کشمش

        1- کشمش، میوه خشک مغذی است و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می شود. یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم می باشد. بنابراین برای افرادی که رژیم های کم سدیم را باید رعایت کنند، خوردن کشمش بسیار مفید می باشد.   2- کشمش دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد و از تخریب سلولی جلوگیری می کند.   3- کشمش برای سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش مهمی را بر عهده دارد، به همین دلیل مصرف آن برای زنان قبل از یائسگی بسیار مفید است.   4- منبع خوب ویتامین D و هورمون استروژن می باشد.   5- کشمش باوجودی که شیرین و چسبناک می باشد، بر دندان اثر مخربی ندارد و باعث خرابی دندان نمی شود، حتی می توان گفت این میوه خشک از فساد دندان جلوگیری می کند... کشمش برای سلامت دندان و لثه بسیار مفید می باشد.   6- کشمش منبع خوب ویتامین ها و عناصر مغذی بدن می باشد. عناصر و ویتامین هایی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین B در کشمش موجود است.   7- کشمش محتوی مقدار زیادی آهن می باشد... 600 گرم کشمش، 90 درصد آهن مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می کند. 100 گرم کشمش در حدود 88/1میلی گرم آهن دارد، در حالیکه 100 گرم گوشت گاو بین 4-2 میلی گرم آهن دارد.   8- کشمش، منبع خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی می باشد.   9- فیبر باعث جلوگیری از سرطان کولون، کمک در جلوگیری از رشد غیر معمول سلول ها، بیماری ها و همچنین کنترل قند خون را می شود.   10- کشمش ... کشمش

خواص کشمش و مویز   با خوردن مویز، غلظت خون کاهش می یابد، رگ های خونی منبسط می شوند و خون می تواند با سرعت بیشتری در بدن جریان یابد و در نتیجه مانع انباشته شدن پلاکت های خون روی هم می شود و از لخته شدن خون در رگ ها جلوگیری می کند. به حبه‌های درشت خشک شده انگور سیاه، مویز گفته می‌شود. این نوع خشکبار در واقع از نظر شکل ظاهری و رنگ آن با کشمش متفاوت، ولی از نظر خواص تا حدود زیادی شبیه آن است.   مویز نوعی خشکبار است که با خشک کردن انگور حاصل می‌شود. مویز نوعی کشمش است که از انگور شاهانی تهیه می‌شود. کشمش بیشتر برای انگور خشکیدهٔ کوچک استعمال می‌شود و مویز در انگور بزرگ. مویز بر اثر خشک شدن خواص خود را از دست نمی‌دهد و حتی اثر نیرو بخش آن بیشتر می‌شود.   مویز سرشار از ویتامین های E ، A ، B و املاحی مانند کلسیم، فسفر و پتاسیم است. مویز دارای اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ می باشد. همچنین باید اشاره داشت که بهترین و پرخاصیت‌ترین نوع آن مویز پر گوشت، کم دانه یا بی‌دانه است.مویز از ابتلا به آلزایمر، سرطان و دیابت جلوگیری می‌کند.ترکیبات مویز اثر بسیار قوی در جلوگیری از بروز اختلالات بیماری آلزایمر دارد. هر چه میزان آنتو سیانین (عامل رنگ سیاه مویز) بیشتر باشد، قدرت مویز در جلوگیری از آلزایمر بیشتر می‌شود.باید یادآوری شود که ترکیبات موجود در مویز می‌تواند از تصلب شرایین (سفت و سخت رگ‌ها) و چسبندگی پلاکت‌ها جلوگیری می‌کند. با خوردن مویز، غلظت خون ...

        رئیس کمیسیون صادرات اتاق بازرگانی ایران از افزایش ۱۵ درصدی قیمت پسته و ۲۰ درصدی قیمت کشمش نسبت به ابتدای فصل خبر داد. به گزارش شبکه بازرگانی، اسدالله عسگراولادی گفت: صادرات خشکبار در ۱۰ ماهه سال جاری، نسبت به مدت مشابه سال گذشته، از لحاظ قیمتی ۴۵ درصد افزایش داشته است. وی درخصوص صادرات خشکبار اعلام کرد: خشکبار یکی از رشته‌های بسیار قدیمی و ارزشمند صادراتی کشور محسوب می‌شود. رئیس کمیسیون صادرات اتاق بازرگانی ایران تصریح کرد: ده قلم کالا از جمله پسته، کشمش، خرما، فندوق، بادام و انجیر و … از جمله اقلام مهم صادراتی در حوزه خشکبار محسوب می‌شود. وی درآمد حاصل از صادرات خشکبار در ۱۰ ماه گذشته را یک میلیارد و ۳۰۰ میلیون دلار اعلام کرد و افزود: در ۱۰ ماه گذشته، پسته به میزان ۱۰۰ هزار تن، کشمش ۹۰ هزار تن، خرما ۸۳ هزار تن و انجیر در حدود ۶ هزار تن صادر شده است. عسگراولادی اذعان داشت: چهار قلم مذکور در حدود ۹۰ درصد صادرات خشکبار را تشکیل می‌دهند و از بازار خوبی نیز برخوردار هستند. رئیس کمیسیون صادرات اتاق بازرگانی ایران با اشاره به اینکه تا مرداد سال ۹۰ تمامی محصولات تولیدی خشکبار صادر خواهد شد ادامه داد: درحال حاضر تولید پسته درحدود ۲۰۰ هزار تن است که ۱۰۰ هزار تن آن صادر شده، ۳۰ هزار تن مصرف داخلی بوده، ۵ الی ۶ هزار تن غیرقابل صادرات است، ۵۰ هزار تن در دوماه باقی مانده سال صادرمی شود و ۱۵ هزار تن مابقی نیز در چهار ماهه اول سال ۹۰ صادر ...

در آماده کردن این ترافل‌های کوچک می‌توانیم از بچه‌ها نیز کمک بگیریم چون علاوه بر این‌که درست کردن‌شان کار ساده‌ای است نیاز به پخت و صرف زمان زیادی ندارد. مواد لازم:‌ تکه‌های کیک کشمشی: 2 لیوان  کشمش سیاه: نصف لیوان   پودر گردو: نصف ایوان   خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری   موز له شده: 3 قاشق غذاخوری  پاستیل شکلاتی: برای تزیینروش تهیه: در آماده کردن این ترافل‌های کوچک می‌توانیم از بچه‌ها نیز کمک بگیریم چون علاوه بر این‌که درست کردن‌شان کار ساده‌ای است نیاز به پخت و صرف زمان زیادی ندارد. تمامی مواد را داخل کاسه‌ای گود ریخته و با هم ورز می‌دهیم تا خمیری نرم حاصل شود. این کار به سادگی انجام می‌شود و نیازی به ورز زیاد ندارد. بنابراین می‌توانیم از بچه‌ها بخواهیم این کار را انجام دهند. معمولا همه کودکان به کارهای مربوط به شیرینی‌پزی علاقه دارند و این کار برای‌شان خوشایند است. از خمیر حاصل به اندازه یک قاشق سوپ‌خوری برداشته و آن را در دست به شکل توپ در می‌آوریم. سپس  وسط هر توپک را یک استیل شکلاتی قرار داده و به مدت 3 ساعت داخل پخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

آماده سازی: 30 دقیقهمدت انتظار: 2 ساعتمجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه مواد لازم : برای 8 نفر ران اردک (با پوست و استخوان) 8 عدد سیر (ریز خرد شده) 4 حبه آویشن (جدا شده از ساقه) 9 شاخه کوچک کشمش طلایی 1 و نیم فنجان دانه خردل قهوه ای 2 قاشق چایخوری سرکه سفید 1/2 فنجان شکر 1/4 فنجان رزماری 1 شاخه کوچک  فلفل سیاه (آسیاب شده)  1 قاشق چایخوری  نمک 2 قاشق سوپ خوری و 1 قاشق چایخوری  فلفل قرمز 9 عدد فلفل قرمز 9 عدد (خرد و خشک شده، یا 1 و نیم قاشق چایخوری پودر فلفل مخلوط) می دانید بهترین چیز در درست کردن کانفی اردک چیست؟آن همه روغن غلیظی که برایتان می ماند. از آن برای سرخ کردن سیب زمینی استفاده کنید. راه خوبی است تا یک روش قدیمی را به روز کنید. خلاصه که به هیچ وجه آن را دور نریزید (این روغن به خوبی در فریزر دوام می آورد).طرز تهیه:به وسیله ی نوک یک چاقو یا نوک تیز چنگال سرتاسر پوست ران اردک را خراش دهید. سیر را روی آن بمالید (خرده های سیر باید به پوست بچسبند) و با یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده و 2 قاشق سوپخوری نمک مزه دار کنید. فر را از قبل تا 250 درجه ی فارنهایت داغ کنید. تکه های اردک را از سمت پوست دار در یک ماهیتابه یا ظزف چدنی بزرگ بچینید و 8 شاخه آویشن و 4 عدد فلفل قرمز (یا 1 قاشق سوپخوری پودر فلفل مخلوط) را به همراه نصف فنجان آب به آن اضافه کنید. روی تابه را با فویل یا سرپوش بپوشانید و به مدت 2 ساعت در فر بگذارید تا آنقدر بپزد که روغن ...

این بیسکویت برای کسانی که کلسترول خونشان بالاست، مناسب است. اما در مصرف این نوع بیسکویت هم نباید زیاده روی کرد.مواد لازم برای تهیه 12 - 10 عدد بیسکویت :   آرد سفید گندم  2 پیمانه سرپر (225 گرم)  بیکینگ پودر  1 قاشق چای‌خوری  کره گیاهی پاستوریزه  2 قاشق سوپ‌خوری  شکر  2 قاشق سوپ‌خوری کشمش  یک سوم پیمانه (50 گرم) دانه آفتابگردان 2 قاشق سوپ‌خوری ماست کم‌چرب پاستوریزه 1 پیمانه سرخالی (150 گرم) شیر کم چرب پاستوریزه 3- 2 قاشق سوپ‌خوری طرز تهیه :آرد و بیکینگ پودر را مخلوط نمایید. کره گیاهی را به آن بیفزایید و مجدداً مخلوط کنید و با دست مالش دهید.سپس شکر، کشمش، نیمی از دانه‌های آفتابگردان، ماست و شیر را بیفزایید و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی حاصل شود.توجه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را روی سطحی که با آرد آغشته شده، به قطر 2 سانتیمتر پهن نمایید.حالا خمیرها را با قالب‌های دایره شکل به قطر 6 سانتیمتر قالب بزنید.با استفاده از قلم‌مو شیر را روی بیسکویت‌ها بمالید و بقیه دانه‌های آفتابگردان را روی آن بپاشید.بیسکویت‌ها را به مدت 20- 15 دقیقه در فری که از قبل با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار دهید تا پف کنند و طلایی رنگ شوند.بیسکویت‌ها را پس از خنک شدن، با مربا یا کره کم چرب میل نمایید.منبع : دنیای تغذیه

کنکوری ها برای کاهش اضطراب خود، موز و مقداری کشمش مصرف کنند. خبرگزاری ایرنا: کنکوری ها برای کاهش اضطراب خود، موز و مقداری کشمش مصرف کنند.پروین افشار عضو انجمن تغذیه ایران با اشاره به اینکه رعایت الگوی تغذیه ای در دانش آموزان کنکوری اهمیت ویژه ای دارد، گفت: مصرف صبحانه در روز کنکور اهمیت ویژه ای دارد و بهتر است برای افزایش کارایی مغز، از مواد سرشار از پروتئین یا سرشار از فیبر مانند تخم مرغ، نان تست با عسل یا برشتوک استفاده شود.وی افزود: بررسی های دانشمندان نیز نشان می دهد که غذاهای نشاسته ای مانند ماکارونی، برنج و نان به دلیل تاثیر مثبت در کیفیت خواب شب امتحان مفید است و توجه والدین به این موضوع مهم اثرگذاری بهتری را به دنبال دارد.افشار، با اشاره به اینکه مصرف نان، پنیر و گردو یا تخم مرغ یا یک عدسی به آرامش روز امتحان کمک می کند، افزود: خوردن عسل و نوشیدنی های حاوی عسل در کاهش اضطراب امتحان بسیار موثر است.این کارشناس مرکز آموزشی درمانی تخصصی و فوق تخصصی آیت الله موسوی زنجان، گفت: کنکوری ها از مصرف انواع شیرینی، چیپس، نمک، تخمه، غذاهای چرب و انواع نوشیدنی های گازدار در شب امتحان خودداری کنند زیرا این مواد در خواب شب امتحان تاثیر منفی دارد.وی افزود بر این اساس مصرف ماست ترش و دوغ ترش در ساعات قبل امتحان به هیچ عنوان توصیه نمی شود، چراکه این مواد خواب آور است اما خوردن ماست شیرین اشکالی ندارد.عضو انجمن تغذیه ایران گفت: تغذیه متعادل ...

مربای سیب با کشمش یا به زبان ترکیه ای (Üzümlü Elma Reçeli) آماده سازی و پخت مربای سیب با کشمش : 120 دقیقهموردمصرف : صبحانهمواد لازم جهت تهیه مربای سیب با کشمش : سیب  2 کیلو گرم شکر  2 کیلو گرم  کشمش 1 لیوان  لیمو ترش 2 عدد چوب دارچین 2 عدد طرز تهیه مربای سیب با کشمش :ابتدا پوست سیب ها را بگیرید به صورت درشت خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و دارچین و شکر و کشمش را اضافه کرده و مخلوط کنید و کمی آب بریزید تا بجوشد.بعد از اینکه آب مربا جوشید داخل قابلمه آب دو عدد لیمو را هم اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد و آب آن غلیظ شود. بعد از اتمام کار و سرد شدن مربای سیب با کشمش آن را داخل شیشه بریزید   منبع : bamacook.com

با اینکه مصرف خرما، کشمش و توت خشک جایگزین مناسبی برای قند و شکر در افراد مبتلا به دیابت است ولی به این معنا نیست که این مواد خوراکی موجب بالا رفتن قند خون نمی‌شوند. ایسنا: با اینکه مصرف خرما، کشمش و توت خشک جایگزین مناسبی برای قند و شکر در افراد مبتلا به دیابت است ولی به این معنا نیست که این مواد خوراکی موجب بالا رفتن قند خون نمی‌شوند.دکتر رضا امانی، متخصص تغذیه در گفت‌وگویی با اشاره به شیوه کنترل قند خون با تغذیه می‌گوید: مصرف انواع عسل، خرما، توت خشک، رطب و انگور  برای بیماران مبتلا به دیابت توصیه نمی‌شود.وی با اشاره به خوراکی‌هایی که محدودیت مصرف کمتری برای مبتلایان به قند خون یا دیابت دارند، می‌افزاید: میوه‌هایی از جمله مرکبات، انواع توت‌ها، سیب درختی، آلبالو، گیلاس، حبوبات و نان‌های حاوی سبوس، محدودیت مصرف کم‌تری برای افراد مبتلا به قندخون دارند، باید توجه کرد با اینکه مصرف خرما، کشمش و توت خشک جایگزین مناسبی برای قند و شکر در افراد مبتلا به دیابت است ولی به این معنا نیست که به هر مقدار قابل مصرف هستند.

مرد 65ساله ای که با شلیک یک گلوله در ورودی در خانه اش به زندگی پسرش پایان داد پس از بازداشت در محل جنایت به قتل او اعتراف کرد. به گزارش خبرآنلاین؛ گرچه این مرد در اولین اظهاراتش عنوان كرد كه پیش از این پسرش را به مرگ تهدید كرده بود بااین حال به دستور بازپرس پرونده برای او قرار بازداشت موقت صادر شد تا سایر ابعاد این پرونده مشخص شود.حوالی ساعت 19 دیشب بود كه اهالی یكی از خیابان‌های اصلی در منطقه سیمون بولیوار تهران صدای شلیك گلوله‌ای را شنیدند كه از خانه یكی از ساكنان این منطقه به گوش می‌رسید، همان موقع جسد پسر جوان این خانواده كه مجتبی نام داشت از درب ورودی خانه به بیرون افتاد.در حالی كه صدای جیغ و فریاد مادر و همسر مجتبی به گوش می‌رسید یكی از اهالی كوچه با مركز فوریت‌های پلیسی 110 تماس گرفت و دقایقی بعد هم ماموران كلانتری 140 باغ فیض بازپرس كشیك قتل را در جریان قرار دادند.با اعلام این خبر به قاضی سعید احمدبیگی تیمی از عوامل تشخیص هویت، اكیپ حفظ صحنه جرم و عوامل پزشكی قانونی به همراه كارآگاهان اداره دهم به دستور وی وارد صحنه جنایت شدند.بررسی های اولیه حكایت از این داشت كه مقتول مردی 33ساله است كه با شلیك تنها یك گلوله كه از گوشه چشمش وارد جمجمه شده و از پشت سرش خارج شده به قتل رسیده است.در حالی كه كارآگاهان مشغول بررسی صحنه جرم بودند جسد مجتبی به دستور بازپرس پرونده به پزشكی قانونی تهران فرستاده شد تا مورد كالبد شكافی قرار بگیرد.در حالیكه ...