طرز تهیه خورش دریایی تایلندی : خورش دریایی تایلندی مجلل بسیار خوشمزه و خوشبو ...
خورش دریایی تایلندی مجلل بسیار خوشمزه و خوشبو است . در طرز تهیه خورش دریایی تایلندی , مواد با سس نارگیل ادویه زده ترکیب می شوند و مزه ملایم کاری را به وجود می آورد . وب‌سایت آوای سلامت: خورش دریایی تایلندی مجلل بسیار خوشمزه و خوشبو است . در طرز تهیه خورش دریایی تایلندی , مواد با سس نارگیل ادویه زده ترکیب می شوند و مزه ملایم کاری را به وجود می آورد .
مواد لازم جهت تهیه خورش دریایی تایلندی :
- مرکب ماهی , پاک شده : 200 گرم
- فیله ماهی بدون استخوان : 500 گرم
- روغن آفتاب گردان : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز شالوت , ریز خرد شده : 4 عدد
- سیر , ریز خرد شده : 2 حبه
- خمیر کاری سبز تایلندی : 2 قاشق غذاخوری
- ساقه لیمو کوچک , ریز خرد شده : 2 عدد
- خمیر میگو : 1 قاشق چای خوری
- شیر نارگیل : 500 میلی لیتر
- میگوی خالدار خام , پوست کنده و خرد شده : 200 گرم
- صدف با پوست سخت , پاک شده : 12 عدد
- برگ ریحان بازل تازه , باریک خرد شده : 8 عدد
- برگ ریحان بازل اضافی جهت تزیین : مقداری
- برنج پخته : جهت سرو
طرز تهیه خورش دریایی تایلندی :
1. مرکب ماهی را به حلقه های ضخیم خرد نمایید و فیله های ماهی را به تکه های لقمه ای تقسیم نمایید .
2. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و گود یا درون یک وک گرم نمایید , سیر , پیاز شالوت و خمیر کاری را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آن تفت دهید و هم بزنید . ساقه لیمو و خمیر میگو را با شیر نارگیل مخلوط نمایید و به ماهیتابه بیافزایید تا به جوش بیاید . حرارت را کم نمایید تا مایه به آرامی بجوشد .
3. ماهی و مرکب ماهی آماده شده و میگوها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت 2 دقیقه آرام بجوشانید .
4. صدف ها را اضافه نمایید و حدود 1 دقیقه دیگر به آرامی بجوشانید تا صدف ها باز شوند . صدف هایی که باز نشده اند را دور بیاندازید .
5. مقداری ریحان خرد شده روی خورش بپاشید و آن را با برنج ساده سرو نمایید . روی غذا را با چند برگ ریحان تزیین نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه خورش دریایی تایلندی :
انواع ماهی ها برحسب نوعشان به گونه های متفاوت طبخ می شوند , ولی باید پس از پخت بافت سفتی داشته باشند .
ویدیو : طرز تهیه خورش دریایی تایلندی