كباب قزل‌آلا با گشنیز و جعفری : سر ماهی‌ها را جدا كنید سپس آن‌ها را شسته و ...
سر ماهی‌ها را جدا كنید سپس آن‌ها را شسته و روی دستمالی خشك كنید. آبلیمو و روغن را مخلوط كنید و با برس روی ماهی‌ها بمالید. 
مواد لازم :
- ماهی قزل‌آلای درسته : 4 عدد
- آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- گشنیز یا جعفری ساطوری: 2 قاشق غذاخوری
- نمك: یك‌دوم قاشق مرباخوری
- فلفل تازه ساب: یك‌چهارم قاشق مرباخوری
- لیموترش نصف‌شده: به مقدار لازم
روش تهیه :
سر ماهی‌ها را جدا كنید سپس آن‌ها را شسته و روی دستمالی خشك كنید. آبلیمو و روغن را مخلوط كنید و با برس روی ماهی‌ها بمالید. گشنیز، نمك و فلفل را هم روی تمام سطوح ماهی‌ها و داخل شكم‌شان بپاشید و روی توری كبابی فلزی خوب چرب شده‌ای بچینید. سپس توری را روی پنجره فلزی بگذارید و روی منقل زغالی یا در فر از قبل گرم شده با حرارت متوسط 8 تا 12 دقیقه كباب كنید. در نیمه زمان پخت، توری كباب را بچرخانید تا 2 طرف ماهی خوب كباب شود. زمانی كه چنگال به‌راحتی در گوشت ماهی فرو رود و گوشت را ورقه كند ماهی حاضر است و می‌توانید آن را با لیموترش تازه سرو كنید.
ویدیو : كباب قزل‌آلا با گشنیز و جعفری