ورقه؛ کوکوی لذید گیلکی ها : نوعی كوكوی بادمجان گیلكی كه با نان یا كته خورده ...
نوعی كوكوی بادمجان گیلكی كه با نان یا كته خورده می‌شود. برخلاف ظاهر ساده‌اش طعم فوق‌العاده‌ای دارد و تهیه آن در زمان و هزینه صرفه‌جویی می‌كند.
مجله زندگی ایده آل: نوعی كوكوی بادمجان گیلكی كه با نان یا كته خورده می‌شود. برخلاف ظاهر ساده‌اش طعم فوق‌العاده‌ای دارد و تهیه آن در زمان و هزینه صرفه‌جویی می‌كند. 
مواد لازم برای 4 نفر:
- بادمجان متوسط: 3عدد
- تخم‌مرغ: 4 تا 5 عدد
- روغن، نمك و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1 - بادمجان را پوست كنده و به صورت حلقه‌هایی به ضخامت 2 سانتی‌متر ببرید، روی آن نمك پاشیده و در آبكش بگذارید تا تلخ‌آب آن خارج شود. پس از حداقل نیم ساعت، آن را شسته و خشك كنید.
2 - بادمجان‌ها را در روغن سرخ كنید، سپس با حوله كاغذی روغن اضافه آن را بگیرید.
3 - یك تابه نچسب را چرب كنید و بادمجان‌ها را كف آن بچینید. تخم‌مرغ‌ها را در یك كاسه شكسته، زردچوبه، نمك و فلفل را اضافه كرده و هم بزنید تا یكدست شود.
4 - تابه را روی شعله متوسط داغ كنید، سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه كرده و آن را بپزید تا تخم‌مرغ ببندند. پس از 6 دقیقه، آن را برش داده و پشت‌و‌رو كنید تا هر دوطرف آن بپزد. این غذا را با گوجه‌فرنگی، ماست و كته سرو كنید.
نکات کلیدی:
1 - اضافه كردن نصف قاشق چای‌خوری دارچین اختیاری است.
2 - اگر بادمجان پوست نازك است آن را با پوست خرد و سرخ كنید.
ویدیو : ورقه؛ کوکوی لذید گیلکی ها