شیرینی نارگیلی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی


طرز تهیه شیرینی نارگیلی      مواد لازم:   شکر ۲۵۰ گرم پودر نارگیل پُرچرب ۱۲۵ گرم روغن مایع ۷۵ گرم سفیده تخم مرغ ۳ عدد بزرگ آب لیموترش یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک هشتم قاشق چایخوری     طرز تهیه: ابتدا شکر، پودر نارگیل، نیمی از سفیده تخم مرغ، نیمی از روغن مایع و وانیل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. در صورت در دسترس نداشتن چرخ گوشت، می توانید از غذاساز کمک بگیرید و خوب مواد را مخلوط کنید. سپس مایه به دست آمده را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت، مرتب هم بزنید تا کمی گرم شود. در این مدت، مواد را با قاشق چوبی هم بزنید. در این مرحله آب لیموترش را همراه بقیه سفیده تخم مرغ و باقیمانده روغن مایع با هم مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه بیفزایید و سریع هم بزنید. مواد را تا زمانی روی حرارت نگه دارید که کاملاً داغ شود اما، مواظب باشید قُل نزند. به محض اینکه مواد داغ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را به کاسه ای دیگر منتقل کنید و اجازه دهید در دمای آشپزخانه کاملاً مواد سرد شود. کف یک سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و پس از اینکه مواد خنک شد، آن را در قیف ریخته و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید. بعد سینی را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۴ گرم کرده اید یک ربع قرار دهید. زمانی که روی شیرینی تَرَک های ریز خورد و کمی طلایی شد، بهترین موقع برای بیرون ... شیرینی نارگیلی

شیرینی پفکی نارگیلی


شیرینی پفکی نارگیلیبعضی وقتها نمی دونید با سفیده تخم مرغها چیکار کنید . این دستوری هست که فقط با سفیده تخم مرغ درست می شه و زرده در اون دخیل نیست.این یه شیرینی بسیار تردی هست که فقط یه چایی کنارش کم داره .مواد لازم :  پودر نارگیل  150 گرم  پودر قند 250 گرم   سفیده تخم مرغ  4 عدد  پودر هل  1 ق م  خلال پسته  جهت تزیین طرز تهیه  شیرینی پفکی نارگیلی :سفیده تخم مرغ رو با همزن هم می زنید . مرحله به مرحله عکس گذاشتیم تا ببینید به چه حالتی باید برسید. بعد قاشق قاشق پودر قند اضافه کرده و هم بزنید .در نهایت پودر هل رو بریزید .سپس ظرف حاوی سفیده رو روی قابلمه ای که آبجوش داخل اون هست و با حرارت ملایم در حال جوش هست ، قرار می دیم  و به هم زدن ادامه می دیم . سفیده رو انقدر هم می زنیم تا زمانیکه همزن رو وقتی به سمت بالا می کشیم به این صورت فرم گرفته بمونه . بعد از روی حرارت برداشته و پودر نارگیل رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم .داخل قیف و ماسوره ریخته و روی سینی با کمی فاصله می ریزیم . بعد روی هر کدام یه دونه خلال پسته قرار می دیم .سپس داخل فری که با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده بمدت 7 - 10 دقیه قرار می دیم .نکته : مدت زمان بسته به دمای فرتون ممکنه کم یا زیاد بشه کافیه زیر شیرینی کمی رنگ بگیره و قرار نیست شیرینی ها تغییر رنگ بدنن بلکه باید به همون صورت سفید بمونن . منبع : baharsite.com

شیرینی نارگیلی ساندویچی برای عید فطر


شیرینی نارگیلی ساندویچی برای عید فطربرای عید فطر این شیرینی خوش طعم را درست کنید و از آن لذت ببرید. مواد لازم :  سفیده تخم مرغ 5 عدد بزرگ  نمک  نوک قاشق چای خوری  وانیل  1 قاشق چای خوری  نارگیل رنده شده 430 گرم  شکر 250 گرم  مربای تمشک یا توت فرنگی 150 گرم روش تهیه :دمای فر را روی 170 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.سطح داخلی ظرفی را کمی چرب نمایید و با کاغذ روغنی یا شیرینی پزی بپوشانید. حدود 5 سانتیمتر از آن می بایست از گوشه های ظرف آویزان باشد تا بتوانید به راحتی شیرینی‌ها را جا به جا نمایید.سفیده های تخم مرغ را با نمک و وانیل، آن قدر به هم بزنید تا کف کنند.سپس شکر و نارگیل را به آن‌ها بیفزایید و با یک قاشق چوبی آن‌ها را کاملاً به هم بزنید تا خیلی خوب با هم مخلوط شوند.نیمی از مخلوط نارگیل را داخل ظرف پوشیده از کاغذ روغنی بریزید. با قاشق آن را فشار دهید تا کاملاً فشرده و سطح آن صاف شود. روی آن‌ها را با مربا بپوشانید.سپس روی آن، از مخلوط نارگیل بریزید طوری که کاملاً مربا میان مخلوط نارگیل محصور شود. سطح شیرینی را با قاشق، صاف نمایید تا یکدست شود.شیرینی را به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که سطح آن اندکی طلایی رنگ شود. صبر کنید تا شیرینی‌ها کاملاً سرد شوند. سپس آن را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. این باعث می‌شود شیرینی‌ها کمی سفت شوند و جابه‌جا کردن آن‌ها از ظرف آسان‌تر باشد. آن‌ها را با کمک کاغذهای روغنی که از گوشه های ظرف آویخته‌اند، از ظرف خارج نمایید. ...

شیرینی نارگیلی


شیرینی نارگیلیشیرینی‌هایی برای این روزها ، متفاوت، ر احت، خوش‌طعم مواد لازم : نارگیل رنده‌شده: 200 گرمشكر: دوسوم فنجانآرد سفید: یك‌سوم فنجاننمك: یك‌هشتم قاشق مرباخوریسفیده تخم‌مرغ: 3 عددوانیل یا اسانس بادام: كمیشكلات: 120 گرمروغن جامد: یك قاشق مرباخوریروش تهیه :فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت گرم كنید. سینی فر بزرگی را چرب كرده و آرد بپاشید یا كف آن را كاغذ روغنی بیندازید. نارگیل، شكر، آرد و نمك را با هم مخلوط كنید. سفیده‌ها و وانیل را هم اضافه كنید و هم بزنید. گلوله‌هایی از خمیر را با كمك 2 قاشق مرباخوری به فاصله 5 سانت در سینی بچینید و 20 تا 25 دقیقه در فر بگذارید تا لبه‌های شیرینی طلایی شود، سپس روی الك سیمی خنك كنید. اگر مایل بودید شكلات و روغن جامد را روی حرارت ملایم، آب كنید، مرتب به هم بزنید و به صورت خط خطی روی شیرینی بریزید یا گوشه‌ای از شیرینی را در مایه شكلات بزنید. (30 عدد)منبع : مجله زندگی ایده آل

شیرینی نارگیلی با آرد برای ایام عید نوروز


شیرینی نارگیلی با آرد برای ایام عید نوروزمواد لازم : شكر 2/3 پیمانه آرد 1 پیمانه و 2 قاشق سوپخوری  کره 1/2 پیمانه دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد نمک 1/8 قاشق چایخوری پودر نارگیل 1 پیمانه نارگیل رنده شده برای تزئین   طرز تهیه :فر را روی 350 در جه فارنهایت روشن كنید تا گرم شود . آرد ، نمك و دارچین را با هم الک كنید . كره و شكر را با همزن بزنید تا لطیف شود . تخم مرغ را اضافه كنید . سپس با آرد و نارگیل به خوبی مخلوط كنید .   بعد مقداری از خمیر را به صورت توپ کوچکی درآورده یا می توانید قالب زده و روی آن مقداری نارگیل بپاشید و در سینی که قبلا چرب شده به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار دهید. توجه داشته باشید که این شیرینی بسیار زود آماده می شود و زمان پخت زیاد باعث برشته شدن و سفت شدن آن می شود .   منبع : groohashpazi.blogfa.com

فیلم: طرز تهیه شیرینی نارگیلی


فیلم: طرز تهیه شیرینی نارگیلیدر این ویدئو طرز تهیه شیرینی نارگیلی به طور کامل توضیح داده شده است. امیدواریم از آن استقاده کنید و شیرینی های خوشمزه را نوش جان کنید.         پادشا: در این ویدئو طرز تهیه شیرینی نارگیلی به طور کامل توضیح داده شده است. امیدواریم از آن استقاده کنید و شیرینی های خوشمزه  را نوش جان کنید.طرز تهیه شیرینی نارگیلی

میوه و شیرینی را فریز نکنید


میوه و شیرینی را فریز نکنید      روش نگهداری مواد غذایی به طریق انجماد اساسا برای انواع گوشت مطرح بوده است و بعد از آن حبوبات و سبزی‌ها قرار می‌گیرند. اما متاسفانه امروزه بسیار دیده می‌شود که غذاهای مختلف دیگر مثل غذاهای اضافه، شیرینی‌ها یا حتی شیر را هم فریز می‌کنند. مساله اینجاست که از حالت انجماد خارج کردن این مواد بسیار مهم است زیرا انجام نادرست این کار می‌تواند بر کیفیت مواد غذایی تاثیر بگذارد...     در حالت انجماد کریستال‌های یخی به وجود می‌آید و اگر این کریستال‌های یخی به سرعت از حالت انجماد بیرون آمده و شکننده شوند، بافت ماده غذایی را به شدت تخریب می‌کنند. مثلا در مورد گوشت، اگر آن را زیر آب نگه داریم تا از حالت انجماد بیرون بیاید، بافت گوشت را تخریب کرده و همین موضوع باعث می‌شود بسیاری از مواد مغذی که خارج شده و این ماده غذایی ارزش خود را از دست بدهد. از طرف دیگر، احتمال دارد آلودگی‌هایی که روی سطح ماده غذایی است به داخل ماده غذایی نفوذ کنند و در نتیجه سبب عفونی شدن قسمت‌های عمیق‌تر ماده غذایی شوند. این مطلب در مورد گوشت بود اما مسلم است در مورد غذاهای دیگر مثل شیرینی چون روغن و لبنیات دارند، می‌توانند تا حدود زیادی تحت تاثیر تخریب بافت ماده غذایی و اکسیداسیون قرار ‌گیرند و ممکن است چربی‌های آنها از حالت طبیعی خارج شود.     بهترین روش برای خارج کردن مواد غذایی به خصوص گوشت از حالت انجماد، قرار دادن ماده غذایی چند ساعت قبل از مصرف در یخچال است تا خروج ...

شیرینی مخصوص عید-لوز نارگیل خانگی


شیرینی مخصوص عید-لوز نارگیل خانگی        مواد لازم:     شکر 2 پیمانه یا 200 گرم آب ا پیمانه یا 100 گرم پودر نارگیل (نرم وچرخ شده یا آسیاب شده) 2 پیمانه یا 200 گرم   طرز تهیه:   ابتدا برای تهیه ی شربت این شیرینی شکر و آب را مخلوط کرده تا کاملا شکر در آب حل شود. سپس این محلول را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید .پس از آن شربت را به ظرف دیگری منتقل کرده و خوب بزنید تا سفید شود و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و در ظرف پیرکس ریخته ، بلا فاصله داخل فر قرار دهید وبه مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پخته شود .بعد از پخته شدن آنها را به شکل لوزی بریده و در ظرفی دیگر بچینید و با چای نوش جان کنید.    

نکات مهم و ضروری در آشپزی و شیرینی پزی


نکات مهم و ضروری در آشپزی و شیرینی پزی        هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده ای کشیده شده ، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کارکردن با فرهای خانگی نکات زیر را بدانید:   معمولاً کیک و شیرینی هایی که دارای حجم زیادتری هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زیاد، پخته می شوند. کیک و شیرینی هایی که ریز و کوچک هستند(به جز شیرینی هایی که سفیده یا زرده زیاد در آنها به کار رفته) حرارت زیاد و وقت کمتری برای پخت نیاز دارند. اگر حرارت فر برای پخت شیرینی زیاد باشد باعث می شود که روی آن پخته و وسط خمیر خام بماند، زمانی که این حالت پیش آمد بهتر است یک تکه کاغذ فویل را چند لایه کرده روی شیرینی بیاندازید به نحوی که به شیرینی آسیب نرساند و دوباره آن را درفرقرار دهید، در این حالت وسط خمیر نیز پخته خواهد پخت. درجه حرارت فردرفرهای مختلف بر اساس سانتی گراد و فارنهایت است که با در دست داشتن جدول زیر می توان هر کیک یا شیرینی را در هر فری به راحتی پخت.     درجه سانتی گراد درجه فارنهایت 120 250 150 300 160 325 180 350 190 375 200 400 230 450     توجه: با وجود داشتن این جدول، حتماً به دستورالعمل فر نیز توجه کنید. فرهایی که حداکثر حرارت آنها 500 یا 550 باشد بر اساس فارنهایت تنظیم شده اند. فرهایی که حداکثر حرارت آنها 250 تا 300 ...

کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز


کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز        مواد لازم:     آرد یک کیلو روغن جامد یا کره 400 الی 500 گرم تخم مرغ 2 عدد شکر 200 گرم شیر به همراه کمی آب نصف لیوان هل و وانیل به میزان لازم   مواد لازم : برای وسط کلمپه     خرمای بدون هسته 400 گرم مغز گردوی خورد شده 200 گرم هل، قلمفور و جوزهندی به میزان لازم بادیون و زنجبیل به میزان لازم پودر پسته برای تزیین به میزان لازم   طرز تهیه :   ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانیل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد . این مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از آن مخلوط شیر و آب را بیا فزایید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.   مواد داخل کلمپه را کاملا یکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.   به دو روش می توانید کلمپه را قالب زده و آماده کنید:   روش اول : خمیر را با وردنه روی سطحی صا ف پهن کرده و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره های هم اندازه در آورید و پس از آن که مواد خرمایی که به شکل گلوله های کوچک در آورده اید را وسط آن گذاشتید یک دایره ی خمیری را روی آن قرار داده و دور آن را ببندید و مثل خمیر قطا ب بپیچید.   روش دوم: خمیرها را با دست گلوله ای شکل کرده، کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار داده و اطراف آن را ببندید و سپس با استفاده از قالبهای مخصوص کلمپه روی آن را قالب بزنید .     وقتی همه ی کلمپه ها پیچیده و آماده شدند آنها را داخل سینی فر چیده و در طبقه ی وسط و با دمای 180 درجه به مدت 15 ...