طرز تهیه زولبیا :         مواد لازم برای زولبیا:   نشاسته 200 گرم ماست 180 ...

 

 

 

 

مواد لازم برای زولبیا:

 

نشاسته	200 گرم
ماست	180 گرم
آرد	20 گرم
زعفران حل شده	یك قاشق سوپخوری
روغن جامد	یك قاشق چایخوری
جوش شیرین	یك دوم قاشق چایخوری
آب یا گلاب	یك قاشق سوپخوری

 

 

 

طرز تهیه:

 

نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم.

 

در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.

 

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

 

 

مواد لازم برای شربت:

شكر	2فنجان
آب	یك فنجان
گلاب	2 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده	یك قاشق مرباخوری
آبلیمو	یك قاشق مربا خوری

 

طرز تهیه شربت :

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
یادآوری: برای سرخ كردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.

ویدیو : طرز تهیه زولبیا