سس خردل

جوجه با سس خردل و شوید


جوجه با سس خردل و شوید        مواد لازم : برای 4 نفر         آرد 4/1 فنجان نمک 2/1 قاشق چایی خوری فلفل سیاه 2/1 قاشق چایی خوری ران مرغ 4 عدد روغن سبزیجات 3 قاشق غذاخوری موسیر خرد شده 4/3 فنجان ماء الشعیر 2/1 فنجان آب مرغ کم نمک 1 فنجان سس خردل 2 قاشق چایخوری شوید تازه خرد شده 4/1 فنجان         طرز تهیه :   4/1 قاشق چایی خوری نمک و 4/1 قاشق چایی خوری فلفل سیاه و آرد را در یک بشقاب و یا کاسه کم عمق ریخته و جوجه را به آنها بمالید سپس جوجه ها را بتکانید تا اضافه شان بریزند.   روغن را در یک ماهیتابه با دمای متوسط حرارت دهید. جوجه ها را بیاورید، ابتدا پوست هایشان را جدا کنید و 6 تا 8 دقیقه در روغن داغ بگذارید تا طلایی شوند. حالا جوجه های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید .   موسیرهای خرد شده را در ماهیتابه بریزید تا سرخ شوند ، مدام آنها را هم بزنید تا نسوزند ، آنها را آنقدر حرارت دهید تا به رنگ قهوه ای در بیایند . ماءالشعیر را اضافه کنید تا بجوشد و همه مواد به رنگ قهوه ای شوند. حالا آب مرغ ، خردل و باقیمانده نمک و فلفل را هم اضافه کنید. بگذارید تا بجوشند ، سپس جوجه را به آنها اضافه کنید. در حرارت متوسط گاز بگذارید تا جوجه ها به طور کامل بپزند که این کار 25 دقیقه زمان می برد. جوجه ها و سس را با هم ترکیب کنید و بگذارید آنقدر بجوشند تا مقدار سس تقریبا یک فنجان شود . جوجه ها را از روی اجاق بردارید و سس را روی آن بریزید .       سس خردل

میگو با سس خردل


میگو با سس خردل      مواد لازم : برای 2 نفر     پیاز خرد شده 4/1 پیمانه سیر كاملا خرد شده 2 حبه روغن زیتون 2 قاشق چای‌خوری آب سیب 4/1 پیمانه خردل 2 قاشق غذاخوری فلفل 8/1 قاشق چایخوری میگوی پوست كنده متوسط 340 گرم گوجه فرنگی كوچك یك عدد تخم گرفته و برش خورده     طرز تهیه:   1- در یك تابه نچسب، پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.   2- آب سیب، خردل و فلفل را به ظرف اضافه كنید و آن‌ها را بجوشانید،‌ سپس حرارت را كم كنید.   3- میگوها را درون مواد در حال جوش بریزید و آن‌ها را تا زمانی كه صورتی رنگ شوند بپزید.     4- گوجه فرنگی‌های خرد شده را به محتوای ظرف اضافه كنید و بگذارید بپزند.      

کاربرد های درمانی خردل


کاربرد های درمانی خردل      خردل که طعم دهنده اغلب فرآورده های گوشتی است، یکی از پرطرف دارترین چاشنی ها به حساب می آید. به گزارش سایت «Readers digest» ، این چاشنی را با ساندویچ، همبرگر، استیک و سالاد می توان استفاده کرد. اما آن چه که اغلب ما نمی دانیم این است که خردل فقط طعم دهنده نیست بلکه خواص دیگری نیز دارد. خردل را می توان برای پیش گیری و یا تسکین بیماری ها، استفاده آرایشی یا بوگیر به کار برد. در این مطلب به چند نکته برای استفاده از خردل اشاره خواهیم کرد.   ▪ تسکین گلودرد: کمی پودر خردل را با کمی آب لیمو ترش، یک قاشق مرباخوری نمک، عسل و نصف لیوان آب گرم مخلوط کرده و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند و بعد غرغره کنید تا گلو باز شود. تاثیر این محلول تا چند روز محسوس خواهد بود. در صورت بازگشت گلودرد، این عمل تکرار شود.   ▪ بوگیر بطری ها: برای از بین بردن بوی مواد قبلی موجود در بطری کمی پودر خردل و آب داغ در بطری بریزید و محکم هم بزنید و سپس بشویید. این عمل بلافاصله بو را از بین خواهد برد.   ▪ رفع احتقان خلط سینه: بنا به دلایل ناشناخته خردل خلط به وجود آمده را از بین می برد. به جای استفاده از داروهای موضعی، کمی پودر خردل روی سینه خود بمالید و سپس پارچه خیس شده در آب داغ را روی آن قرار دهید. مطمئن باشید در عرض چند دقیقه احساس بهتری پیدا خواهید کرد. این کار برای کمردرد و سینوزیت نیز مفید است. ▪ ماسک زیبایی:خردل علاوه بر بهبود طعم غذا، تاثیر مثبتی روی پوست به ...

سالاد جگر مرغ گرم با نان ماست و خردل


سالاد جگر مرغ گرم با نان ماست و خردلمواد لازم نان ماست و خردل:  نان حجمی  یک عدد  پنیر چدار یا گودا  100 گرم  ماست ساده 4 قاشق غذاخوری  تخم خردل  2 قاشق غذاخوری  سس ورچستر شایر (سس سنتی انگلیسی)  یک قاشق غذاخوری  سس فلفل تند به میزان لازم  سالاد پیاز قرمز کوچک یک عدد  خیار متوسط یک عدد  هویج یک عدد لیموترش یک عدد  روغن زیتون بکر 2 قاشق غذاخوری  جعفری یک دسته کوچک  کاهو 200 گرم  جوانه  50 گرم  سرکه بالزامیک به میزان لازم پنیر فتا  10 گرم  مواد لازم سس جگر:  ژامبون  2 ورقه روغن زیتون به میزان لازم جگر مرغ 400 گرم سرکه قرمز 100 میلی لیتر ماست 2 قاشق غذاخوری روش تهیه:1 - نان را ورقه کنید. دو طرف آن را کمی گریل کنید. پنیر چدار را در یک کاسه رنده کرده و با ماست، خردل، سس ورچستر و کمی سس فلفل مخلوط کرده و روی نان ها پخش کنید. نان ها را دوباره گریل کرده و در طبقه وسط فر برشته کنید.2 - پیاز، هویج و خیار را ورقه کنید. در یک کاسه بریزید و لیمو و روغن زیتون را روی آن داده و  نمک و فلفل بپاشید، جعفری خرد شده را روی آن بریزید.2 قاشق غذاخوری روغن در تابه داغ کرده و ژامبون‌های خرد شده و جگر مرغ را 8 دقیقه در آن سرخ کنید. نمک و فلفل پاشیده و سرکه را اضافه کنید. جگرها را آنقدر روی شعله ملایم بپزید تا سس غلیظ شود، سپس از روی شعله برداشته و ماست را داخل آن بریزید.3 - برگ های خرد شده کاهو و جوانه را با پیاز، خیار و هویج مخلوط کرده و سرکه بالزامیک را روی آن بریزید.4 - پنیر فتا را خرد کرده ...

طرز تهیه سس خردل


طرز تهیه سس خردلمواد لازم برای یک پیمانه :  آبلیمو ۱/۴پیمانه  پودر خردل دو قاشق سوپخوری  خامه چهار قاشق سوپخوری  نمک  ۱/۴ قاشق چایخوری  فلفل سیاه  نصف قاشق چایخوری طرز تهیه :ابتدا آبلیمو، پودر خردل، نمک و فلفل را در ظرف مناسبی می‌ریزیم و با قاشق کاملا هم می‌زنیم تا یکدست شود، در آخر خامه را به آن اضافه می‌کنیم و همه مواد را کاملا با هم مخلوط می‌کنیم. این سس بهتر است همزمان با خوراک اصلی تهیه شود. سس خردل را تا حداکثر سه روز در یخچال و در ظرف شیشه‌ای در بسته می‌توان نگه داشت.منبع : خانواده سبز

استفاده داعش از گاز خردل علیه نیروهای پیشمرگه در عراق


استفاده داعش از گاز خردل علیه نیروهای پیشمرگه در عراقمقامات منطقه کردستان عراق اعلام کردند که داعش از گاز ممنوعه خردل علیه مبارزان کُرد در شمال عراق استفاده کرده است.  مقامات مسئول منطقه کردستان عراق اعلام کردند که داعش علیه نیروهای پیشمرگه در شمال عراق، از گاز خردل استفاده کرده است.به نوشته پایگاه خبری «باسنیوز»، داعش در این منطقه از خمپاره‌هایی استفاده کرده که حاوی گاز خردل بودند.وزارت امور پیشمرگه در منطقه کردستان عراق بدون اشاره به اینکه آیا این اقدام داعش کشته یا زخمی داشته، اعلام کرد که نتایج نمونه‌های خونی گرفته شده از 35 نیروی پیشمرگه این مسئله را ثابت کرد.گاز خردل یک گاز ممنوعه بین‌المللی است که ترکیبی شیمیایی دارای کلر و گوگرد است که به عنوان سلاح شیمیایی در جنگ جهانی اول و نیز جنگ ایران و عراق به کار رفت. هر چند این ماده در دمای معمولی بصورت مایع است اما معمولاً از آن بعنوان گاز خردل نام برده می شود.این گاز جزو عوامل تاول‌زا طبقه بندی می‌شود و دارای اثرات مخرب و دراز مدت بر روی پوست، چشم، سیستم تنفسی و دستگاه گوارشی است . گاز خردل عامل سرطانزا نیز هست.وزارت پیشمرگه اعلام کرد که داعش تاکنون 37 خمپاره را که از آن گاز سفیر و مایع سیاه خارج می‌شد، به سوی پیشمرگه شلیک کرده است به همین دلیل، این وزارتخانه خواستار مجهز بودن نیروهای پیشمرگه برای مقابله با هرنوع حمله شیمیایی مشابه است.این نخستین بار نیست که داعش از سلاح‌های شیمیایی در عراق استفاده کرده بلکه در مارس گذشته نیز، کردها ...

طرز تهیه سالمون با سس خردل عسلی


طرز تهیه سالمون با سس خردل عسلیماهی سالمون با سس خردل عسلی را درون فر تهیه کنید مواد لازم برای سالمون با سس خردل عسلی :  فیله سالمون ۶۸۰ تا ۹۰۰ گرم * خردل عسلی  ۳ قاشق غذاخوری سیر له شده ۳ حبه  روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری نمک مقدار کمی * خردل عسلی: ۳ قاشق غذاخوری (یک و نیم قاشق غذاخوری عسل به اضافه ی یک و نیم قاشق غذاخوری خردل) طرز تهیه سالمون با سس خردل عسلی :فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خردل عسلی، سیر، دو قاشق روغن زیتون، آبلیمو، شوید و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.   سینی فر را با آلومینیوم بپوشانید دو طرف فیله ها را روغن زیتون بمالید و روی سینی فر بچینید سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. با استفاده از قلم های مخصوص آشپزی هر دو طرف فیله ها را با روغن زیتون آغشته کرده و آنها را روی سینی فر بچینید. حالا با قلم روی فیله را با مخلوط خردل عسلی بپوشانید.   با قلم مو روی فیله را با مخلوط خردل عسلی بپوشانید سینی را داخل فر گذاشته و ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سالمون ها بپزند (البته نه خیلی!). اگر وسط ماهی کمی خام باشد مشکلی ندارد، زیرا بعد از بیرون آوردن از فر به خاطر حرارت بالا، قسمت های نپخته هم می پزند.   منبع : novinzi.com

روسیه: داعش سه بار دیگر در سوریه از گاز خردل استفاده كرد


روسیه: داعش سه بار دیگر در سوریه از گاز خردل استفاده كردروسیه اعلام كرد كه گروه تروریستی تكفیری داعش همزمان با تحمل شكست های پیاپی و عقب نشینی از مناطق اشغالی در سوریه، طی سه ماه گذشته سه بار از جنگ افزار های شیمیایی با گاز خردل استفاده كرده است. به گزارش ایرنا، «میخائیل اولیانوف» رئیس بخش منع گسترش و كنترل تسلیحات وزارت امور خارجه روسیه در مصاحبه با «ریا نووستی» گفت: داعش سال 2016 سه بار از گاز خردل در سوریه و عراق استفاده كرد كه شورای امنیت سازمان ملل حتی یكبار هم نسبت به موارد استفاده از حملات شیمیایی از طرف تروریست ها واكنش نشان نداده است. به گزارش ایرنا، پیش از این نیز گروه داعش بارها از تسلیحات شیمیایی علیه مردم و ارتش سوریه استفاده كرده كه به دلیل حمایت های گسترده غرب به ویژه آمریكا و چند كشور عربی از گروه های تروریستی و مسلح ضد سوری در شورای امنیت سازمان ملل بررسی نشده است. اسپوتنیك نیز به نقل از اظهارات مقام روسی نوشته است: جنایات تروریست ها در استفاده از سلاح شیمیایی در سوریه و عراق، شورای امنیت سازمان ملل تا كنون حتی یكبار هم نسبت به این موضوع واكنش نشان نداد، اما تحت فشار حقایق ارائه شده، رد پیشنهاد روسیه برای رسیدگی به این موضوع برای آنها سخت تر شد. مطابق اطلاعات ما، فقط طی اولین سه ماه سال 2016، داعشی ها دست كم سه بار از گاز خردل استفاده كردند كه خطرناك ترین ماده سمی نظامی است كه استفاده از آن یك جنایت بزرگ است.    اخبار  بین الملل -  ایرنا 

مرغ با خردل و لیمو


مرغ با خردل و لیمو(كم‌چرب- سریع- 30 دقیقه) مواد لازم :تكه‌های درشت مرغ: 1500 گرمروغن مایع: 2 قاشق غذاخوریخردل: یك قاشق غذاخوریآبلیمو: یك قاشق غذاخوریارگانو یا ریحان خشك: یك قاشق مرباخوریفلفل قرمز: یك‌‌هشتم قاشق مرباخوریمرغ پوست گرفته را با شعله بالای فر ، روی پنجره فلزی فر با فاصله  12 سانت حدود 15 دقیقه كباب كنید. روغن مایع، خردل، آبلیمو، فلفل لیمو، ارگانو و فلفل تند را مخلوط كنید و با برس به زیر و روی مرغ‌ها بمالید. 5 تا 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید. (6 نفر)نكته: حرارت فر برای پخت سینه مرغ 75درجه سانتی‌گراد و برای ران مرغ 85 درجه سانتی‌گراد است.

كباب مرغ با عسل و خردل


كباب مرغ با عسل و خردلمرغ‌ها را در نایلونی محكم بریزید و نایلون را در بشقابی بگذارید. آب سیب، روغن، خردل، عسل، نمك، فلفل و سیر را مخلوط كرده و روی مرغ‌ها بریزید. مواد لازم :ران یا سر سینه درسته: 1500 گرمفلفل سیاه: یك‌دوم قاشق مرباخوریروغن زیتون یا مایع: یك‌چهارم فنجانآب سیب یا سركه: یك‌دوم فنجانعسل: یك‌چهارم فنجانخردل: یك‌چهارم فنجاننمك: یك‌چهارم قاشق مرباخوریسیر له‌شده: 4 حبهگوجه‌، قارچ و فلفل دلمه‌ای: به میزان لازمروش تهیه :مرغ‌ها را در نایلونی محكم بریزید و نایلون را در بشقابی بگذارید. آب سیب، روغن، خردل، عسل، نمك، فلفل و سیر را مخلوط كرده و روی مرغ‌ها بریزید. مواد را خوب زیر رو كنید و در نایلون را ببندید و 8 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید. گهگاهی مرغ‌ها را به هم بزنید. سپس گوشت را از مایه در آورید و مواد را نگهدارید. ظرف نسوزی را وسط زغال‌ها بگذارید. پنجره سیمی را روی منقل بگذارید. مرغ‌ها را روی آن بچینید تا روغن مرغ در ظرف بریزید و پخت غیرمستقیم صورت گیرد. حدود یك ساعت كباب كنید. طرف استخوانی قطعات مرغ را زیر قرار دهید یا در فر از قبل گرم شده روی پنجره فر بگذارید و با حرارت متوسط كباب كنید. در هر صورت پس از 30دقیقه روی مرغ‌ها كمی از مواد داخل نایلون بمالید و بقیه مواد را دور بریزید. اگر مایل بودید این كباب را با كباب سبزی‌ها سرو كنید. (4 نفر)