خورش بامیه عربی :   آشپزی مواد لازم :   گوشت گوسفندی 500 گرم بامیه 500 ...

 

آشپزی

مواد لازم :

 

گوشت گوسفندی	500 گرم
بامیه	500 گرم
رب گوجه‌فرنگی	80 گرم
تمرهندی	60 گرم
آبلیمو تازه	دو قاشق غذاخوری
آب	دو لیوان
دارچین	نصف قاشق چایخوری
كره	70 گرم
گشنیز خرد شده	دو قاشق سوپخوری
عصاره لیموترش	یك عدد
سیر تازه	دو حبه
پیاز	یك عدد
روغن مایع	یك پیمانه
زردچوبه، نمك و فلفل	به میزان لازم

 

 

طرز تهیه :

 

نخست انتهای بامیه‌ها را گرفته و خوب می‌شوییم و ‌آنها را در روغن سرخ می‌كنیم. پیاز و سیر را در كره تفت می‌دهیم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداری تفت می‌دهیم و در انتهای این مرحله، نمك و ادویه‌ها را اضافه می‌كنیم، سپس درون ظرف آب ریخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، بامیه‌ها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوط‌مان می‌افزاییم، پس از این كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف می‌ریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.

 

نكته:انتهای بامیه‌ها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش می‌شود.

 

 

منبع : groohashpazi

ویدیو : خورش بامیه عربی