خورش هلو، یک تابستانه تمام عیار : معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های ...
معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیزاست.
مجله آشپزی مثبت - زهرا محتشمی: معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیزاست.
مواد لازم: برای 5 تا 6 نفر
- 5 عدد هلو
- 2 عدد ران مرغ
- 1 عدد سینه مرغ
- 1 پیمانه روغن
- به میزان لازم نمك
- 2 /1 پیمانه پیاز ریز شده
- 4 ق س آب لیموی تازه
- 1 ق س آرد
- 1 ق س زعفران حل شده
- 6-5 عدد آلو بخارا بدون هسته
- 1 ق م شکر
طرز تهیه:
1. تكه‌های مرغ را شسته و پوست شان را جدا و آنها را نصف كنید. سپس با 2 قاشق سوپخوری روغن و 2/1 قاشق مرباخوری نمك مرغ را مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت داده تا طلایی شود. تكه‌های مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید. کمی آب گرم اضافه کنید تا روی سطح مرغ را بگیرد و بگذارید بپزد.
3. آب لیموی تازه، شكر و زعفران را به خورش اضافه کنید. آرد را در یک کاسه با 3 قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد. در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.
4. هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید. هلو های خرد شده را در یک تابه با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولی له نشوند. خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید. وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
نکته
به جای هلو از كمپوت هلو هم می‌توانید استفاده كنید و آب كمپوت هلو را برای پخت مرغ استفاده كنید. در صورت استفاده از کمپوت، شكر را حذف کنید.
ویدیو : خورش هلو، یک تابستانه تمام عیار