بیماری‌های گوارشی بیخ گوش شماست! : غذاهای فست‌فود به دلیل استفاده از انواع ...
غذاهای فست‌فود به دلیل استفاده از انواع سس و ادویه‌جات طعم خوبی دارند كه برای بسیاری از ما خصوصا كودكان فریبنده است. البته انتخاب با خودتان است كه طعم غذا را به سلامتی ترجیح دهید یا نه؟ مجله سیب سبز: اگر از جمله كسانی هستید كه به‌طور مكرر فست فود می‌خورید و تمایلی به غذاهای خانگی ندارید و این عادت غلط را به فرزندان‌تان منتقل كرده‌اید، احتمالا از مضرات این غذاها بی‌اطلاع هستید. اگر نگاهی به مقالات علمی داشته باشید با انواع و اقسام مضرات فست‌فودها به گستردگی منوی همین غذاها روبه‌رو خواهید شد. غذاهای فست‌فود به دلیل استفاده از انواع سس و ادویه‌جات طعم خوبی دارند كه برای بسیاری از ما خصوصا كودكان فریبنده است. البته انتخاب با خودتان است كه طعم غذا را به سلامتی ترجیح دهید یا نه؟ اما بهتر است با ما همراه باشید و با عوارض زیاده‌روی این نوع غذاها بیشتر آشنا شوید. هانیه جباریان، مشاور تغذیه و رژیم درمانی در این باره توضیح می‌دهد. 
بیماری‌های گوارشی بیخ گوش شماست
سوسیس و كالباس بیش از همه، سیستم گوارش را درگیر كرده و بر آن تاثیر مخرب دارد. در تمام كارخانجات تولید سوسیس و كالباس از نیترات و نیتریت در تهیه این محصولات استفاده می‌كنند. نیترات در مجاورت باكتری‌های روده به ماده‌ای به نام نیتروزامین تبدیل می‌شود. نیتروزامین به میزان بالایی خطر بروز انواع سرطان‌ها از جمله سرطان روده را افزایش می‌دهد. البته باید گفت یک یا دو بار استفاده از فست‌فودها مشكل جدی ایجاد نمی‌كند اما افرادی را می‌بینیم كه به‌طور متوسط یك روز در میان فست‌فود می‌خورند. این افراد در معرض خطرات جدی هستند. اگر به آمار بیماری سرطان در كشور آمریكا نگاهی بیندازید متوجه می‌شوید كه میزان سرطان روده در این كشور چقدر بالاست زیرا مصرف غذاهای فست‌فود در این كشور بیش از سایر كشورهاست.
تخریب و تضعیف سیستم ایمنی
مطالعات جدید نشان داده كه مصرف فست‌فودها و محصولات فرآوری شده ازجمله سوسیس و كالباس به مرور زمان بر سیستم ایمنی بدن تاثیر گذاشته و آن را تضعیف می‌كند. سیستم گوارشی با سیستم ایمنی در ارتباط است؛ هر آنچه كه بتواند بر سیستم گوارش تاثیر بگذارد، بر سیستم ایمنی هم تاثیرگذار است. حدود 50درصد سیستم ایمنی ما از سیستم گوارش نشات می‌گیرد. حدود ٤٠ درصد سلول‌های سیستم ایمنی در سیستم گوارش قرار دارند؛ بنابراین فست‌فودهایی كه سیستم گوارشی را درگیر می‌كنند می‌توانند به‌طور غیرمستقیم بر سیستم ایمنی هم تاثیر تخریبی داشته باشند.
زنگ خطر برای دیابتی‌ها
معمولا فست‌فودها غذاهایی سرخ شده هستند كه برای طبخ آن از روغن‌های اشباع مضر استفاده می‌شود. این روغن‌ها بارها و بارها به نقطه دود می‌رسند و از این نظر می‌توانند سرطانزا باشند. به علاوه این روغن‌ها باعث بالا رفتن قند و تشدید بیماری در دیابتی‌ها می‌شود. به این ترتیب كه در یك سیكل معكوس، چربی به قند تبدیل شده و باعث بالا رفتن قند می‌شود. می‌توان گفت اگر افراد به بیماری مبتلا باشند، با مصرف فست‌فودها تشدید بیماری خود را تضمین كرده‌اند. همچنین اگر به بیماری‌ها مبتلا نباشند، مصرف درازمدت فست‌فودها می‌تواند باعث ایجاد بیماری شود.
خطر مرگ در سنین جوانی!
فست‌فودها، خصوصا انواعی از آن كه مدت طولانی سرخ می‌شود، كلسترول خون را افزایش می‌دهد.
همین می‌تواند عامل بیماری‌های قلبی-عروقی، كبد چرب و بروز انواع سكته‌های قلبی و مغزی باشد. یكی از فاكتورهای سكته و مرگ و میر در دوران جوانی تغذیه غلط در دوران كودكی و مصرف بی‌رویه فست‌فودهاست.
ممكن است انگل بگیرید!
اگر به‌طور مداوم و بیش از حد فست‌فود بخورید، انواع انگل‌ها را به بدن خود دعوت كرده‌اید. شاید تصور كنید ابتلا به انگل‌ها بیشتر برای كودكان است اما باید بگوییم این موضوع در بزرگسالان هم به میزان زیادی دیده شده و در حال افزایش است. مسلما محیط آلوده تولید محصولات فرآوری شده می‌تواند منجر به ابتلا به انگل شود و این دور از ذهن نیست. 
تشدید سردردهای میگرنی
مصرف فست‌فودها به دلیل ادویه زیاد و روغن بیش از حد، در برخی افراد باعث عود سردردهای میگرنی می‌شود. اگر چه این غذاها می‌تواند حملات را سریع‌تر و طولانی‌تر كند اما تحقیقی مبنی بر اینكه فست‌فودها عامل میگرن هستند، وجود ندارد.
سالادهای بیماری‌زا را فراموش کنید
شاید فكر كنید سالادها گزینه مناسبی برای انتخاب از منوی فست‌فودها هستند چون سالم، كم كالری و حاوی ویتامین‌ها هستند. اگر از جمله افرادی هستید كه با خیال راحت یك پرس سالاد را در رستوران‌ها مصرف می‌كنید، به این امید كه چاق نمی‌شوید و ضرری هم متوجه شما نیست، باید بگوییم باید كمی با دیده تردید به قضیه نگاه كنید. باید همه‌جوره خیال‌تان را از بابت سلامت سبزیجات و نوع شست‌و‌شوی‌شان راحت كنید. .
مرغ سوخاری را دست‌كم نگیرید!
شاید فكر كنید اگر در منو، مرغ و گوشت را انتخاب كنید، از بیماری‌های سوسیس و كالباس در امان هستید. اگرچه این غذاها اندكی بهتر از سوسیس و كالباس هستند اما به هیچ عنوان مضرات‌شان تفاوت قابل ملاحظه‌ای ندارد. سرخ شدن‌های طولانی كیفیت غذاها را به حداقل می‌رساند.
مخلفات دردسرساز فست‌فودها
وقتی با منوی فست‌فودها رو به رو می‌شوید، اغلب به غذای اصلی رضایت نمی‌دهید و انواع سس‌ها، قارچ سوخاری و پنیر، نوشابه، سیب‌زمینی سرخ شده، پیاز حلقه‌ای و ناگت را سفارش می‌دهید! محققان می‌گویند ضرر مخلفات و خوراكی‌هایی كه در كنار فست‌فودها سرو می‌شود، به اندازه خود فست‌فودهاست.
شوخی شوخی، عصبی می‌شوید!
شاید آنچه كمتر به آن فكر كرده باشید، این است كه فست‌فودها حتی می‌توانند بر اختلالات روانی هم تاثیرگذار باشند. تحقیقات نشانگر آن است كه محصولات فرآوری شده و روغن‌های اشباع كه هردو جزء اصلی فست‌فودها هستند، حالت‌های عصبی را تشدید و آستانه تحریك‌پذیری را پایین
می‌آورد. 
هوش بچه‌ها را قفل و زنجیر كنید
معمولا در فست‌فودها از روغن‌های جامد و اشباع استفاده می‌شود كه باعث كاهش هوش و بار مغزی كودكان می‌شود. به علاوه چون این غذاها طعم‌های متنوعی دارند، معمولا از سوی كودكان بیشتر ترجیح داده می‌شوند. همین است كه از خوردن غذاهای سالم و خانگی سر باز می‌زنند زیرا ذائقه كودك بر اثر خوردن فست‌فودها عوض شده و این غذاها را ترجیح می‌دهند. خوردن فست‌فودها با افزایش رشد زودرس و چاقی نیز همراه است و این را بگذارید كنار تمام عوارضی كه در
این مطلب از آنها یاد كردیم.
ویدیو : بیماری‌های گوارشی بیخ گوش شماست!