از تحصیل در اقساط 60 ماهه، وام خود را بازپرداخت كنند. كوچك‌سرایی با بیان اینكه در نظر است كه امسال كیفیت غذای دانشجویی مطلوب‌تر از سال‌های گذشته باشد، در خصوص نوع گوشت غذای دانشجویی، گفت: عمده گوشت غذای دانشجویان برزیلی است كه تهیه بخشی از آن از طریق كمك به صندوق رفاه انجام می‌گیرد و در سال تحصیلی جدید، صندوق برنامه دارد با شركت‌های ...

شش کشور واردات گوشت برزیلی را ممنوع کردند


شش کشور واردات گوشت برزیلی را ممنوع کردندشش کشور واردات گوشت برزیلی را ممنوع کردند به گزارش رویترز، تاتیانا پرازرس – وزیر تجارت خارجی برزیل – گفت: شش کشور از جمله شیلی بعد از کشف یک نمونه از بیماری جنون گاوی در برزیل در ماه گذشته واردات گوشت گاو خود را از برزیل ممنوع اعلام کردند. برزیل که بزرگترین صادرکننده گوشت گاو در جهان است، اعلام کرده در صورتی که این شش کشور ممنوعیت‌های خود را لغو نکنند از آن‌ها به سازمان جهانی تجارت شکایت خواهد کرد. وزیر تجارت خارجی برزیل تاکید کرد که گوشت گاو تولیدی در این کشور برای مصرف ایمن است. به گفته وی برزیل تمامی استانداردهای مربوط به بهداشت گاو را در فرایند تولید گوشت گاو رعایت می‌کند. چین، ژاپن، آفریقای جنوبی، عربستان سعودی، شیلی و اردن شش کشوری هستند که واردات گوشت گاو برزیلی را به کشورهای خود ممنوع اعلام کرده‌اند. وزیر تجارت خارجی برزیل همچنین اعلام کرد که تنها 4.4 درصد از کل صادرات گوشت گاو این کشور به دلیل ممنوعیت‌های اعلام شده آسیب دیده است./ایسنا

احتمال جایگزینی بوفالوی هندی به‌جای گوشت برزیلی


احتمال جایگزینی بوفالوی هندی به‌جای گوشت برزیلیمقام‌های هندی از پیشنهاد ایران برای تجارت ترجیحی با این کشور خبر می‌دهند که این امر در صورت صحت می‌تواند موجب افزایش روابط اقتصادی ایران و هند شود.  اینکه مبادلات تجاری این دو کشور از کدام طریق انجام گیرد، محل پرسش است. اینگونه که از خبرها حاکی است، باز هم واردات گوشت بوفالو هندی بر سر زبان‌ها افتاده و نگرانی‌هایی را برای کیفیت و سالم‌بودن آن در پی داشته است. در حالی‌که به‌گفته کارشناسان قیمت این نوع گوشت به سبب کیفیت پایین در قیاس با دیگر گوشت‌ها در سطح جهانی به نصف می‌رسد.   پیش از این نیز بارها خبرهایی از واردات این نوع گوشت به کشور به گوش می‌رسید که مورد انتقادهایی از سوی نمایندگان مجلس نیز قرار گرفته بود. دیروز رئیس سازمان دام‌پزشکی از واردات گوشت بوفالو از کشور هند خبر داد:   در گذشته این محصول تنها برای فراورده‌های گوشتی حرارت‌دیده به‌صورت محدود وارد می‌شد که برای ادامه و گسترش آن در جلسات مشترک با هندی‌ها چگونگی تولید، ذبح بهداشتی و شرعی و... بررسی می‌شود.      منابع هندی با اشاره به انتظار ایران برای برداشته‌شدن تحریم‌های غربی، خبر دادند ایران برای افزایش تجارت دو‌جانبه و سرمایه‌گذاری، به هند توافق تجارت ترجیحی را پیشنهاد داده که در این پیشنهاد به محصولاتی مانند برنج باسماتی، چای، گوشت بوفالو و... اشاره شده است.   اما در این رابطه، بسیاری از مسئولان معتقدند از آنجا که پس از واردات محصول به کشور نمی‌توان رد توزیع آن را در بازار ...

گوشت های برزیلی مسموم است؟


گوشت های برزیلی مسموم است؟روسیه واردات گوشت بزریلی را محدود و ممنوع کرد، اما ایران 11 میلیون دلار گوشت از این کشور وارد کرده است. روسیه می گوید: گوشت های شرکت های برزیلی، آلودگی شدید میکروبی دارد و بقایای آنتی بیوتیک ها دراین گوشت ها مشخص است، به همین دلیل این کشور واردات گوشت از شرکت های برزیلی را محدود کرد. حتی این کشور از ترخیص محموله های گوشت برزیلی به این دلایل هم جلوگیری کرد.همچنین سازمان دامپزشکی روسیه محدودیت واردات گوشت گاو را ازچندین شرکت برزیلی اجرا و از ورود یک محموله بزرگ گوشت از پاراگوئه جلوگیری کرد .این در حالی است که ایران در همین دوماه اول سال، 11 میلیون و 936 هزار و 921 دلار انواع گوشت از این کشور وارد کرده است. حجم این میزان انواع گوشت وارد شده به کشور، دو هزار و 942 تن بوده است. به این ترتیب، در حالی که روسیه واردات گوشت از برزیل را ممنوع و محدود کرده است، اما ایران در این دوماه اول سال این میزان گوشت از این کشور وارد کرده است.در واردات «سایر قطعات بی استخوان یخ زده از نوع گاو» برزیل بعد از امارات بیشترین میزان از این محصول را به ایران فرستاده است. اما در واردات «گوشت سردست و سینه از نوع گاو بااستخوا ن تازه یا سرد کرده» برزیل اولین کشور صادر کننده این محصول به ایران است.  همچنین واردات «گوشت ران گاو از نوع بااستخوا ن تازه یاسردکرده» به ایران، تنها از کشور برزیل انجام شده است.مصرف گوشت برزیلی در ایران هم همیشه جای بحث و جدل داشته است. گوشت ...

گوشت برزیلی، کارآفرین را راهی زندان کرد


گوشت برزیلی، کارآفرین را راهی زندان کردمرد جوانی که قصد داشت زندگی اقتصادی خود و پدر و مادر پیرش را رونق ببخشد، به‌خاطر واردات گوشت یخ‌زده برزیلی ورشکست شده و پشت میله‌های زندان است. به گزارش جام جم آنلاین ، مرد جوانی که علاوه بر همسرش، پدر و مادر خود را نیز تحت تکفل داشته، تصمیم می‌گیرد رؤیای ایام گذشته خود را عملی کند و از طریق کسب و پیشه دلخواهش، رزق و روزی حلال به خانه ببرد و در قامت یک کارآفرین، موجبات اشتغال چند نفر دیگر را در شهر و دیار خود فراهم کند.مرد جوان داستان ما تصمیم به احداث و راه‌اندازی واحد پرواربندی گوساله می‌کند و برای اینکه بتواند سرمایه اولیه این کار را تأمین کند از بانک‌های متعددی وام می‌گیرد و از همان ابتدا زیر بار بازپرداخت اقساط سنگین وام‌های بانکی می‌رود.کسب و کار این کارآفرین تازه‌کار پیش می‌رود تا اینکه زمان به نتیجه نشستن زحمت‌هایش فرا می‌‌رسد اما در همان ایام یعنی در سال 89 با واردات گوشت یخ‌زده برزیلی مواجه می‌شود و به همین خاطر قیمت گوشت افت می‌کند و مرد جوان داستان ما متحمل هزینه‌های هنگفتی می‌شود.از سوی دیگر زمان بازپرداخت اقساط بانک‌ها می‌رسد و او که گوساله‌ها را با قیمت بالا خریده بود برای تسویه وام‌ها با قیمت کمتری به فروش می‌رساند و همین مسئله باعث می‌شود مرد جوان کارآفرین در همان ابتدای راه ورشکست شود.مرد جوان برای اینکه بتواند تمام وام‌های بانکی را به‌طور تمام و کمال تسویه کند، از دوستان و آشنایان خود پول قرض کرده و بار دیگر اقدام ...

گوشت‌های برزیلی از اینجا می آید +عکس


گوشت‌های برزیلی از اینجا می آید +عکس          کشتارگاه صنعتی,JBS در برزیل  ایپنا: 

کرپ گوشت


کرپ گوشتمواد لازم :  گوشت چرخ کرده 300 گرم فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری رب 2 قاشق غذا خوری تخم مرغ پخته 2 عدد پیاز 1 عدد نمک به مقدار لازم جعفری خرد شده 5 قاشق غذا خوری     مواد لازم برای تهیه خمیر کرپ :   تخم مرغ 5 عدد کره نصف استکان نمک به مقدار کم شیر 1 استکان آرد 1/5 استکان   طرز تهیه : گوشت و پیاز را رنده کنیدو به آن رب بزنید و با یک لیوان آب بگذارید بپزد. نمک و فلفل و جعفری را در آن بریزید. وقتی که آبش تمام شد ، تخم مرغ پخته را در آن رنده کنید و هم بزنید .   مواد خمیر کرپ را به تناوب با هم مخلوط کنید تا خمیر شلی درست شود . در تابه روغن بریزید و وقتی خوب داغ شد ، از مایه خمیر در آن بریزید تا به اندازه یک پیشدستی پخش شود . دو طرفش را سرخ کنید . وقتی همه کرپ ها آماده شد ، از مایه لایشان بگذارید و خمیر را ببندید و کرپ ها آماده شد ،از مایه لایشان بگذارید و خمیر را ببندید و کرپ های آماده را 10 دقیقه در فر با حرارت بسیار ملایم بپزید .    

خوردن سبزیجات و گوشت دردوران بارداری


خوردن سبزیجات و گوشت دردوران بارداریسبزيجات و سالادها:سبزيجات تازه، كاهو و ديگر مواد مخصوص تهيه سالاد بايد با دقت شسته شوند. حتي اگر آن ها را به صورت بسته بندي از سوپرماركت هم خريداري كنيد، باز هم بايد توسط خودتان شسته شوند، اگر سبزيجات را در خانه پرورش مي دهيد يا از ميدان تره بار كاهو، خيار، گوجه فرنگي و سبزي هاي ديگر را خريداري مي كنيد، در حين چيدن یا خريدن، خاك و گل هاي چسبيده به آن را جدا كنيد. چرا كه ممكن است آلوده به بيماري عفوني باشند يا آلوده به فضولات حيواناتي مانند گربه. تصور نكنيد چون در خانه شما گربه وجود ندارد، از آلودگي ها و بيماري هاي عفوني در امان هستيد، زيرا ممكن است گربه اي از خانه همسايه وارد حياط شما شده باشد، بدون آن كه متوجه شده باشيد. گوشت:بيشتر مردم به خاطر خوردن گوشت گاو، گوسفند يا مرغي كه خوب پخته نشده باشد، به توكسوپلاسموزيس مبتلا مي شوند. گوشت مرغ را قبل از آن كه يخ آن آب شود، نپزيد. صبر كنيد كاملاً از حالت فريز شده در بيايد و نرم شود، بعد آن را با حرارت 45 درجه سانتي گراد بپزد و بگذاريد تا كاملاً پخته و نرم شود. مي توانيد با فروكردن يك سيخ كباب، پخته شدن گوشت را امتحان كنيد. قبل و بعد از دست زدن به گوشت خام، دست هاي خود را با دقت بشوييد. برگرفته از کتاب 101 نکته برای حفظ سلامتی دوران بارداری

6 شرط در نگه داري گوشت


6 شرط در نگه داري گوشتبشر زماني به مصرف گوشت روي آورد كه با حيوانات مختلف و زندگي آنها آشنا شد و ادوات مختلفي براي شكار ابداع کرد.سپس با الگوبرداري از حيوانات درنده، گوشت شكار خود را دريد و مصرف كرد. در طول حيات بشري طي اعصار مختلف نقش گوشت و شكار به عنوان يك ركن غذايي حفظ شد و با پيچيده‌تر شدن جوامع و پيدايش تمدن، حوزه توليد، فرآوري، عرضه، نگهداري و طبخ آن به يك صنعت پايا و پويا تبديل شد...     گوشت يك ماده پروتئيني منحصر به فرد است و نمي‌توان جايگزين كاملي براي آن برگزيد. اين روزها به دليل مشكلات جوامع صنعتي و احساس نياز و همچنين رغبت خانواده‌ها به ذخيره سازي برخي اقلام غذايي از جمله گوشت و محصولات پروتئيني، مساله‌ بهداشت و نگهداشت اين غذاي پروتئيني در اماكن عرضه و منازل حايز اهميت است.   آنچه در پي مي‌آيد، نكاتي است در مورد بايد‌ها و نبايدهاي نگهداري از گوشت در خانه:     1- اول بايد از سلامت ماده غذايي مطمئن شد زيرا بهترين تدابير نگهداري از گوشت نيز در مواردي كه خريد ما كيفيت نداشته باشد هيچ ارزشي ندارد. پس نيازهاي خود را از فروشگاه‌هاي بهداشتي و خوشنام تهيه كنيد و دقت كنيد كه زنجيره سرما در آنها رعايت شود يعني گوشت داخل يخچال بوده باشد. سعي كنيد گوشت را از نزديك‌ترين محل معتبر عرضه خريداري كنيد.       2- اگر خريد شما بسته‌بندي‌شده و تميز است و قصد داريد 2 تا 4 روز بعد از خريد، آن را مصرف كنيد، نيازي به تغيير بسته‌بندي نيست و مي‌توانيد آن را در ...