کباب کوبیده مرغ : مواد اولیه : سینه‌مرغ یك عدد پیاز یك عدد فلفل ...
مواد اولیه :
|
سینه‌مرغ |
یك عدد |
|
پیاز |
یك عدد |
|
فلفل دلمه‌ای سبز |
نصف عدد |
|
آرد سویا |
دو قاشق غذاخوری |
|
زعفران |
نصف قاشق چایخوری |
|
زنجبیل تازه رنده شده |
یك قاشق مرباخوری |
|
آبلیمو |
به میزان لازم |
|
كره، نمك و فلفل |
به میزان لازم |
طرز تهیه:
سینه‌مرغ را چرخ میكنیم. پیاز را رنده كرده آب آن را می‌گیریم و با گوشت مخلوط میكنیم. فلفل دلمه‌ای را ساطوری كرده به همراه نمك، فلفل و زنجبیل به گوشت افزوده و ورز می‌دهیم. مقدار كمی از زعفران دم كرده و آرد سویا را نیز می‌افزاییم و مجددا به ورز دادن ادامه می‌دهیم. مواد را داخل یخچال به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا مزه‌دار شود.
قسمت گریل فر را روشن میكنیم تا داخل فر گرم شود، سپس درون سینی فر فویل كشیده و گوشت را روی آن پهن میكنیم تا صاف و یك‌دست شود. با كمك قلم‌مو روی مواد زعفران مالیده و با كاردك روی گوشت خطوطی را به شكل دلخواه ایجاد میكنیم. البته قبل از این‌كه سینی را داخل فر بگذاریم كره را تكه‌تكه كرده و روی مواد قرار می‌دهیم. سینی را در بالاترین طبقه فر به مدت 15 دقیقه می‌‌گذاریم
نكتــه:
در صورت نداشتن چرخ گوشت، گوشت یخ زده را تكه تكه كرده و ساطوری میكنیم.
منبع:ashpazi.ksabz
ویدیو : کباب کوبیده مرغ