كباب مرغ با عسل و خردل : مرغ‌ها را در نایلونی محكم بریزید و نایلون را در بشقابی ...


مرغ‌ها را در نایلونی محكم بریزید و نایلون را در بشقابی بگذارید. آب سیب، روغن، خردل، عسل، نمك، فلفل و سیر را مخلوط كرده و روی مرغ‌ها بریزید.


خردل , سس خردل , خواص خردل

مواد لازم :

  • ران یا سر سینه درسته: 1500 گرم
  • فلفل سیاه: یك‌دوم قاشق مرباخوری
  • روغن زیتون یا مایع: یك‌چهارم فنجان
  • آب سیب یا سركه: یك‌دوم فنجان
  • عسل: یك‌چهارم فنجان
  • خردل: یك‌چهارم فنجان
  • نمك: یك‌چهارم قاشق مرباخوری
  • سیر له‌شده: 4 حبه
  • گوجه‌، قارچ و فلفل دلمه‌ای: به میزان لازم



روش تهیه :

مرغ‌ها را در نایلونی محكم بریزید و نایلون را در بشقابی بگذارید. آب سیب، روغن، خردل، عسل، نمك، فلفل و سیر را مخلوط كرده و روی مرغ‌ها بریزید. مواد را خوب زیر رو كنید و در نایلون را ببندید و 8 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید. گهگاهی مرغ‌ها را به هم بزنید. سپس گوشت را از مایه در آورید و مواد را نگهدارید. ظرف نسوزی را وسط زغال‌ها بگذارید. پنجره سیمی را روی منقل بگذارید. مرغ‌ها را روی آن بچینید تا روغن مرغ در ظرف بریزید و پخت غیرمستقیم صورت گیرد. حدود یك ساعت كباب كنید. طرف استخوانی قطعات مرغ را زیر قرار دهید یا در فر از قبل گرم شده روی پنجره فر بگذارید و با حرارت متوسط كباب كنید. در هر صورت پس از 30دقیقه روی مرغ‌ها كمی از مواد داخل نایلون بمالید و بقیه مواد را دور بریزید. اگر مایل بودید این كباب را با كباب سبزی‌ها سرو كنید. (4 نفر)


ویدیو : كباب مرغ با عسل و خردل