آبگوشت و ترید :     موارد لازم : برای 5 نفر     گردن متوسط یک عدد حدود ...

 

 

موارد لازم : برای 5 نفر

 

 

گردن متوسط	یک عدد حدود 800گرم
پیاز متوسط	2 عدد
نخود و لوبیای سفید	حدود یک لیوان
زردچوبه و ادویه گرام ماسالا	کمی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
سیب زمینی کوچک	4 الی 5 عدد
جعفری و گشنیز خرد شده	کمی
پیاز کوچک رنده شده	یک عدد

 

طرز تهیه :

 

 

نخود و لوبیا را ازیک روز قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید . گوشت را شسته و همراه با پیاز و نخود و لوبیا و کمی زردچوبه بپزید . وقتی پخت ادویه و سیب زمینی را اضافه کنید . وقتی سیب زمینی پخت رب گوجه را اضافه کنید و نمک و تندی غذا را بچشید . آب آبگوشت باید حدود 5 الی 6 لیوان باشد تا بتوان از آن هم ترید تهیه کرد .پس از اتمام مراحل پخت استخوان ها را جدا و گوشت و حبوبات و سیب زمینی را بکوبید . و با پیاز رنده شده و جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید و کمی آب لیموترش تازه رویش بریزید و نمک آنرا بچشید . آب آبگوشت را در ظرف کشیده و رویش کمی دارچین و جعفری و گشنیز بپاشید و سر میز ببرید . از نان لواش خشک یا نرم میتونین برای ترید استفاده کنین . گوشت کوبیده را میتوانید با پیاز رنده شده مخلوط کرده و داخل ظرف یا دیس کشیده سرو کنید .

 

 

نکات مربوط به تهیه آبگوشت و ترید

 

گوسفند یا ماهیچه یا سردست با استخوان باشد .

 

 

ویدیو : آبگوشت و ترید