طرز تهیه بورک تلاش، غذای خمیری ترکیه : اگر پیراشکی گوشتی از پیراشکی های مورد ...

اگر پیراشکی گوشتی از پیراشکی های مورد علاقه ام هم نباشد ولی پیراشکی تلاش را خیلی دوست دارم چون مخلوط هویج و نخود فرنگی دارد و همیشه با گوشت پخته یا گوشت چرخ کرده هویج و نخود فرنگی خوشمزه تر می شود. وب های دکتر: اگر پیراشکی گوشتی از پیراشکی های مورد علاقه ام هم نباشد ولی پیراشکی تلاش را خیلی دوست دارم چون مخلوط هویج و نخود فرنگی دارد و همیشه با گوشت پخته یا گوشت چرخ کرده هویج و نخود فرنگی خوشمزه تر می شود بخصوص وقتی با خمیر پیراشکی خانگی درست شود بسیار عالی و خوشمزه می شود.
 
مواد اولیه:

خمیر:

• آرد 6 و نیم تا 7 استکان
• آب ولرم 2 لیوان
• روغن مایع کمی بیشتر از نصف استکان
• سرکه کمی کمتر از نصف استکان
• نمک 1 قاشق مرباخوری

مواد داخلی:

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• مخلوط نخود فرنگی و هویج 2 استکان
• پیاز 1 عدد
• روغن زیتون 3 قاشق
• جعفری 2 شاخه
• ادویه جات و نمک به میزان لازم
• برای رویه :
• روغن جامد 4 قاشق
• زرده تخم مرغ 1 تا 2 عدد

طرز تهیه :

گوشت را ریز خرد میکنیم و تا زمانیکه آبش را بکشد در تابه تفت میدهیم سپس روغن مایع و پیاز خرد شده ریخته تا وقتی پیازها طلایی شود تفت میدهیم بعد از آن سبزیجات نیم پز و نمک و 1 استکان آب را ریخته می گذاریم بپزند در آخر پخت جعفری خرد شده ریخته و از حرارت برمیداریم و میگذاریم سرد شود در یک کاسه آرد, سرکه, روغن, نمک و آب خمیر درست کرده و خوب ورز میدهیم و با وردنه باز میکنیم رویش روغن می مالیم رول کرده ودر کاغذ محافظ میگداریم در یخچال بمدت نیم ساعت استراحت می دهیم سپس به قطر 3 سانت برش زده 19-20 برش مربعی شکل خواهیم داشت مواد داخلی را گذاشته و می بندیم رویش زرده تخم مرغ می مالیم در فر 190 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم تا رویش طلایی شود.

ویدیو : طرز تهیه بورک تلاش، غذای خمیری ترکیه