ترشی خانگی

چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم


چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیمظروف ترشی را در محلی خشک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند. البته همه ی اقوام و ملیتهای مختلف در سراسر جهان ترشی های مخصوص خودشان را دارند. ما برایتان یک نمونه دیگر از ترشی مخلوط را شرح دادیم.‎مواد لازم برای ترشی مخلوط :  گل کلم 1/5 کیلوگرم  برگ کلم  0/5 کیلوگرم  سبزی معطر پاک کرده  0/5 کیلوگرم  فلفل دلمه ای متوسط 3 عدد کرفس خرد شده 0/5 کیلوگرم لوبیا سبز خرد شده 250 گرم هویج خرد شده 0/5 کیلوگرم سیر 2 بوته فلفل سبز تند 3 یا 4 عدد بادمجان 1 کیلوگرم پیاز ریز 0/5 کیلوگرم موسیر خشک 100 گرم سیب زمینی ترشی 0/5 کیلوگرم نعنای خشک 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به اندازه لازم زردچوبه 1 قاشق غذاخوری ادویه ترشی 2 قاشق غذاخوری سرکه به اندازه لازم ‎ مواد لازم برای ادویه ترشی :  پودر گلپر 100 گرم  پودر تخم گشنیز 50 گرم  پودر زیره سبز 50 گرم  ریشه جوز بویا ( پودر شده) 25 گرم جوز رنده شده 2 عدد دارچین یک قاشق سوپخوری فلفل سیاه یک قاشق سوپخوری فلفل سبز یک قاشق سوپخوری پودر رازیانه 50 گرم   طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی : استفاده از همه ی سبزیجاتی که به عنوان مواد لازم در ابتدا آورده ایم یا کم و زیاد کردن ... ترشی خانگی

انواع ترشی


انواع ترشیبرای دسترسی سریع تر به "انواع ترشی" میتوانید از جدول زیر استفاده کنید پیاز ترشی ترشی گیلاس و سرکه ترشی مخلوط ترشی هفت بیجار چتنی گوجه فرنگی خیارشور خیارشور پنج روزه خیارشور و سرکه   

ترشی مخلوط


ترشی مخلوط        مواد لازم :     گل کلم بزرگ 1 عدد هویج 1 کیلو خیار 2 کیلو لوبیا سبز 200 گرم موسیر 150 گرم کلم برگ 1 عدد تمبر هندی 2 بسته نمک به مقدار لازم سبزی ترشی 1 کیلو فلفل دلمه 1 کیلو سیر 0/5 کیلو بادمجان 1 کیلو زرد چوبه 5 قاشق غذاخوری فلفل سبز 750 گرم کرفس ریز 2 شاخه ادویه ترشی به مقدار لازم     طرز تهیه : همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید . موسیر را 12 ساعت خیس کنید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود . آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید .

خوشمزه ترین پیاز ترشی


خوشمزه ترین پیاز ترشی      مواد لازم :     پیاز ریز سفید 1 کیلو نعنا 0/5 کیلو سیر 250 گرم نمک به میزان کافی سرکه به میزان کافی   طرز تهیه :   پیازها را تمیز کنید و بشویید . سپس کاملاٌ خشک کنید . سیر و نعنا را چرخ کنید . در شیشه های متناسب ، پیاز و مخلوط نعنا و سیر را بچینید ، روی آن نمک بپاشید و شیشه ها را پر از سرکه کنید . ترشی گل کلم را به همین طریق تهیه کنید .      

مشاغل خانگی وام قرض‌الحسنه می‌گیرند


مشاغل خانگی وام قرض‌الحسنه می‌گیرند        معاون وزارت كار و امور اجتماعی از ابلاغ مصوبه تسهیلات ۱۰۰۰ میلیارد تومانی اشتغالزایی قرض‌الحسنه (وام ۱۰ میلیون تومانی اشتغال) و پرداخت وام قرض‌الحسنه به متقاضیان اشتغالزایی در قالب طرح حمایت از مشاغل خانگی خبر داد.   به گزارش مهر، حمیدحاجی عبدالوهاب درباره برنامه‌های وزارت كار و امور اجتماعی در زمینه جذب تسهیلات بانكی برای طرح‌های اشتغالزایی، گفت: وزارت كار در این بخش ۲ جهتگیری را دنبال می‌كند كه یكی از این موارد به جذب تسهیلات بانكی برای بنگاه‌های زودبازده مربوط می‌شود. معاون سرمایه انسانی و توسعه اشتغال وزارت كار و امور اجتماعی اظهار كرد: پرداخت تسهیلات قرض‌الحسنه برای طرح‌های اشتغالزایی در قالب طرح حمایت از مشاغل و كسب و كار خانگی نیز پیگیری می‌شود.   حاجی عبدالوهاب ادامه داد: با توجه به این‌كه وزارت كار طرح ایجاد مشاغل و كسب و كار خانگی را دنبال می‌كند و الزامات قانون اساسی كه فراهم شدن زمینه‌های اشتغالزایی را مورد تاكید قرار می‌دهد، لایحه طرح ایجاد مشاغل خانگی هم اكنون در كمیسیون تخصصی مجلس مطرح شده است كه پیش‌بینی كردیم تسهیلات این طرح را به صورت وام قرض الحسنه پرداخت كنیم.      

۴ خطر خانگی ۴ پیشگیری آسان


۴ خطر خانگی ۴ پیشگیری آسان        ▪ خطر ۱ سقوط: سقوط به علت قرار گرفتن روی صندلی نامناسب، نردبان نامطمئن، چهارپایه معیوب و قرار گرفتن موانعی در سر راه اتفاق می‌افتد.     ▪ خطر ۲ لیز خوردن: لغزنده یا خیس بودن سطحی که روی آن قرار داریم؛ مانند خیس شدن کف آشپزخانه هنگام تعمیر شیرهای آب یا خیس شدن کف اتاق‌ها و پذیرایی هنگام تعمیر شوفاژها.   ▪ خطر۳ برق گرفتگی: تماس بدن با جریان الکتریکی در هنگام تعمیر لوازمی که با جریان برق کار می‌کنند.   ▪ خطر ۴ سوختگی: در سوختگی ناشی از برق گرفتگی تماس بدن با جریان برق هنگام کار با لوازم برقی، سیم کشی برق و نصب روشنایی و در سوختگی ناشی از حرارت و آتش تماس بدن با حرارت و آتش هنگام تعمیر اجاق گاز، آبگرمکن، شوفاژ از علل حادثه هستند....       و اما پیشگیری‌های ۴گانه:   ▪ پیشگیری۱سقوط: روی نردبان استاندارد بایستید. اگر نردبان تاشونده دارید، حتما زنجیر آن را کنترل کنید که پایه‌ها را محکم نگه دارد. پله‌های نردبان را از نظر استحکام و ثبات کنترل کنید. از صندلی‌ و مبلمان و جعبه به عنوان زیرپایی استفاده نکنید. مسیر رفت و آمد را خلوت کنید تا پای شما به مانعی‌ گیر نکند.   ▪ پیشگیری۲ لیزخوردن: تا حد امکان زمین زیر پای خود را خشک نگه دارید و دمپایی مناسب بپوشید. می‌توانید موکت را به اندازه کف دمپایی‌تان ببرید و با چسب موکت به کف دمپایی بچسبانید.   ▪ پیشگیری۳ برق گرفتگی: اگر با جریان برق سر و کار دارید، حتماً یک جفت دمپایی پلاستیکی بپوشید و روی ...

قراردادن چندین صفحه خانگی درفایرفاکس


قراردادن چندین صفحه خانگی درفایرفاکس      آیا تاکنون به این موضوع فکر کرده اید که امکان قرار دادن چندین صفحه خانگی یا Home Page وجود دارد یا خیر؟ اگر برای مرور صفحات وب از فایرفاکس استفاده میکنید پاسخ این سوال مثبت است! فایرفاکس قابلیت بسیار جالبی را در درون خود نهفته است که با استفاده از آن میتوانید به تعداد دلخواه صفحه خانگی تعیین کنید. به طوری که پس از باز نمودن فایرفاکس ، به تعداد صفحات خانگی تعیین شده یک تب باز میشود و صفحه وب مورد نظر را نمایش میدهد. جالب اینکه برای اینکار شما نیاز به نصب هیچ افزونه خاصی ندارید. هم اکنون به معرفی این ترفند منحصر به فرد فایرفاکس میپردازیم.   بدین منظور:کافی است ابتدا Firefox را اجرا نمایید.سپس از منوی Tools وارد Options شوید.حال در تب Main و قسمت Homepage میتوانید آدرس اولین صفحه خانگی مورد نظر خود را وارد نمایید.اکنون برای وارد نمودن آدرس های بعدی کافی است از روی کیبورد دکمه | را بزنید و سپس آدرس بعدی را وارد نمایید.دقت کنید منظور از | ، کلید بالای دکمه Enter است \ که با گرفتن Shift و فشردن آن میتوان آن را وارد نمود.آدرس های بعدی را نیز مجدد با جداسازی توسط | میتوانید وارد کنید.به عنوان مثال اگر قصد داشته باشید وب سایت پادشا ، یاهو و گوگل را به عنوان صفحات خانگی خود تعیین کنید نحوه وارد نمودن آنها در قسمت Homepage اینگونه است: http://www.sobbekheir.com|http://www.yahoo.com|http://www.google.com در پایان پنجره را OK کرده و با باز ...

ترشی نازخاتون ، بسیار خوشمزه !


ترشی نازخاتون ، بسیار خوشمزه !        يكى از غذا هاى خوشمزه خطه شمال ناز خاتون است . اگر به غذاهاى تهيه شده با بادمجان علاقه منديد حتما اين غذا را درست كنيد:     مواد لازم:   بادمجان قلمی 8 تا 10 عدد گوجه فرنگی درشت 4 تا 5 عدد آب انار 2 لیوان آبغوره نیم لیوان گلپر یک قاشق سوپخوری نعنای خشک نیم قاشق سوپخوری پیاز رنده شده 2 قاشق سوپخوری   طرز تهیه:     بادمجانها را در فر یا روی آتش کبابی میکنیم ، در صورت کباب کردن در فر، بادمجانها را در سینی فر می چینیم و سپس فر را با حرارت 400 درجه گرم میکنیم و سینی را به مدت تقریبا" یک ساعت کف فر قرار میدهیم تا بادمجانها کاملا" پخته شوند بعد آنها را پوست میکنیم و ساطوری میکنیم روی گوجه فرنگی‌ها آب جوش میریزیم و پوست آنها را میکنیم و گوشت آنها را خرد میکنیم آب انار و آبقوره را با بادمجان ساطوری مخلوط کرده و میگذاریم آهسته بجوشد و کاملا" به خورد بادمجان برود ، بعد گلپر و نعنا و پیاز رنده شده را در آن میریزیم و بلافاصله از روی آتش برمیداریم و تکه‌های گوجه فرنگی را داخل آن میریزیم و بهم میزنیم و در ظرف میکشیم ممکن است کمی گردوی چرخ کرده روی آن بپاشیم .    

شیرینی مخصوص عید-لوز نارگیل خانگی


شیرینی مخصوص عید-لوز نارگیل خانگی        مواد لازم:     شکر 2 پیمانه یا 200 گرم آب ا پیمانه یا 100 گرم پودر نارگیل (نرم وچرخ شده یا آسیاب شده) 2 پیمانه یا 200 گرم   طرز تهیه:   ابتدا برای تهیه ی شربت این شیرینی شکر و آب را مخلوط کرده تا کاملا شکر در آب حل شود. سپس این محلول را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید .پس از آن شربت را به ظرف دیگری منتقل کرده و خوب بزنید تا سفید شود و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و در ظرف پیرکس ریخته ، بلا فاصله داخل فر قرار دهید وبه مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پخته شود .بعد از پخته شدن آنها را به شکل لوزی بریده و در ظرفی دیگر بچینید و با چای نوش جان کنید.    

قیمت لوازم خانگی افزایش نخواهد یافت


قیمت لوازم خانگی افزایش نخواهد یافت      رئیس اتحادیه لوازم خانگی کشور در مورد تأثیر هدفمندکردن یارانه ها به قیمت لوازم خانگی گفت: فکر نمی کنم سال آینده قیمتها افزایش پیدا کند اما تولید کم می شود.   محمد طهان پور در گفتگو با فارس اظهار داشت: بیشتر کالاهای ایرانی را در بازار با برند خارجی می فروشند، در حالی که بسیاری از کالاهای ایرانی با کیفیت تر از کالاهای خارجی است.   طهان پور با تأیید اینکه تولید کنندگان ایرانی بیشتر ترجیح می دهند کالای خود را با برندهای خارجی بفروشند، اظهار امیدواری کرد در سال آینده با واگذاری نظارت و کنترل قیمتها به خود اتحادیه لوازم خانگی، بسیاری از این مشکلات برطرف بشود.   وی گفت: کالاهای چینی معمولاً کیفیت بدی ندارند اما واردکنندگان به دلیل اینکه قیمت تمام شده کالا کمتر باشد و سود بیشتری ببرند، کالاهای بی کیفیت وارد می کنند.